Chapon farci aux marrons et chair à saucisses

En effet les félicitations ont été nombreuses et enthousiastes.
Merci beucoup.
Le dosage est bon : tout a été mangé !

C'est sympa d'avoir posté les appréciations !

bonjour,

Et voici un noël de plus qui s'annonce !

Je cherchais une recette de chapon farci pour le 25 à midi (oui, il serait temps que je me bouge hein, c'est ds 2jours ... )

et vu les appréciations, mon choix est fait, je vais tester cette recette !

je n'ai jamais fait de bêtes farcies, encore moins qd j'ai du monde mais y'a pas de raisons de se planter

bonnes fêtes ! et merci pour la recette

Bonjour,
Tu as raison d'essayer, c'est très simple et aucune raison de se planter effectivement.
Sur cet autre post, il y a quelques autres astuces et recettes de farce.
🔗 Farce à chapon sans viande

Bons préparatifs.

ahhhh, cool, une réponse, je pensais parler ds le vide

bon, les courses sont faites, chapon acheté, la bête fait 3.3kg vide donc pour avec la farce en plus, pour 9 je pense que ça ira (d'autant plus qu'avant j'ai entrée + poisson )
je pense ajouter du foie gras en morceau, et peut-être des figues aussi, à voir !

je vais le farcir cet après midi et cuisson demain matin !

je viendrai vous donner des nouvelles, et ptet une photo !

bonne fêtes à vous !

coucou

je prend aussi cette recette ....
la bête est dans mon frigo ...
je vous donnes des nouvelles rapidement ...
(hé coc coucou bébé grandi bien inuteros ?)
bizzz les filles et bon noël

Fanny, toi ici ?
alors ce chapon ?

moi impeccable, tt le monde a bcp apprécié, j'ai eu plein de compliments, j'étais bien contente (et un peu fière aussi faut le dire ... )

donc ds ma farce j'avais ajouté des petits morceaux de figues séchées et qq brisures de foie gras !
résultat : un peu trop de figues à mon goût, et le foie gras, je le savais (j'ai pris du cuit ) a fondu mais c'était pas mal qd même pque ça a donné du goût à la farce et au jus de cuisson, donc à refaire !

niveau cuisson, pour 3.3kg de bête (et plus de 4 kg farci ...) il a du passer 2 bonnes heures à four chaud, puis j'ai baissé et je l'ai laissé qq 10' de min four éteint !
par contre j'avais passé le mot à mon homme et ma maman : qd vous passez devant le four, vous l'arrosez du coup, viande super moelleuse, un régal !

merci bcp pour cette recette, à garder !

et au fait, moi j'ai réussi a rentrer tte la farce, j'ai bien bien bourré la bête, j'ai cru qu'elle allait exploser, mais j'ai bien fait pque la farce est bien partie à table !

et fanny : vi bébé pousse bien, et bouge aussi, des très beaux moments

Je retombe sur cette recette par hasard.
Nous avons des amis à dîner demain soir et j'ai prévu une dinde.
Alors, que fais-je comme farce ?
L'autre jour, j'avais lu un post où la forumeuse avait fait un mélange d'oignons et de pruneaux mais zhom n'est pas trop "fan" du sucré-salé.
Et tout ce qui est chair à saucisse ou gésiers, etc. je crois bien que nos invités n'aiment pas trop.
Je vais peut-être bien refaire la même farce que le chapon de Noël dernier
Avez-vous d'autres idées ?

Bonsoir !
Pourquoi pas une farce aux cèpes et au fois gras ?
Tu coupes tes champipi en morceaux, tu fais revenir des échalotes dans un peu d'huile, tu ajoutes les cèpes, sel et poivre.
Tu coupes le foie gras en morceaux , tu les mélanges avec les champignons et tu farcies ta bête avec cette farce

Bonjour Bélie,
Merci de cette suggestion. Hélas, je suis allergique aux champignons et zhom n'aime pas le foie gras.
Mais je suis sûre que ton idée sera retenue par d'autres forumeuses qui liront ce post.
Je pense que je ne vais pas me contenter d'oignons et de pruneaux car ça n'est pas un chapon, c'est une dinde, ça risquerait d'être trop sec.
Je vais reprendre la recette de Noël dernier
Bonne journée

Lola

pourquoi pas des mini boudins blancs et noirs coupés en rondelles, oignons et pain de mie trempé dans du lait sel-poivre

bonne journée

angèle007

Bonjour Angèle
Merci pour cette idée mais zhom a déjà fait les courses tout à l'heure.
Il a acheté de la farce, des champignons et du jambon de pays.
J'ai des châtaignes en bocal dans le placard, du pain de mie et du lait, je vais me débrouiller avec tout ça.
Une prochaine fois sûrement, je retiens l'idée des boudins