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Eclairs au Thé Matcha aux Égouts Verts

Page 3/3 · 55 réponses · 5775 vues

1
pour les agrumes il te suffit de mettre zeste et jus

pour les épices tu les ajoutes à la pâte

tu as l'arôme d'amandes amères
sinon tu mets une partie de la farine en poudre d'amandes ou noisettes, pistaches et tu peux en ajouter dans ta pâte à moitié concassées Cligne de l'oeil

pour l'alcool c'est pareil Cligne de l'oeil
2
Eh bien dis-donc, Mercotte, je ne te croise plus car je me fais rare et toi aussi je crois, mais tu es en forme !

Ca me rappelle il y a quelques mois quand, novice que j'étais, je cherchais aussi mon thé Matcha désespérément... Et que finalement, Saveur et toi nous aviez fait redescendre sur terre rapidement... Mort de rire !

Chouquinette, c'est vrai que le prix de ce thé ne vaut quand même pas la dépense pour l'introduire en pâtisserie.
Si mes souvenirs sont bons, j'avais trouvé sur Internet un prix d'environ 12 euros la boite de 20 grammes...

Moi mon "Erzatz" de Matcha, j'en ai eu pour moins d'1 euro les 100 grammes, au détail, alors ça va, c'est sans regret.

Si tu tiens à introduire du thé, essaie en effet un thé aromatisé, et ajoute un colorant comme te l'ont conseillé Mercotte et Saveur.
Moi je viens de ressentir le reste de mon thé (Bouh ! dingo il avait bien la couleur mais l'odeur...infecte, comme des algues)

Pour garder la couleur directement, tu peux peut-être essayer un Thé vert tout simple, on en trouve partout, même en supermarché, c'est très à la mode avec toutes les vertus qu'on lui prête....
A la menthe, ça donne peut-être quelque chose d'original...

Voila, dis-nous quand tu te seras lancée...

Moi, dès que je la retrouve, je te mets la photo.

Bonne soirée

Flo
3
bonsoir Saveur,

j'apprécie le ce forum depuis de longs mois avant de m'y être inscrite et encore depuis je ne fais que lire les recettes et en cela j'ai remarqué Saveur tes super recettes.
Ce qui me donne ce soir l'envie de t'écrire.
Le thé Matcha, je ne le connais pas du tout.
Tu parles d'une cuillère à ajouter dans la crème, est-ce une fois le thé infusé, ou le thé en vrac, mais qu'est-ce que ce thé matcha ???
j'ai lu les autres commentaires de mes collègues aussi novices que moi, je t'en prie "éclaire nous", puisque la photo que tu joins est loin d'être celle d"'éclairs", même si tu veux "ruser" et c'est ton droit, tu te dois pour le jeu de nous donner une bonne réponse à la fin.

merci donc de tes éclarcissements et au plaisir de te lire plus précisément.

Avec toute ma sympathie. Faline
4
bonjour!

le thé matcha se présente sous forme d'une poudre verte pale et est utilisé pour la cérémonie du thé de bienvenue dans les pays asiatiques

ça ressemble à ça... et au goût... pour moi ça a le goût de foin.... donc ne me demandez pas une photo d'une recette car je ne ferais pas Mort de rire !

mais je sais qu'il y a des amateurs Cligne de l'oeil

on l'ajoute en poudre non dilué dans la plupart des préparations
voilà à toi de juger si ça vaut le coût...
5 Recette

Eclairs au thé Matcha aux amandes

Ingrédients Équivalences
  • 125g de beurre mou.
  • 200g + 2 cuil à soupe de sucre en poudre.
  • 2 gros oeufs.
  • 2 cuil. à café de levure chimique.
  • 225g de farine.
  • 75g de Maizena.
  • 1 pincée de sel.
  • 1 pincée de cannelle.
  • 125 ml de lait.
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour me revoili

alors du coup, pour le côté vert j'ai voulu faire des trucs à la pistache (en l'occurence des macarons)

PB : impossible de trouver de la pistache - ni en poudre, ni un arôme, ni de la pâte... le pire : même pas de pistaches natures, que des pistaches salées... c'est dingue quand même ! (du coup j'en ai fait au caramel)

(alors pour la pâte je sais où il y en a mais j'ai trouvé ça un peu cher)

vous auriez une piste pour moi ???

bon sinon, question muffins, j'en ai fait des marbrés au café (ils ressemblaient plus à des champignons - vous savez, style maisons de Schtroumpfs - désolée j'ai pas pris de photo) mais en tout cas - délicieux ! (bon le goût du café n'était pas assez prononcé mais bon je saurai pour la prochaine fois).

En tout cas, ils ont fait un malheur dans ma famille et au bureau.

La recette je l'ai trouvée sur un forum elle avait été postée par Loulou.

Je ne sais pas comment insérer un lien vers son post alors je vous recopie la recette :

Mini cakes gourmands

PATE DE BASE POUR 12 CAKES

125 g de beurre mou.
200 g + 2 cuil à soupe de sucre en poudre.
2 gros oeufs.
2 cuil. à café de levure chimique.
225 g de farine.
75g de Maizena.
1 pincée de sel.
1 pincée de cannelle.
125 ml de lait.
24 barquettes en papier (2 par cake)ou moules en silicone

Préchauttez le four a th.6 (180 ~C).

Mélangez 200 g de sucre et le beurre dans un grand
saladier.

Ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien.

Incorporez la levure.

Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la cannelle.

Ajoutez le mélange beurre-sucre, le lait et mélangez bien.

Répartissez la pâte dans les barquettes en papier en double.

Saupoudrez du reste de sucre.

Enfournez 25 à 35min, jusqu'à ce que les cakes soient dorés
6
Bon, et bien ça y est ! Je les ai enfin fait mes gâteaux vert et noir !!!

Et oui : j'ai pris la recette que j'ai postée juste au-dessus (celle de Loulou - je trouve que c'est une super base) et j'ai parfumé la moitié de la pâte à la pistache et colorée en vert, l'autre moitié au chocolat, et le tout dans des moules en coeur : super joli !!! (bon, par contre, avec la croûte du dessus on ne se rend pas bien compte de la couleur verte, pour ça il faut les ouvrir - mais ça doit venir du sucre vanillé que j'ai rajouté sur le dessus avant d'enfourner)

alors pour la photo, je l'ai prise mais je ne peux pas la mettre sur mon ordi, j'ai un petit souci de logiciel. Mais comme je l'ai déjà dit sur un autre post, dès que c'est réparé je vous la mets !

Bisous Razz (Ha ouaip :-p)
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