Glace Pralinoise Croustillante au Chocolat et Crêpes Dentelles
- 150 gr de chocolat noir
- 20 cl de creme liquide
- 20 cl de lait
- 1 cuil à soupe de vanille liquide
- 40 gr de cassonade
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 200 gr de pralinoise
- 20 gr de pralin
- 3 ou 4 sachets de crêpes dentelles Gavotte
Recette Glace Pralinoise Croustillante! Une tuerie!
Alors ma petite sorbetière jaune tourne assez souvent chez ! Apres le sorbet melon, j'ai réalisé une glace chocolat noir, une glace fraise/vanille mascarpone, une glace chocolat au lait, une glace au café ainsi qu'une glace à la banane....(j ai horreur de la banane mais chéri et fiston ont adorés!)
J'adore le praliné et une glace de ce parfum me tentait...
Hier soir je faisais un trianon (gâteau avec une génoise, une couche croustillante faite de crêpe dentelle de pralinoise et de pralin, et enfin une mousse au chocolat)et j'ai eu une super idée!
La glace pralinoise croustillante!
La recette, trouvée sur le forum ou sur le net je ne sais plus, est basée sur la recette de chocolat noir, la voici :
150 gr de chocolat noir
20 cl de creme liquide
20 cl de lait
1 cuil à soupe de vanille liquide
40 gr de cassonade
3 jaunes d'oeuf
1 cuillère à soupe de maïzena
Dans une casserole mettre le lait, la creme, le chocolat et la vanille.
Faire chauffer pour faire fondre le chocolat.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et la maïzena et verser le mélange précédent dessus.
Remettre le tout sur feu doux et faire épaissir.
Laisser refroidir et mettre dans un saladier au réfrigérateur.
Passer à la sorbetière 30 min.
Mes modifications :
200 gr de pralinoise
20 cl de creme liquide
20 cl de lait
1 cuil à soupe de vanille liquide
40 gr de cassonade
3 jaunes d'oeuf
1 cuillère à soupe de maïzena
20 gr de pralin
3 ou 4 sachets de crêpes dentelles Gavotte (selon le goût, un sachet contient 2 crêpes dentelles)
Dans une casserole mettre le lait, la creme, la pralinoise (garder 6 carrés de côté) et la vanille.
Faire chauffer pour faire fondre le chocolat.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et la maïzena et verser le mélange précédent dessus.
Remettre le tout sur feu doux et faire épaissir.
Pendant ce temps, émietter grossièrement les cêpes dentelles y ajouter le pralin, faire fondre les carrés de pralinoise mis de côté en les mélanger aux crêpes émiettées sans trop écraser.
Laisser refroidir et mettre dans un saladier au réfrigérateur.
Passer à la sorbetière 30 min. Avant que la glace ne prenne, ajouter le mélange crêpes dentelle, pralinoise, pralin. Attention, l'ajouter petit à petit pour pas que cela fasse un gros paquet.
C'est trop bon!
