Génoise inratable?

Bonjour,
Pour celles et ceux qui ont utlisé la recette de rosecolis
, pouvez vous me dire la hauteur de votre génoise? Et ne risque t-elle pas de déborder du moule ((moule de taille tout a fait normal) vu les 20 cm anoncé par rosecolis))?
Peut-on congeler cette génoise?
Avez vous des recettes de mousses aux fruits (je pense que c'est ainsi que l'on dit) que l'on peut mettre a l'intérieur, svp?
Et de nappage au fruit ressemblant a une gelée (désolé je n'emploi peut-être pas toujours les bons thermes?

Merci d'avance

bonjour booboopp
la génoise ne déborde pas d un moule à génoise (pas la mienne) tu peux la congeler la mousse tu écris mousse dans recherche des recettes et tu trouveras pour le nappage tu fais pareil sur ce forum tu trouve tout

Bonjour

Ce texte s'adresse à tatizaza

Je suis réunionnaise et j'habite en métropole. Je suis tombée par hasard sur certaines de vos recettes. Elles sont vraiment délicieuses. Auriez-vous un site où je puisse voir vos chefs d'oeuvres ou bien s'inscrire à la newsletter?. Qu'en pensez-vous?.

D'avance, je vous remercie.

Colette

bonsoir bibi68, très heureuse de faire ta connaissance. Moi je suis toujours chez nous au 974 Désolée de te décevoir, mais je n'ai aucun site et encore moins de newsletter pour toutes mes recettes. Tu pourras les trouver sur le ce forum. Va sur ce lien et tu trouveras sur les 3 pages toutes les recettes que j'ai proposé à Toinette. Mes recettes, ce sont les recettes de Michelle (avec "lle" au féminin.) Les recettes qui sont de Michel (el) ne sont pas les miennes. Sinon, tu peux aussi aller voir mes albums photos toujours dans ce site.
Tu peux aussi m'écrire en MP si tu veux pour faire connaissance. Merci de t'intéresser à mes recettes.
A bientôt TatiZaza

Bonjour les filles,

Une petite question sur les génoise, je voulais savoir si ca gonflé beaucoup. A peu près combien de centimètres en hauteur ? Merci beaucoup les filles c'est juste pour savoir quel moule rectangulaire je dois prendre.
Encore merci d'avance pour vos réponses. A très bientôt.

Voici ma recette, je l'ai utilisée pour ma première génoise (bon celle que j'ai ratée il y a quelques années ne compte pas hein) et elle était parfaite :

- 120g de farine
- 120g de sucre
- 4 œufs

Battre 4 jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Battre 4 blancs en neige. Incorporer la farine.
Cuire 12 minutes sur une plaque.

Alexdidie> Ça gonfle un peu mais pas tant que ça, si ça double c'est beaucoup. J'utilise une plaque pas très haute, elle doit faire quoi, 3 cm de hauteur (de rebord) ? Et encore.

OK merci crazy_cat_lady,

bon alors ca va j'ai le moule qui correspond. Je vais faire la génoise demain matin et je te donne des nouvelles.
Merci encore et à demain.

bonjour alexdidie
la génoise gonfle quand elle est réussie mais elle redescend en refroidissant un moule de 5 a6 cm de haut suffie voilà bonne journée

Bonjour les filles,

Une petite question, j'ai un moule rectangulaire qui fait 36 cm de longueur et 26 cm de largeur, est ce que je dois doubler les mesure de la génoise de tati zaza.

Merci d'avance pour vos réponses.
A bientôt.

bonjour alexdidie
Je ne doublerais pas les proportions parceque la pâte à génoise est assez délicate à faire enfin c'est juste mon avis

Bonjour nounou76,

Et zut, j'ai doublé les proportions. Elle est dans le four maintenant. Bon et bien tant pis c'est grave. On verra bien le résultat. Si c'est raté je n'aurais plus qu'à recommencer demain. Je te donnerai des nouvelles cet après midi.
Merci quand même pour ta réponse.
A cet après midi.

peut être quelle va être réussie

Bon et bien voilà Nounou 76 je te donne des nouvelles.
Alors je suis contente et en même temps je n'y suis pas. Ma génoise est belle mais je trouve qu'elle n'a pas assez gonflé. Elle doit faire à peu près 2 cm de hauteur. Ma meilleure amie a quand même réussie à la couper en deux. Je vais en refaire une ce soir. J'espère que celle ci sera plus haute.
Je te dirai si celle de ce soir est plus jolie.
A bientôt.

allez courage !bonne journée

alexdidie si c'est pour fourrer, à la place des sueurs froides qu'a dû avoir ton amie pour couper une si mince génoise, tu en fais deux que tu poseras une sur l'autre avec la crème ou autre à l'intérieur. Bonne dégustation. TatiZaza

Bonjour les filles,

Alors je viens vous donner des nouvelles. Comme la 1ère génoise que j'avais faite ne me plaisais pas trop et bien j'ai tout recommencer. J'ai fais 3 génoises et je les ai superposer. Et bien grâce à vous les filles mon gâteau était très réussi. Je n'ai eu que des compliments. Je vous mettrai une photo du gâteau cette semaine car je n'ai pas encore eut le temps de les mettre dans mon ordi.
Mille merci à vous les filles parce que c'est grâce à vous.
A très bientôt.

Bonjour les forumeuses,

ésolé mais je n'ai pas encore les photos de l'anniversaire. Ne vous inquiétez pas je ne vous oublie pas. Dès que j'ai la photo du gâteau je l'a mets sur ce post.
Mon grand père est chez moi cette semaine avec son amie. Je lui ai montré le forum. Elle le trouve très bien. En plus je lui donne la recette de la génoise car elle n'arrive jamais à les faire.
A très bientôt.