Gâteaux en pâtes à sucres, débutante besoin de conseils :)

Bonjour

J'aimerai me lancer dans la conféction de gâteaux en pâtes à sucres pour les anniversaires de mes proches, mais je me pose quelques questions.

1) Une génoise peut-elle faire l'affaire, est-ce asser "solide" pour supporter le poids de la pâte à sucre?
2) De quoi recouvrir mon gâteau pour que la pâte à sucre tienne? Nous ne sommes pas très fan de la crème au beurre, et si j'ai bien compris ce que j'ai lu sur le net on ne peut pas recouvrir de chantilly ou de mousse.
3) Si je fais le gâteau la veille de la fête où puis-je le conserver?

D'avance merci
Bonne soirée

salut !
Personnellement je ne connais pas trop la pâte a sucre, mais je peux te donner un lien qui s'y rapproche ou la tu auras pleins de conseils et d'astuces :
🔗 Gâteau, pâte en chamallow (2) + photos
voici mon dernier grâce a cette méthode :


Je peux juste cependant répondre a ta 1ere question, oui, la génoise ça fait l'affaire, c'est assez "solide" pour supporter la pâte a sucre.
Pour le dessous j'aurai opté pour de la chantilly, mais sans grande conviction car je ne sais pas ce que le sucre glace contenu dans la pâte a sucre peut donner au contact de l'humidité de la crème...
De même pour la conservation, le frigo c'est humide..

En tout cas avec le lien que je vais te donner, c'est chantilly dessous et tu le garde au frigo.

Voilà, bisous

Merci

Bonjour!
félicitation, vos gâteaux sont superbe! j'ai essayé aujourd hui la pâte a chamalo, je trouve que en bouche c'est "sableux"... et est ce normal que quelques heures après, ça soit devenu dur?
merci de vos conseils qui seront précieux pour dimanche...

elodie