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Biscottes aux Fraises Sucrées

Page 1/2 · 39 réponses · 10791 vues

Fruits
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 belles biscottes ou tranches de brioche rassis
  • 400g de fraises
  • 1/2l lait
  • 100g de sucre (+100g)
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 c à s rase de maizena
  • quelques cuillérées de gelée de groseilles ou framboises
  • 1 oeuf
  • 300g de pate feuilletée
  • 1/2 citron
  • 1 cà s de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 120g de sucre (ou 100g)
  • 1 cuillérée à c de maizena
  • 4 jaunes
  • 1 gousse de vanille
  • 75g sucre
  • 20g de beurre
  • 3 verres de liqueur d'eau de vie de mirabelle
  • 1 peu de confiture de fraises
Recette certifiée 100% sans IA
Biscotines aux fraises:
facultatif: faire un sirop avec le sucre restant+ 1 verre d'eau, pocher les fraises2 min, égoutter
deposer les fraises (pochées ou non)coupées en 2 sur les tartines
chauffer un peu de gelée avec un peu d'eau et glacer les fraises...

6 belles biscottes ou tranches de brioche rassis
400g de fraises
1/2l lait
100g de sucre (+100g)
1 paquet de sucre vanillé
1 c à s rase de maizena
qques cuillérées de gelée de groseilles ou framboises

chauffer le lait
battre les oeufs entiers avec 100g de sucre et la maizena
versez le lait bouillant, melanger, tranvaser dans la casserole et laisser épaissir sans csser de remuer jusqu'au 1er bouillon (en gros on fait une creme patissière!!!)
ranger les biscottes dans un plat, les unes à coté des autres sans qu'elle se chevauchent
masquer d'une couche de gelée puis de creme tiède (pas bouillante!!!!)

Feuilleté aux fraises

300g de pate feuilletée
400g de fraises
1/2 citron
1 cà s de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 oeuf

ccreme anglaise:
1/2l lait
120g de sucre (ou 100g)
1 cuillérée à c de maizena
4 jaunes
1 gousse de vanille

etaler la pate feuilletée en 2 ronds (1 un peu plus grand)
sur une abaisse(la + petite) déposer les fraises equeutées et essuyées, ajouter le jus de citron et les sucres en poudre et vanillé
couvrir avec la deuxième abaisse, bien souder
dorer à l'oeuf, enfourner à four chaud (210°c) pour 20/30 min

préparer la creme anglaise, réserver la au frais

servir ensemble creme et feuilleté

Omelette flambée aux fraises
4 oeufs
75g sucre
20g de beurre
300g de fraises
3 verres de liqueur d'eau de vie de mirabelle
1 peu de confiture de fraises

essuyer les fraises

les farie tremper dans 2/3 d'eau de vie mélangée à la confiture, laisser macérer

casser les oeufs, les battre en omelette, ajouter le sucre
faire chauffer le beurre dans une poele, qd il est bien mousseux, verser les oeufs sucrés, cuire en omelette
glisser l'omelette sur le plat de service, fourrer de fraises, replier puis arroser du 1/3 restant d'eau de vie, flamber immédiatement

Idée pour rendre plus aerienne l'omelette, battre en neige 2 des 4 blancs et les incorporez au mélange juste avant cuisson!
2
Bonsoir Très Heureux

Voilà d'autres idées Cligne de l'oeil

Flêche (Voir ICI) Les mélanger à de la glace vanille, parsemer d'écorces d'orange confites et napper d'un coulis de framboise

Flêche (Voir ICI) Les mélanger avec des rondelles de banane et ajouter quelques gouttes de rhum

Flêche (Voir ICI) Les citronner et les arroser de champagne, de kirsch ou de cognac

Bonne soirée
3
et connaissez vous avec un peu de poivre et de vinaigre basamique...???
c'est comme ça que je les préfère! Cligne de l'oeil
4
Coucou saveur!
Ta recette de biscotines aux fraises m'intéresse, je fais parfois un peu la même chose, mais sans la gelée et j'utilise des biscuits cuillers. Je vais essayer ta version a toi, mais petite question en passant: combien d'oeufs dans ta crème pâtissière, 2ou 3 j'imagine?
Merci Cligne de l'oeil

Nathan, je prends note de tes idées aussi C'est Okey !
5
oups!
vais trop vite et me relis pas.... pardon embarrassé (oops)

au moins 3 voire 4oeufs pour 1/2l de lait!
enfin de toute façon tu prends ta meilleure recette de crème pâtissière avec 1/2l de lait...et ça devrait aller!
bises et bonnes fraises Cligne de l'oeil !
6
Hello, Kikou, Bonjour saveur
Les fraises avec poivre et vinaigre se mangent en dessert ou en accompagnement ou entrée Question
7
Hello, Kikou, Bonjour

je les mange en dessert!
le vinaigre ne se sent pas et fait ressortir le goût des fraises et leur coté sucré...donc avantage de pas mettre de sucre! Cligne de l'oeil
8
bonjour !

tout simplement mixées avec de la crème fraîche et du sucre et légèrement glacées ! délicieux
9
salut je veux la recettes d'une tartelete a la fraise !!! merci d'avance Très Heureux ou encore une recette de banana split Rire (lol) aller salut @+ Gâteau au chocolat Difficile, Dur Dur Pitié ! Pitié !
10
Une très bonne recette :

Français les tartines aux fraises Fraise

prendre autant de tranches de pain (de campagne) que de pers. Faire revenir dans du beurre (délicieux avec du beurre salé) et saupoudrer d'un peu de sucre.
Couper les fraises si elles sont grosses, si elles sont petites les laisser entières (mara des bois ...Miam C'est bon ).
Poser les tartines sur la plaque du four et faire griller qq mn.

Voilà c'est pas complqué, délicieux. A la maison on en reparle encore alors que ça fait 2 ans qu'on en a pas fait. (vu le prix des fraises qui augmente et la qualité , les mara pas faciles à trouver.)

Flo
11
Bonjour saveur,
Comment tu fais avec le poivre et le vinaigre balsamique.
Technique et proportion STP.

Merci
Alicia
12
coucou Alicia!

alors pour les fraises au vinaigre balsamique...

je coupe les fraises en petits morceaux, dans une assiette ou un bol... puis je verse une cuillérée de vinaigre balsamique dessus, un tour de moulin de poivre (même plusieurs poivres comme baies roses, poivre vert, poivre noir...), je remue...et voilà c'est prêt!
tu peux les préparer à l'avance, avant le repas
tu doses le vinaigre suivant tes goût...je t'avouerai que je verse directement le vinaigre sans doser...
franchement essaie, on ne sent vraiment pas le vinaigre! Cligne de l'oeil
13
Kikou,

Moi aussi je prépare les fraises avec du vinaigre et ca fait vraiment ressortir le goût des fraises.
Je coupe les fraises pour que leur jus se mélange mieux au vinaigre et je les prépare bien a l'avance.

Par contre je n'ai jamais essaye de rajouter du poivre, je vais tester ca la prochaine fois.
Merci pour l'idée!
14
Mais ça fait quoi en fait ?
Et pas de sucre ?
15
coucou à toutes !!
moi j'ai essayé à 2 reprises la recette du "mascarpone aux fraises" qui se trouve sur le site et à chaque fois çà a été un régal ! je conseille vivement cette recette rafraîchissante et délicieuse !
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16
r les fraises au vinaigre, tu ne mets pas de sucre bien sur!
le vinaigre fait ressortir le sucre naturel des fraises!
en fait au goût tu as l'impression d'avoir mis du sucre mais en fait, il y en a pas...magique!
17
alors là saveur tu m'épates encore une fois chapeau bas....

je ne fais mes vinaigrettes qu'au vinaigre balsamique.... mais l'idée d'aller en mettre dans les fraises alors là T'es Génial !

moi mes fraises je les fais toutes simples je les coupes en morceaux je verses 1 litre de lait du sucre et voilà et on mange quand c'est bien frais, en plus avec le jus on a l'impression de boire un lait fraise (sauf qu'il n'est pas fait avec du sirop Cligne de l'oeil )

merci encore et bisous
18
J'ai goûté les fraises au vinaigre balsamaique de Saveur Flêche (Voir ICI) DÉLICIEUX Exclamation
C'est vrai que ça exalte le goût des fraises.
Je pense que l'été 'on pourrait les servir, accomodées comme ça, en entrée mélangées à autre chose (ex : tomates-mozarella-feuilles de menthe ou basilic ?), et/ou en accompagnement d'une viande blanche (blancs de poulet ?)...Si vous avez des idées...

Nous on mange aussi les fraises avec du vin rouge + sucre.

Fraise Fraise Fraise Fraise
19
merci Saveur pour tes r7de avec des fraisesje prends note du feuilletté aux fraises car le 13 juin c'est l anniversaire de mon garçon et il adore les fraises j'ai fais ta pâte feuilletée avec du beurre je l aie réussie j'ai fais des biscuits apéritifs Heureux merci et bonne fête des mères a toutes @+
20
il va être gâté alors!
super pour la pâte feuilletée! Cligne de l'oeil
merci et bon dimanche t bonne fête à toi aussi! Bisou
21
Coucou! bon, je ne sais pas si ça a sa place ici(forum gâteaux... Rire (lol) ), mais hier, j'ai fait une salade composée avec des fraises : verdict - délicieux!!! Très Heureux
J'ai tout simplement pris de la salade (il me restait de la feuille de chêne), des fraises coupées en deux, le tout arrosé de vinaigre balsa, d'un filet d'huile d'olive (si si!) et saupoudré de basilic et 2-3 tours de moulin à poivre (4 baies - ou 5 je ne sais jamais Rire (lol) ) et un peu de sel (un minimum)par dessus j'ai mis en plus des tomates, de la ciboulette et un peu de jambon blanc - et le tout avec du bon pain de campagne...
C'était trop bon! OUaha c'est trop bon ! Fraise Fraise Fraise
22
coucou Evanna!

avec ta salade tu peux ajoouter des petits morceaux de chèvre... ça se marie très bien avec les fraises...
@+ Cligne de l'oeil
23
Hello Saveur!!! Très Heureux
Merci pour ton idée T'es Génial ! , c'est vrai que ça doit être très bon Très Heureux !! je ferai ça la prochaine fois...
Bisous et bon dimanche J'ai la Banane ! Fraise
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coucou Rire (lol)
je vous propose ma meilleure façon de manger les fraises!
je coupe des fraises en 2ou 4 selon la grosseur pui je les arrose d'un bon jus de citron jaune et je saupoudre de sucre en poudre je laisse mariner 1 heure ou 2 au frigo!!! Cligne de l'oeil
les fraises restent ferme et le jus de citron avec le sucre......MIAM MIAM
essayez vous ne serez pas déçues!!! Cool
a bientôt!
25
Hello, Kikou, Bonjour Salut à toutes !

Je viens de ramasser mon premier panier de fraises de la saison, et je les ai préparées avec un peu de sucre et du kirsh. Un régal C'est bon

Bizouilles et bon dimanche !
Louta Fiesta
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