Recettes à base de chevreuil

On vient de m'apporter une cuisse de chevreuil...combien de temps la faire racir au frigo et comment la cuisiner?
Merci de votre aide
A+

bonsoir fait la mariner dans du vin rouge avec oignon feuille de laurier pendant 24h. ensuite fait revenir des oignons dans de l'huile mets la cuisse dedans retourne la met ton vin dans laquel tu la faire mariner
laisse cuire mets un peu de farine pour épaissir la sauce laisse cuire. par contre je ne sais pas combien de temps désoler

surtout pas de sel dans la marinade pour pas qu'elle perde son sang et devienne comme du papier mâché.
Il faut aussi que le vin recouvre tous tes morceaux.

le lendemain tu égoutes ton chevreuil, tu le farines et tu le fais dorer.
voici le lien pour la suite

🔗 Civet de gibier (sangliers, biches, lièvres)

tu peux le servir avec une sauce grand veneur:
c'est une sauce au poivre dans laquelle tu fais fondre une cuillère à café de gelée de groseille pour adoucir le goût de la viande
voici le lien vers la recette de la sauce au poivre
🔗 Steak au poivre sauce au cognac

régales toi

MEL