Bonjour,
je remonte le post, qui date...
j'ai eu aussi ce problème. j'ai commencé les glaces maison l'été dernier, grâce à ma petite voisine qui m'a prêté sa sorbetière. j'ai acheté il y a 2 semaines une sorbetière d'occasion et j'ai cherché des astuces.
j'ai donc vu cette histoire de sucre spécial confiture, et sans trop d'espoir j'ai voulu essayer... je n'ai trouvé dans mon magasin que du sucre "c**fidél*ce" (emballage rose) et j'ai fait 3 recettes (pour monter un cake de glace à 3 étages, à couper en tranches) le surplus je l'ai mis dans des moules à muffin comme l'été dernier, de peur de ne pas pouvoir en faire des portions sans devoir tout dégeler.
mais là c'est miraculeux! j'avais déjà fait 2 de ces 3 recettes l'été dernier (spéculoos et banane), et le résultat est marquant... la même recette, la même marque de sorbetière, la même place dans le congélateur! il n'y a que le sucre qui a changé et je peux manger mes glaces dès la sortie du congélateur, pourtant faite depuis plusieurs jours...
sans, j'avais trouvé qu'on croirai avoir de l'eau gelée dedans, mais là, la texture est onctueuse, un vrai délice!
je vous souhaite de très bonnes glaces!
je remonte le post, qui date...
j'ai eu aussi ce problème. j'ai commencé les glaces maison l'été dernier, grâce à ma petite voisine qui m'a prêté sa sorbetière. j'ai acheté il y a 2 semaines une sorbetière d'occasion et j'ai cherché des astuces.
j'ai donc vu cette histoire de sucre spécial confiture, et sans trop d'espoir j'ai voulu essayer... je n'ai trouvé dans mon magasin que du sucre "c**fidél*ce" (emballage rose) et j'ai fait 3 recettes (pour monter un cake de glace à 3 étages, à couper en tranches) le surplus je l'ai mis dans des moules à muffin comme l'été dernier, de peur de ne pas pouvoir en faire des portions sans devoir tout dégeler.
mais là c'est miraculeux! j'avais déjà fait 2 de ces 3 recettes l'été dernier (spéculoos et banane), et le résultat est marquant... la même recette, la même marque de sorbetière, la même place dans le congélateur! il n'y a que le sucre qui a changé et je peux manger mes glaces dès la sortie du congélateur, pourtant faite depuis plusieurs jours...
sans, j'avais trouvé qu'on croirai avoir de l'eau gelée dedans, mais là, la texture est onctueuse, un vrai délice!
je vous souhaite de très bonnes glaces!
