Filet de boeuf en croûte

Bonjour

j'aimerais savoir si il faut beurrer le plat de cuisson avant d'enfourner le filet de boeuf en croûte? la feuille de cuisson suffit elle?

d'autre part je veux faire un gratin dauphinois mais je ne sais jamais quelle quantité de lait et de crème ..est ce que ca doit recouvrir complètement les pommes de terre?

merci beaucoup

bonjour laurence1214

pour un filet de boeuf de 1kg

beurre un tôle à pâtisserie- chauffe ton four thermostat 7 - (200-210°)
pose ton filet sur la tôle et mets au four à mi-hauteur et laisse cuire 25mn
tu n'as pas besoin de feuille de cuisson pour cette façon de faire - si tu passes ta pâte feuilletée au jaune d'oeuf tu la verras prendre une très belle couleur
perso 25mn c'est suffisant
mais d'autres forumeuses ou toinons auront d'autre façon de faire à te proposer

pour le gratin dauhinois oui cela doit être recouvert

si j'ai pu t'aider

angèle007

Coucou angele

mon filet de boeuf était splendide, une pure merveille c'était vraiment bon et ce grâce a vos conseils
je vous remercie encore

meilleurs voeux de bonheur et de santé

Perso, je le fais comme ça :
🔗 Rôti de boeuf en croûte feuilletée