je recherche la recette de la pâte a choux
Merci
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Pâte à choux
10 réponses · 1243 vues
Bonjour Cyril,
Va dans les fiches techniques,à la page d'accuil en haut,tu trouveras les explications pour réaliser des choux
Va dans les fiches techniques,à la page d'accuil en haut,tu trouveras les explications pour réaliser des choux
bonjour,
j'ai une recette extra, je te la mets dès que je serais chez moi
MEL
j'ai une recette extra, je te la mets dès que je serais chez moi
MEL
bonjour,
Ma recette de pâte à choux se trouve sur ce lien
🔗 Pommes dauphines légères
elle donne des choux extra qui se conservent parfaitement dans une boite en fer pendant plusieurs jours
MEL
Ma recette de pâte à choux se trouve sur ce lien
🔗 Pommes dauphines légères
elle donne des choux extra qui se conservent parfaitement dans une boite en fer pendant plusieurs jours
MEL
pourai vous me lenvoyer svp
bonsoir,
c'est fait
voir le message plus haut
MEL
c'est fait
voir le message plus haut
MEL
7
Recette
Pâte à choux aux beurre et œufs
Ingrédients
Équivalences
- 310g d'eau
- sel + 20g de sucre
- 60g de beurre
- 150g de farine
- 3 oeufs
PATE A CHOUX D'OTTOKI
310 g d'eau (c'est précis, non ?)
sel + 20 g de sucre
+ 60 g de beurre
On fait chauffer dans une casserole : bouillir.
A feux doux, on ajoute 150 g de farine, d'un seul coup. Fouetter.
La préparation doit se détacher des parois de la casserole.
Eteindre le feu.
Un par un, ajouter 3 oeufs entiers et mélanger au fouet, pour éviter les grumeaux. Ajouter un peu de farine si un peu liquide...
Avec une poche à douille ou une cuillère, déposer des tas de pâte d'environ 3 cm de diamètre ou + (pour les gourmands mais yen aura moins)
Cuire à four à 210°C. Surveiller la cuisson.
REGALES TOI
310 g d'eau (c'est précis, non ?)
sel + 20 g de sucre
+ 60 g de beurre
On fait chauffer dans une casserole : bouillir.
A feux doux, on ajoute 150 g de farine, d'un seul coup. Fouetter.
La préparation doit se détacher des parois de la casserole.
Eteindre le feu.
Un par un, ajouter 3 oeufs entiers et mélanger au fouet, pour éviter les grumeaux. Ajouter un peu de farine si un peu liquide...
Avec une poche à douille ou une cuillère, déposer des tas de pâte d'environ 3 cm de diamètre ou + (pour les gourmands mais yen aura moins)
Cuire à four à 210°C. Surveiller la cuisson.
REGALES TOI
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Recette
Pâte à choux aux œufs
Ingrédients
Équivalences
- 250g d'eau
- 100g de beurre
- 5g de sel
- 150g de farine
- 4 a 5 oeufs
Bonjours!
Voici la vrai recette de la pâte a choux (je c'est se que je dit suis en BEP Patisserie)
-250g d'eau
-100g de beurre
-5g de sel
-150g de farine
-4 a 5 oeufs
tu fais bouillir l'eau dans une casserole avec le sel et le beurre coupé en petit morceau, quand le beurre est fondu et que l'eau bou il faud rajouté la farine hor du feu remué vigouresement jusqu'a que la pâte forme une boule qui se détache de la casserole puis remettre la casserole sur le feu pour faire déséché la pâte. Puis mettre la pâte dans un saladier et incorporé les oeufs un par un raclé les bors tous les deux oeufs.Il faut s'arreté au quatrième , avec votre doigt prenté dans l'eau fait un trai dans la pâte ,regardé si la pâte se refairme doucement si elle ne le fait pas il faut rajouté 1/2 oeuf. Puis vous pouvez dresser avec une poche et une douille et cuire 200°C pandant 15 minutes MAIS NE PAS OUVRIR LE FOUR PENDANT LES 5 PREMIERES MINUTE CAR SI VOUS L4OUVREZ LES CHOUX RETONBERONS!
Voila c'est tout! Bonne Apétit...
Voici la vrai recette de la pâte a choux (je c'est se que je dit suis en BEP Patisserie)
-250g d'eau
-100g de beurre
-5g de sel
-150g de farine
-4 a 5 oeufs
tu fais bouillir l'eau dans une casserole avec le sel et le beurre coupé en petit morceau, quand le beurre est fondu et que l'eau bou il faud rajouté la farine hor du feu remué vigouresement jusqu'a que la pâte forme une boule qui se détache de la casserole puis remettre la casserole sur le feu pour faire déséché la pâte. Puis mettre la pâte dans un saladier et incorporé les oeufs un par un raclé les bors tous les deux oeufs.Il faut s'arreté au quatrième , avec votre doigt prenté dans l'eau fait un trai dans la pâte ,regardé si la pâte se refairme doucement si elle ne le fait pas il faut rajouté 1/2 oeuf. Puis vous pouvez dresser avec une poche et une douille et cuire 200°C pandant 15 minutes MAIS NE PAS OUVRIR LE FOUR PENDANT LES 5 PREMIERES MINUTE CAR SI VOUS L4OUVREZ LES CHOUX RETONBERONS!
Voila c'est tout! Bonne Apétit...
Bonjour lachoco 
Merci pour ta recette !!! Je vais l'essayer : elle est peut-être mieux que la mienne !!! As-tu d'autres recettes de pâtisserie aussi délicieuse à proposer ?
BYE ALP : Ottoki
Merci pour ta recette !!! Je vais l'essayer : elle est peut-être mieux que la mienne !!! As-tu d'autres recettes de pâtisserie aussi délicieuse à proposer ?
BYE ALP : Ottoki
Bonjour Lachoco
J'ai essayé ta recette de pâte à choux et j'ai fait des chouquettes avec du sucre en grains sur le dessus.
Je l'ai adapté pour mon thermomix. Mais je n'ai mis que 3 oeufs. Sinon, la pâte aurait été trop liquide...
Merci pour ta super recette...Bye et @+
J'ai essayé ta recette de pâte à choux et j'ai fait des chouquettes avec du sucre en grains sur le dessus.
Je l'ai adapté pour mon thermomix. Mais je n'ai mis que 3 oeufs. Sinon, la pâte aurait été trop liquide...
Merci pour ta super recette...Bye et @+
bonjour, je fais la même recette que lachoco mais il manque une petite information qui, pour moi, est capitale: lorsque l'on incorpore les oeufs, il faut bien aérer la pâte (un peu comme avec des blancs en neige) depuis que je fais ainsi, j'ai ma pâte super gonflé.
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