Pour changer du gâteau aux fruits ?

Bonjour,

Quand je fais un gâteau pour un occasion particulière (anniversaires, fêtes, ...), je réalise toujours une génoise que je coupe en deux.
Je le fourre de crème chantilly et de fruits et je le recouvre ensuite également de crème chantilly et je décore avec des fruits.
C'est excellent mais je voudrais changer.

Pouvez-vous me donner d'autres idées qui changent de la chantilly et des fruits. Que mettre à l'intérieur et avec quoi le napper. Egalement quelques idées de décoration.

Merci pour vos suggestions.

Bavarois au Chocolat

Pour 6 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Prise 2 h

200 g de chocolat noir, ½ verre d’eau, ¾ l de crème anglaise au chocolat, 1 verre de lait, 4 feuilles de gélatine alimentaire, mendiants assortis pour la garniture (noix, noisettes, amandes, raisins secs etc.).

Faites fondre la gélatine dans le lait froid.
Préparez la crème anglaise chocolatée.
Faites fondre le chocolat noir dans l’eau. Laissez tiédir.
Incorporez alors la crème anglaise, à froid, puis le lait contenant la gélatine. Remuez pour homogénéiser la préparation.
Versez dans des ramequins individuels et laissez prendre au froid pendant environ 2 heures.
Démoulez alors sur les assiettes à dessert et décorez avec les mendiants.
Réservez au frais jusqu’au moment de déguster.

Crème Bavaroise à la Gelée de Mûres

Pour 6 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Temps de prise 2 h

500 g de mures (ou de gelée de mures), 200 g de sucre semoule (si vous utilisez des fruits frais), 250 g de crème anglaise, 250 g de crème fleurette, 5 feuilles de gélatine trempées 1 h dans un peu d’eau.

Garder 3 cas de gelée de mûres pour le glaçages.
Faites chauffer les mûres avec le sucre semoule.
Passez-les au mixer, puis au tamis pour recueillir un sirop lisse.
Tant qu’il est encore tiède, faites-y fondre la gélatine. Si vous utilisez de la gelée toute prête, tiédissez-la puis ajoutez la gélatine.
Pendant ce temps, montez la crème fleurette en chantilly. Réservez-en 1 tasse pour le décor.
Lorsque le sirop de mûres est froid et la gélatine bien fondue dedans, incorporez la crème anglaise, puis la crème chantilly.
Versez dans un moule à bavarois. Laissez prendre 2 h au frais.
Faites tiédir la gelée de mûres restante. Versez-en peu sur le dessus du bavarois aux mûres. Tournez l’entremets en tous sens pour que la gelée se répande uniformément à la surface.
Mettez la chantilly que vous avez réservée en poche à douille et décorez la crème bavaroise.

Miroir aux Prunes

Pour 6 personnes
Préparation 20 min

300 g de prunes, 2 ronds de génoise, 250 g de crème fraîche, 200 g de sucre en poudre, 4 feuilles de gélatine, 1 pot de confiture de prunes, 1 verre à liqueur d’alcool de prune, 1 verre à liqueur de crème de cassis.

Dans le fond d’un moule à bavarois, déposez un rond de génoise d’environ 1 cm d’épaisseur.
Dénoyautez les prunes, ébouillantez-les et pelez-les.
Passez leur chair au mixeur avec le sucre et la gélatine dissoute dans un petit peu d’eau. Ajoutez le verre d’alcool de prune.
Montez la crème en chantilly et incorporez-la à la crème et aux prunes.
Garnissez le moule à bavarois de cet appareil et couvrez avec le second rond de génoise.
Réservez au frais jusqu’à ce que la mousse prenne.
Démoulez.
Faites chauffer le pot de confiture avec le verre de crème de cassis qui en renforcera la couleur.
Passez au tamis. Versez sur le bavarois que vous tournez en tous sens afin de répartir au mieux la confiture liquide. Laissez prendre. Décorez éventuellement avec des demi-prunes.

Voila ce que j'ai trouvé ds mon pc gros bisous !!!