La matière de vos moules à tartes et à gâteaux préférés ?

une petite question...

quelle est la matière des moules dans lesquels vous faites vos tartes et vos gâteaux?

pour ma part j'en ai plusieurs mais j'utilise toujours les mêmes...

pour les tartes c'est un vieux moules en tôle tout noir qui doit bien avoir plus de 70 ans...il se passe de génération en génération...
les autres sont soit en porcelaine (qui ne me sert qu'à faire un flan ou un gâteau lorrain)
en téfal qui ne me sert jamais...
et en verre pour faire caramélisé mes pommes pour une tarte tatin...

les moules à manqué et à cake sont en téfal

mais j'ai remarqué que la qualité de cuisson des tartes était bien différente selon la matière du moule...
alors et vous ? quelle matière préférée pour vos moules à tartes? et à gâteaux? pour vos meilleures tartes?

ma femme a des moules en silicone de divers forme, et les gâteaux ce font suivant leur non; tarte; moule rond et plat ,four palestinien: moule rond avec un trou au centre,gâteau yaourt,plat haut et rond; cake ,dans un moule a cake :voila!

Moi, il s'agit de moules traditionnels en métal pour tout.

A part, la tarte tatin pour laquelle j'utilise, comme toi Saveur, un moule en verre.

Sinon, j'ai déjà essayé les moules à silicone pour les muffins, mais je préfère me servir de mes vieux moules en métal.

oui moi aussi j'ai des moules en silicone mais j'ai oublié de les mentionner car je m'en sers tellement peu souvent...

personnellement, silicone et Tefal...

Tous les minis, cakes, briochettes, tartelettes, bouchées etc... dans ceux en silicone et tous les "normaux" dans des Tefal (tarte, manque, genoise etc)...
Seule exception, le kouglof que je fais dans du silicone...

Nat

Et bien moi, je ne suis pas du tout une adepte des moules en silicone !!

A la rigueur pour les tartes ça va encore, mais pas pour les muffins et aures mini cakes, mais en fait, je préfère les moules téfal, même pour les tatins . j'ai aussi des moules style téfal de forme carré et je trouve que c'est plus original et que pour certains gâteaux style Opéra c'est joli !!

J'utilise aussi très souvent pour les tartes les moules jetables en alu car on peut les entasser facilement au congel avec la pâte déjà étalée et prête à cuire et quand on est nombreux à la maison c'est très bien pour se dépanner !!

j'ai aussi 2 moules en verre mais je ne les utilise pratiquement jamais !!
question d'habitude .....

Voilà @+

Mercotte

Alors mes moules:

Moules en verre et en porcelaine pour les tartes, je ne les ai pas vraiment choisi mais hérites.
Moules en tefal pour les gâteaux, genoises(mais il accroche), muffins (celui la aussi il accroche et c'est un enfer! ), cakes et charlottes.
Moules en silicone pour les cannelés.

En fait je n'ai pas beaucoup de moules et j'envisage d'en acheter de nouveaux surtout en silicone pour les petits gâteaux...
Pour les tartes Saveur parle de cuisson différente selon les moules, je veux bien vos impressions sur le sujet.
La tatin je la fait dans le moule a manque antiadherent. Ca change vraiment quelque chose?

Kikoo

Perso j'ai des moules en fer "tefal', j'en ai un qui est très bien mais je serai incapable d'en dire la matière

Il faut que je pense à en acheter en silicones (depuis le temps que je le dis), mon problème, mon chéri qui n'est pas convaincu de l'efficacité, bien qu'il ne nous fera jamais de gâteau

Alors à la maison :
plusieurs moules à manqué téfal qui servent pour tout
deux moules en verre pour les tarte tatin ou pour des gâteaux plus petits
un moule carré en fer, pour les brownies
un moule à muffins anti ahésifs , (mais maintenant, soit je le beurre soit je met des caissettes sinon tout colle ! Pourtant ça fait que 3 ans que je l'ai.) pour les muffins, ou des gâteaux que je fait en individuels ...
une moule à savarin téfal
2 moules à cakes anti ahésif
un moule à friands en silicone
des moules à tartelettes et à freinds en métal
des moules à tartes téfal et non téfal
un moule à tarte à fond amovible en métal
.....
ouf, je crois que c'est tout

Pour la cuisson des pâtes à tartes elles sont + croustillantes avec le moule en fer il me semble.
Le croustillant est aussi très présent quand je fait des friands avec le moule en silicone et aussi avec les moules en fer, mais l'avantage c qu'on ne passe pas 3h à beurrer les moules

J'utilise aussi les moules jetables pour faire des coulants au chocolat.

Flo

J'ai préparé des fondants au chocolat dans une plaque de 6 moules à Muffins flexible.

Au démoulage, quelle galère !!!!!

je me suis brûlée, j'ai cassé le premier

une catastrophe.........

ils étaient supers bon, le premier cassé je ne l'ai pas servi tanpis..... dommage

Je me servais de moules à tarte jetables quand j'en préparé une dizaine à la fois, ou de moules à cake dans lequel je prépare des gâteaux au yaourth que je mets de côté au congélateur.

Vous m'avez donné une idée : j'avais vu ces moules en alu jetable chez les traiteurs : ils font souvent des flans individuels dedans.

J'en ai trouvé ce soir dans une grande surface CAR.....

je suis super contente, je vais pouvoir en préparer sans difficulté !!!!!

Merci à vous, vous êtes formidables

bonsoir

aucune n'a de moule a kougloff ?

moi non plus huhu

prochain achat envisage.. !!

enfin pas de suite hein.; faut regonfler la bourse avant lol

a + dev' qui a kelkes moules kan même verre, fer et silicone

Moi presque que des plats téfal: 2 moules à cake (un petit et un plus grand), 2 moules ronds à gâteaux toujours téfal (un petit et un plus grand), un moule à savarin toujours téfal, les moules à tarte pareil, j'en ai en porcelaine, je m'en serts pour faire mes quiches, sinon des moules en silicone pour les muffins, voilà!

Moi chuis fan des moules en silicone !!!

depuis que j'ai découvert ca je n'utilise plus rien d'autre !!! enfin, sauf ppour les tartes tatin, ou les préparation de type "flan"... la je prend des bon vieux moules en terre !

j'en ai aussi un ou deux en téfal mais je ne m'en sert jamais !!

moi je compte m'acheter (j'ai pas encore de chez-moi mais je commence qérieusement à m'équiper )

je compte m'acheter un moule à tarte à fond amovible (ma mère en a un et je trovue ca super pratique pour le démoulage)
et un moule en porcelaine pour les préparations style flans.

Par contre avez vous une préférence en terme de taille? dans les livres je vois soit 24 cm de diamètre soit 28-30.

autrement j'ai 2 moules à manqué à charnière en métal (24 cm et 26 : celui de 26 a 2 fonds, 1 en lisse et l'autre avec un trou pour faire des gâteaux style savarin)

et j'ai un moule à cake en silicone

C'est vrai que les gâteaux de grandes tailles ne cuisent pas pareil dans les moules en silicone, je ne m'en sert plus, il faut peut être mettre le four moins chaud.
Pour les mini quiches ou pizza, les moules en silicone ça va.
J'ai des Teffal mais les miens avaient une dizaine d'année je les ai changés car ils attachaient, je ne me sert pas souvent de ceux en verre

Tous mes moules sont en verre.

Bonjour,

je cherche à acheter des plat à tarte en alu jetable, savez-vous où je pourrais en trouver ?
Merci d'avance

Moi j'ai adopté dernièrement le silicone et depuis, adieu les autres, qui vont végéter des années dans le placard. Je suis devenue une inconditionnelle ...

sans réfléchir plus avant les moules en silicône:j'ai tout jeté sauf un moule t...l pour faire des caramels et encore ..les moules souples le font aussi!

J'ai quelques moules en silicone, pour les gâteaux en pâte "fragile" ou difficile à démouler : savarin, génoise.
J'ai un moule à manqué de grande taille en verre.
Tout le reste est en terre cuite émaillée.

Naia

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Dans les grandes surfaces tu devrais trouver ça .

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salut
je voudrais trouver des moules a fonds amovibles...mais je nen trouve pas j'ai entendu dire que certaines les achètent sur internet mais je nai pas confiance... j'ai été dans Auc.....an et je n'ai pas trouvé ...savez vous ou je pourrais en trouver??
merci

Bonsoir.

Tu vas sur ton moteur de recherche, Google par exemple, et tu tapes: "articles de cuisine" et tu vas trouver les adresses de fournisseurs en ligne. Tu peux aussi utiliser un comparateur de prix (avec prudence, car la plupart ne référencent qu'une sélection d'entreprises)

Si tu achètes déjà par correspondance aux grandes boîtes de VPC, acheter en ligne c'est pareil, les problèmes qui ne trouvent pas rapidement une solution, après un coup de téléphone ou un e-mail, deviennent de plus en plus rares.

Tu trouveras sur ces sites des produits professionnels comme des cercles à tartes ou à gâteaux à utiliser directement sur une plaque à pâtisserie, en intercalant, éventuellement, une feuille de cuisson.

Pour ma part, je n'utilise que cela ou des moules en verre ou en porcelaine ou en terre émaillée. Les moules anti-adhérents, comme ceux en silicone, relarguent des Composés Organiques Volatiles ( Les C.O.V.), merci, on s'empoisonne suffisamment sans le vouloir.

je possède un peu de tout , mais je me mets au flexipan j'en avais un depuis peut-être 10 ans je ne l'avais jamais utilisé et maintenant j'envisage d'autres achats c'est tellement bien pas à graisser et chemiser le démoulage parfait le nettoyage idem enfin je suis convaincue peut -être pas pour tout pour l'instant comme la tatin et le kouglof mais le reste pas de problème Et qu'avez vous pour pouvoir étaler vos pâtes? J'ai trouvé une toile de la même marque G E N I A L E