Aller au contenu

Gâteau Mollet aux Œufs et au Beurre

Page 1/3 · 58 réponses · 10048 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200 ml d'oeufs
  • 300 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 20 g de levure
  • 8 g de sel
  • 24 g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
GATEAU MOLLET
Gateau molletVoir l'album

Ingrédients
OEUF 200 ml
FARINE 300 g
BEURRE 200 g
LEVURE 20 g
SEL 8 g
SUCRE 24 g

Procédé
Peser tous les ingrédients avec précision
Gateau molletVoir l'album

Gateau molletVoir l'album

Gateau molletVoir l'album

Gateau molletVoir l'album

Gateau molletVoir l'album

• Pétrir le tout tempéré pendant 10 minutes à la feuille en grande vitesse.

Gateau molletVoir l'album

• Le beurre et le sucre sont mis à la fin.

Gateau molletVoir l'album

Gateau molletVoir l'album

• La pâte doit se décoller du bol.

Gateau molletVoir l'album

Gateau molletVoir l'album

Laisser pousser dans une pièce chaude
Gateau molletVoir l'album

Laisser pousser une seconde fois et passer au four.

Cuisson

Gateau molletVoir l'album

• Four 180° 30 Minutes

Le gâteau mollet est une spécialité des Ardennes, on le préparait pout toutes les fêtes servi avec une bonne tasse de café.

Modifié (juil. 2012)

2
LES photos Gérard ??Gateau mollet
3
merci pour la recette et les explications.
4
bravo GBE Bravo !
très bien expliqué avec les photos c'est super merci Heureux
5
pour une fois que je prends mon après-midi en tant que commerçante, j'ai bien envie d'essayer... Mais aucun arôme n'est nécessaire? ça ressemble à une brioche?

GBE c'est une recette que vous faites souvent?

Merci en tout cas pour le partage...
6
ENCORE une petite question : levure chimique ou levure boulanger?

Cligne de l'oeil
7
pour une fois que je prends mon après-midi en tant que commerçante, j'ai bien envie d'essayer... Mais aucun arôme n'est nécessaire? ça ressemble à une brioche?

GBE c'est une recette que vous faites souvent?

Merci en tout cas pour le partage...
POUNETTE 47 a écrit :


Oui, je la fais souvent, c'est Un gâteau typiquement Ardennais, il n'y a pas besoin de parfum, il ne ressemble pas à de la brioche, fais en un pour goûter, avec une crème brûlée ou une crème Anglaise ou même simplement avec une tasse de bon café, c'est un grand moment.

Modifié (juil. 2012)

8
ENCORE une petite question : levure chimique ou levure boulanger?

Cligne de l'oeil
POUNETTE 47 a écrit :


Levure de boulanger, on la devine sur la photo du pas à pas.
9
oui c vrai, j'aurais pu le deviner si j'avais mieux regardé la photo pour la levure!

par contre je n'avais pas assez de farine (j'en utilise bcp alors j'ai mis 2OO grs de maizéna car gourmande, j'avais vraiment envie d'essayer sans faire IO kms pour aller chercher de la farine...

Je vais laisser reposer un peu et cuisson.... verdict tout à l'heure!

merci bcp GBE, j'ai fait cette recette même si elle ne sera pas conforme cause farine, car je vois souvent tes recettes! donc...confiance!
10
oui c vrai, j'aurais pu le deviner si j'avais mieux regardé la photo pour la levure!

par contre je n'avais pas assez de farine (j'en utilise bcp alors j'ai mis 2OO grs de maizéna car gourmande, j'avais vraiment envie d'essayer sans faire IO kms pour aller chercher de la farine...

Je vais laisser reposer un peu et cuisson.... verdict tout à l'heure!

merci bcp GBE, j'ai fait cette recette même si elle ne sera pas conforme cause farine, car je vois souvent tes recettes! donc...confiance!
POUNETTE 47 a écrit :


La prochaine fois, tu prends de la farine 55 gruau et tu auras un bon résultat.
Mais tu me fais peur avec la Maïzena.
11
COUCOU GBE, encore une bonne recette ! Cligne de l'oeil
12
COUCOU GBE, encore une bonne recette ! Cligne de l'oeil
martinelem a écrit :


Merci, si tu as un moule, je te conseille de faire un essai
13
Merci, si tu as un moule, je te conseille de faire un essai
Gbe a écrit :



Je n'ai pas de moule comme le tien mais un moule à charlotte tu crois que ça peut le faire, et pour la levure de la levure déshydratée de boulangerie ça peut marcher ???
14
Je conseille de la bonne levure fraîche.
15
Merci GBE mais je n'ai pas de levure fraîche, je verrais ça plus tard ; bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
16
Bonjour

Pétrir le tout à la feuille en grande vitesse, veut dire quoi!

Merci de m'éclairer, car je ne connais pas tout en ce qui concerne la pâtisserie.

Bonnejournee

17
Bonjour
Sur les robots pâtissier, il y a trois accessoires d'origine, le crochet, le fouet et la feuille, c'est de cet accessoire qu'il sagit
Amitiés
Gérard
18
Voici les photos du mien. Fait hier, goûté aujourd'hui, je l'ai trouvé délicieux et j'adopte officiellement la recette. Merci Gbe !

Gateau mollet de gbe

Gateau mollet de gbe
19
Bonjour
Belle réussite malgré ton problème de four, bien content que tu l'ai apprécié.
Amitiés
Gérard
20
Bonjour

Gbe

J'ai fait ton gâteau, on verra cet après-midi. Merci pour ta recette
Recette de gbe
Re

21
Très bien, il faut le goûter maintenant et me dire si tu as aimé!
22
Gérard le beurre tu le mets à température ambiante ou tu le fais fondre un petit peu, et merci pour la recette je vais tester cette semaine, par contre je n'ai pas de moule comme le tien, je peux le mettre dans un moule à manquer.
23
Gérard le beurre tu le mets à température ambiante ou tu le fais fondre un petit peu, et merci pour la recette je vais tester cette semaine, par contre je n'ai pas de moule comme le tien, je peux le mettre dans un moule à manquer.
cathyli a écrit :

Tempèrature ambiante.
24
Bonjour

Gbe


Il était super bon ton gâteau, par contre pour certains manquent un peu de sucre.
Gateau coupe

Marie-Renée
25
Bonjour
A mon avis, il n'était pas assez levé car il a éclaté à la cuisson, le prochain, laisse le bien lever avant de le passer au four, ton four était légèrement trop chaud.
Le sucre, c'est un gâteau faiblement sucré, mais un peu salé, c'est typique à ce gâteau.
Amitiés
Gérard
Recettes similaires