les gâteaux tout prêts...je sais c minable mais bon..

il se trouv que je v partir en vacs et comme emporter la boite d'oeufs, le kilo de farine, de sucre et c'est sans compter les originalités, je compte emporte tout de même de quoi...ben...bien manger quoi =)
g vu au supermarché des trucs qui ont l'air assez intéressants style fondant chocolat très noir ou des préparations flans, pudding, je peux faire confiance à ce que je vois sur l'image ?
qui a testé et approuvé ??
merci d'avance !

Bonjour!
alors moi g déjà goûté à ces gâteaux tout prêt, c mon chéri qui m'a fait "le coup" en me faisant croire que c'était du vrai, eh bien honnêtement ca n'est pa mauvais.
POur ne pas citer la marque, c celui ou il faut rajouter un oeuf à la préparation. Par contre, un conseiln ne pas trop le cuir, sinon il est trop sec.

J'ai testé aussi, les gâteau tout prêt juste à mettre dans un moule et hop dans le four.

J'ai trouvé que ça n'était pas mauvais du tout et j'en ai même racheté mais qu'au chocolat.

Mon dieu quelle horreur !!!



industriel à fuir !!! pour les vrais gourmands !!

ce qui est bien en vacance justement c'est de ne pas manger ce genre de heuuu?? truc mais les petit marché les beaux fruits de saisons une salades de fruits pas besoins d'oeuf ,farine etc ...
et toutes ces spécialités !!! trouver la petite pâtisserie ou l'on va pouvir goûté un gâteaux que l'on ne mangera jamais ailleur !! et dont la recette est un secret bien garder
pitié matou oublie moi vite tes boite de truc a je sais pas quoi !!
pense un peux a c'elle qui rêve de faire le tour de france des confisserie

merci lilipudding!

non mais... à quoi sert notre forum, si c'est pour dégoter un truc chimique dans les grandes surfaces?
même chez moi maintenant ils n'achètent plus de gâteaux (genre cookies, brownies ou autres gâteaux secs! )
je leur ai fait la guerre et savent que le fait maison, c'est 10 fois meilleur...

c'est vrai que chaque endroit à sa spécialité, son identité culinaire... il ne faut pas le perdre... profite de tes vacances pour goûter les produits locaux, des trucs que tu ne connais pas.. aiguise tes papilles...
mais s'il te plaît ... mais pas de trucs comme ça...
au pire fait un pain d'épices , un cake ou autres gâteaux de voyage...ils sont meilleurs avec le temps...

c'est promis...???
en plus c'est cher!

Tout est dit

En plus ces cochonneries industrielles sont chères! Tant qu'à y mettre le prix autant essayer de trouver un boulanger pâtissier artisan et te procurer chez lui quelques douceurs Elles seront bien meilleures

Bizzz

Merci de préciser "ARTISAN" Syringis, car malheureusement maintenant, quand tu vas chez les fournisseurs pour pâtisseries et boulangeries et que tu vois leurs commandes, c'est plus ce que c'était !!! ils prennent des préparations toutes faîtes, pour les bavarois, les crèmes , presque tout !!

Et tous les gâteaux se resssemblent !!
Rares sont encore les pâtissiers qui font eux même une vraie crème au beurre , un vrai bavarois etc!
il faut dire à leur décharge que les règles d'hygienne sont tellement strictes, qu'ils recherchent la facilité, et aussi que le prix de revient est moindre comme ça !!

heureusement il y a encore quelques puristes et c'est tant mieux !!

De toute façon, je n'achète que excessivement rarement de la pâtisserie chez un pro, et, comme dit Saveur , ce qu'on fait c'est bon !! qq fois ça coûte assez cher quand même , car je m'amuse à calculer le prix de revient d'un super gâteau aux 2 chocolats par exemple , c'est quand même entre 12 et 15 euros , mais bon ça fait pour beaucoup de parts !!

Après toutes ces considérations philisophiques !!!!!!!
je te souhaite une bonne journée sous le soleil

mercotte

Je t'en prie Mercotte

La précision me semblait importante . Effectivement, comme tu dis, il reste bien peu de vrais artisans hélas! Je n'ai, pour ma part, aucun boulanger digne de ce nom ! J'habite la région depuis près d'un an et pour finir je fais mon pain moi-même!! Quant à la pâtisserie, cela fait des années que je la fais moi-même C'est vrai que ce n'est pas forcément moins cher mais au moins on sait ce qu'on mange
Pour certaines choses, je me fournis directement chez les grossistes et j'ai remarqué que de plus en plus de produits finis étaient proposés aux professionnels ! Je ne sais pas si tu as déjà eu l'occasion de visiter ce genre de magasins, j'ai remarqué que leur rayon surgelés avait littéralement explosé!! On y trouve de tout : croissants, petits pains, viennoiseries en tous genres, biscuits, fonds de tartes, génoises, etc....Je ne parle pas des rayons mix où tu peux voir fleurir les mélanges les plus divers allant de la simple farine (de plus en plus rare: il faut aller chez un meunier) aux mélanges qui rivalisent à qui mieux mieux à coup de colorants, de conservateurs, d'exhausteurs de goût, etc.... Bon appétit

Partant de ce constat, je trouve que l'appellation boulanger ou pâtissier (quoique on ait tendance à confondre ou mélanger les deux : ce sont quand même 2 métiers bien distincts à la base!) n'a plus beaucoup de sens! A quoi cela rime-t-il d'aller chercher des croissants chez le boulanger quand on sait qu'il sortent tout droit d'un congélo? Je passe sur le bavarois vendu à prix d'or et qui consiste en tout et pour tout en un savant mélange de poudre et d'eau.....Quant au fond de tarte détrempé, infect et recouvert d'un magma puant tout ce que l'industrie chimique a pu pondre en fait de parfums soi-disants naturels....

Je vais arrêter là ma tartine Je pourrais en parler des heures et des heures !!
Heureusement qu'il reste encore des personnes qui prennent le temps et la peine de cuisiner et grâce auxquelles nous ne perdrons pas définitivement le goût des bonnes choses (Je fais au passage un petit coucou à Saveur : alors toujours pas mis la main sur le chat de la voisine??? Pas de terrine de minou en vue??? )

Bonne journée Mercotte, au plaisir de te lire

bonjour

finalement miteux minou.. tu vas faire quoi ? lolllll

en ce qui me concerne je fais des mix parfois.. mais plus en pâtisserie huhu

quand au prix.. je reste très en dessous... des prix de chez le boulanger
et même pour certains gâteaux en dessous du prix hyper marche

bon c vrai que je ne fais pas non plus de choses très sophistiquées

mais ca me convient c'est le principal

a + dev'

Tout à fait d'accord avec toi bien entendu Syringis. Nous avons cependant depuis quelques années en France une loi qui empêche les "faux boulangers" (càd ceux qui se contentent de cuire des pâtes congelées achetées chez un grossiste) d'utiliser l'appellation de "Boulanger". Laquelle est réservée à ceux qui élaborent, pétrissent etc ...eux-mêmes leur pâte.
Du coup il est devenu plus facile pour nous de sélectionner les vraies boulangeries (seules à pouvoir utiliser cette enseigne) et la qualité du pain en France s'est améliorée depuis.

Si ça t'intéresse extrait de la loi de 1998 trouvée sur le net :
"Ne peuvent utiliser l'appellation de "boulanger" et l'enseigne commerciale de "boulangerie" [...] les professionnels qui n'assurent pas eux-mêmes, à partir de matières premières choisies, le pétrissage de la pâte, sa fermentation et sa mise en forme ainsi que la cuisson du pain sur le lieu de vente au consommateur final ; les produits ne peuvent à aucun stade de la production ou de la vente être surgelés ou congelés".
Des peines sont prévues en cas d'infractions.
En résumé
Le boulanger sélectionne ses matières premières, assure toutes les étapes de la fabrication du pain, depuis le pétrissage jusqu'à la cuisson.
Il n'utilise ni la surgélation, ni la congélation.
Dans ces conditions, c'est bien un boulanger qui a le droit à l'appellation "boulangerie".

Par contre il me semble qu'une réglementation similaire n'existe pas pour les pâtisseries ...?
Bises.

génial ce post !!!
j'espère que nous serons nombreus a le lire !!

j'ai même un argument de plus pour toi matou

et les ptios hein qui va leur faire découvrir l'art du gâteau au yaourt !! les mercredi crêpes !!! le vrai chocolat chaud qui soigne tout les bobos (si si c'a marche !)

ces bien simple j'ai verser une petite larme de joie l'orsque j'ai surprie ma nièce 5 ans raconter a ses copines que même que ca tâta a elle savait faire touts les gâteaux du monde wouai !! dabord !

donc matou tu a un gage pour tes vacance !! la ou tu sera il faut que tu cherche le meilleur gâteau de la région et que tu nous donne la recette a ton retour

bonne vacance !!

pitié pardon pour cet instant de faiblesse ! Par contre, je suis pleinement consciente que le tout-fait n'a strictement rien à voir avec le fait maison, rien qu'à cause de tous ces conservateurs et autre E11 et E36...mais bon, mieux vaut un gato home-made, quitte à ce qu'il arrive en piteux état au terme du voyage qu'une poudre chimik =)
mais tout de même....ils sont forts avec leurs photos, mes gâteaux sont jamais aussi noirs, aussi fondants avec un léger craquelet sur le dessus... à mort photoshop

ho tu sais les photos, c'est de l'artefact aussi...
une amie de ma mère travaillait chez un grand groupe agroalimentaire, elle inventait des recettes, prenait les photos etc... marketing, conseillière culinaire etc...
et elle racontait que pour les photos, la crème chantilly se transformait en crème à raser... et j'en passe..
alors la photo... c'est comme dans les livres de cuisine et les magazines féminins.. je suis bien placée pour te dire qu'ils achètent les photos... mais ça ne correspond pas à la recette... tu peux avoir la même photo dans divers magazines et la recette sera totalement différente... (et parfois incohérente!)
alors ne te fie pas à l'image et continue de faire de l'Home-made!

Sav'

Si je peux me permettre, je vous trouve un peu dures, toutes, avec notre pauvre miteux matou...

Nous mangeons toutes tous les jours plein de choses sans vraiment systématiquement réaliser ce qu'on mange. Des yaourts au chocolat à tartiner ou à déguster, aux "cochonailles" ou même la viande qu'on trouve chez nos petits bouchers de quartier... Il y a un moment où on n'a pas le choix, on est bien obligé de faire confiance à ces fameux contrôles de qualité.

Je suis d'accord avec vous que, durant les vacances, ce serait vraiment dommage de ne pas en profiter pour découvrir les spécialités de la région où nous ne sommes que de passage.
Garder des saveurs en souvenir fait certainement autant partie des richesses du voyage que les souvenirs des paysages pour les yeux ou des parfums des marchés pour notre nez.

Mais, pour moi, de manière générale, l'alimentation et, partant, la cuisine, est finalement une question d'équilibre à trouver entre
le temps dont on dispose,
le budget qu'on peut se permettre,
les ingrédients que l'on peut trouver ou même le matériel qu'on a à sa disposition,
un certain talent culinaire (je suis d'accord, ça peut s'apprendre mais...)
et puis l'envie aussi - que ce soit pour soi ou pour les autres
et, en fin de compte, une certaine exigence par rapport à la qualité ou à la fraîcheur des aliments mais surtout par rapport au goût et aux saveurs.
Cet équilibre est à trouver par chacun et est finalement quelque chose de personnel.

Je suis d'accord, nous sommes sur un forum de cuisine familiale mais si l'un ou l'une d'entre nous pose une question, c'est simplement pour obtenir une réponse à sa question, non ? Pas pour regretter de l'avoir posée...

Coucou Izouzou !!

Non, non ne t'inquiètes pas , on n'avait pas tout ça derrière la tête , tu as tout à fait raison dans ton argumentation , pas de problème, c'est juste que ce sujet permet une discussion positive , pas critique, pour celles qui ne peuvent ou n'ont pas le temps de faire autrement, mais juste, histoire de donner des arguments et peut être aussi essayer de faire changer les habitudes de celles qui n'ont pas encore toute l'expérience, et qui peut être aussi recherchent ce genre de propos !!

en toute simplicité et sans arrière pensée de critique systématique !!
mercotte

No problemo !
Je me mettais juste un peu à la place de miteux matou...

C'est vrai que vos idées et conseils sont précieux.
Souvent, ils nous donnent justement cette envie, qui devient peu à peu irrésistible, de le prendre aussi, ce temps, l'envie d'apprendre et d'écouter, d'oser enfin aussi se lancer, faire de ses propres mains et, s'il le faut, refaire et persévérer...

Comme en toute chose, c'est l'enthousiasme qui est important...

Merci Lisia du renseignement Maintenant que tu en parles, il me semble en avoir vaguement entendu parler . Je me souviens par contre des batailles homériques que livrait Coffe contre le mauvais pain industriel Je n'apprécie pas particulièrement le personnage, mais sur ce point, je trouvais qu'il avait raison : pourquoi permettre l'appellation de boulanger si on se contente de revendre des pâtons surgelés que l'on aura simplement fait cuire? Vous y avez mis bon ordre et c'est tant mieux Nous en sommes encore à libéraliser le prix du pain....Chose faite chez vous depuis les années 80 je crois non? Petite précision : les pains dont le prix est strictement contrôlé répond à des normes très spécifiques Autrement dit : tous les pains dits spéciaux ne tombent pas sous le coup de la réglementation...

J'ai le sentiment que le pâtissier dans cette histoire s'est fait rouler ....dans la farine (vi vi je sais ) D'autant que rien n'interdit à un boulanger (dont ce n'est pas le métier tout de même!) de vendre des gâteaux....D'ailleurs, j'ai cru comprendre qu'avant les années 50 les 2 métiers restaient très distincts l'un de l'autre . Les boulangers ont commencé petit à petit à grignoter des parts de marché en se limitant au départ aux seules viennoiseries. Le reste a suivi après....

Isouzou, personne n'a jamais voulu ni froisser ni faire regretter à miteux matou d'avoir posé sa question D'ailleurs, il s'agit justement d'une question Chacun y a apporté la réponse qu'il estimait juste ou simplement qui correspondait le mieux à ses habitudes

Bizzz

hihi j'adore ce fil.. très passionné et dans la bonne humeur.. ca c'est cool

je confirme ce que dit saveur pour les photos sur les emballages ou autres (fiche cuisine, catalogue..pubs ect)

et c'est valable pour tous les produits pas seulement les gâteaux

avant de tomber dans l'informatique mon mari était technicien en scanner pour imprimerie..(entre autre) il a donc tourné des images..

et il a eu les commandes .. ca arrive avec une photo .. et les commentaires.. du genre.. je veux la cerise rouge comme ca...l'herbe verte comme ca... le cadre du vélo bleu comme ca

"comme ca" étant une mega palette de couleurs.. et c'est le cote ordi du scanner qui est règle pour faire chaque couche de couleurs 4 reconstituées après

on tire une épreuve papier et on montre au client.. et il faut recommencer tant que le client n'est pas satisfait...

voila.. c'est comme ca que ca se passe lollllllll rageant non ?

c'est entre autre le pourquoi je ne commande jamais en ligne.. je veux voir.. et sentir.. et si possible toucher lolllll

et pourtant ya eu plein de procès.. pour pub mensongère.. et bien maintenant.; vous lirez de + en + "photo non contractuelle" écrit en tout petit kelkepart.. comme ca vous pouvez plus rien dire même si l'article est complètement différent de la photo

c'est t'y pas bo le progrès ? hihihihi

kan a not' miteux matou..... faut bien qu'on le rosse un peu lol mais parce qu'on l'aime bien...

ceci étant.. je cuisinais nettement moins (et c'est peu de le dire) avant que j'arrive ici... et pis ben .. voila.. on s'y remet doucement.. pis on en rêve la nuit.. puis on racheté les moules , les épices ect
on acheté même la map qui fait le pain et pis je suis moins riche.. mais contente de bien dépenser mes sous

et je le redis.. je fais encore des mix de "tout fait" et de cuisiné

pis bon si miteux matou nous attrappe les recettes de ces vacances.. faut ce qu'il faut mdrrrrrrrrrr

allez.. sourions.. nous ne sommes pas filmes...... mais conviviaux

a + dev'

Une chose est certaine Deviiice Ce n'est pas en lisant tes posts que je frôlerai la dépression....

Dis pourquoi tu t'obstines avec les mix??? Ce n'est quand même pas la fin du monde mêler quelques oeufs, du lait, de la farine et du sucre , éventuellement un peu de chocolat et le tour est joué Un bon gros gâteau fait maison

Bizzz

coucou syringis

merci pour ton compliment

mais kan je parle des mix.. ce n'est pas en pâtisserie... hihi me serais je mal expliquée ?? lolll

disons k'il m'arrive .. de prendre des choses toutes faites.. pour en faire un plat cuisine différemment

même parfois quand je suis pas bien .. ben j'ai le stock de boites.. que je customise...

sinon j'essaye de faire le + possible moi même

la seule chose que je suis allée acheter ya pas longtemps
c une religieuse.... par frustration de ne pas réussir mes choux lollll

sinon si si je sais bien casser mes oeufs.. et le chocolat en poudre est sur la liste pour vendredi parce que je suis en rupture

j'ai même la pralinoise qui attend sagement que j'en fasse kelkechose

je me suis même mise au lait entier.. c peu dire lolllll

voila voila.. j'fais du mix mais j'assume lolllllll

a + dev'

coucou les filles !!

belle discussion en effet !!

a propos de photo , je vous dit pas les photos aussi des recettes de cuisine !! tout ce qu'il en faut pas inventer pour que le couleur soit belle , souvent les plats ne sont même pas cuits pour être + appétissants !!

Je me souviens des séances de photos quand nous faisions nos petits livres de chez SAEP !!
Instructif !! A cette époque , le sacnner et l'informatique étaient moins développés que maintenant !! il ya déjà 20 ans ......olala

Mercotte

ben moi je ne suis pas d'accord ,il ne faut pas mettre tout le monde dans le même sac,nous sommes boulanger pâtissier et oui mon mari a passé ses 2 examens et il est aussi bon boulanger que pâtissier ça fait 23 ans que nous sommes instalés et nous avons toujours la même passion pour notre métier ,mon mari fait tout lui même ,la crème au beurre ,la genoise ,les congolais,les croissants et les pains au choclat avec 3 barres de chocolat et toutes la vinoiserie,les palets de dame ses mousses a tous les parfums est ce n'est pas de la poudre il fait même la glace avec du bon lait de ferme etc etc etc enfin tout passe par ses mains et le pain c'est pareil tout en direct ,pas d'amoire a pousse contrôlée ,c'est sur il y a des mauvais professionnels qui font du mal aux bons quand a l'hygiène et au bactéries et bien on fait ce qu'il faut pour ne pas en avoir nous avons étaient contrôlés plusieurs fois et tout va bien .A cest sur mon mari ne fait pas 35 heures par semaine il faut multiplier par 3 mais c'est sa passion alors les heures ne comptent pas , il faut s'implement vous renseigner sur votre artisan et surtout goûter sa marchandise et ne pas toujours se fier au beau magasin car il y a quelle fois des petits magasins qui font de la très bonne qualité. BISES A TOUTES

Ourson, justement c'est ce qu'on défend!!! LES VRAIS artisans...
il y a trop de terminaux de cuisson, ou autres ersatz de pain chewing gum sec, qui ne ressemblent à rien... mais heureusement il y a encore de bons commerces comme ton mari et toi!
mais ça se pert... facilité oblige, gain de temps et d'argent... certain ne voit même pas la différence...
mondialisation, américanisation, ... on perd notre identité et notre savoir faire...(j'exagère je le reconnais!)


sans commentaire!


bises à tous

Mais justement Ourson

Nous n'avons pas mis tout le monde dansd le même sac

Si tu relis bien toutes les interventions, tu verras au contraire qu'on déplore qu'il reste si peu d'artisans

Bizzz