Recettes pour sorbetière kitchenaid

bonjour
je viens d'acquérir un bol sorbetière qui s'adapte sur mon robot kitchenaid est ce que quelqu'un a des recettes ou astuces pour pouvoir inaugurer cet appareil merci par avance

Bonsoir Valykara,

Tu peux prendre n'importe qu'elle recette pour faire à ta sorbetière. Suffit que ta préparation soit bien froide.

bonjour

j'envisage d'acheter aussi la sorbetière kitechenaid , est ce que son utilisation est simple et pratique ?
merci de me donner des conseils

fafeffifofu

bonsoir Fafefifofu je viens tout juste de faire ma 1ère glace dans mon bol sorbetière, est-ce bien ça que tu envisages d'acheter? peut-être existe-t'il une sorbetière individuelle dans cette marque, je ne sais pas, mais bon je te donne mes sentiments. Il faut verser la préparation dans le bol installé en faisant tourner la pale, et bien c'est pas si évident que ça car le bol ne dépasse pas beaucoup, donc j'en ai mis un peu partout mais bon, ça ira peut-être mieux la prochaine fois
500 ml de lait, ça fait beaucoup pour le bol comme tu pourras le constater sur la photo, mais c'est en "forgeant qu'on devient forgeron" donc je diminuerais mes proportions de moitié.
Et quand c'est terminé, pour transvaser la préparation, il faut nettoyer la pale qui reste dans le bol, et là on s'en met plein les mains, mais alors quel plaisir de se lécher les doigts
Donc, pas de problèmes majeurs, j'attends demain pour voir ce que ça donne car c'est au congèl.
Ah! je mets les photos, j'allais oublier.

Toujours cela a l'air appétissant j'espère que tu t'es régalé.

Peut être peut ton remettre le bol directement au congelo cela éviterai de s'en mettre partout


Apparement il faut mettre le bol 15 heures au congelo, cela sert a quoi ?
Il faut donc prévoir
merci pour tes renseignements

fafefifofu

Bonjour,
y a pas de quoi, tant que je peux

Bonsoir,

j'ai le bol kichenaid moi aussi mais j'ai pas de notice et je n'ai jamais eu de sorbetière alors je ne sais pas du tout comment faire. Pouvez vous m'aidez car là je suis déçu de mon investissement.

Merci de prendre le temps de me répondre

Il y a quelques recettes sur le mode d'emploi du bol sorbetière du KitchenAid, ensuite tu peux acheter des bouquins spécialisés ... et t'adapter en fonction des indications du mode d'emploi...

MErci pour les info mais je n'ai pas de mode d'emploi
il afut déjà que je mette mon bol 12h au congel
faire une prépa de glace et après?

je n'ai jamais eu de sorbetière ou de turbine alors je suis dans le flou total

Bonjour DODIE, oui, il faut que ton bol soit au congèl au minimum 15h, je le laisse tout le temps, comme ça il est prêt si j'ai l'envie de faire une glace, en fait je n'en ai fait qu'une, il n'y a pas lontemps que j'ai le bol.
Déjà il faut que tu regardes bien comment le monter pour le faire fonctionner, en fait, c'est tout bête mais je me suis quand pris la tête pour le faire et avec le mode d'emploi
Alors oui, tu fais une prépa, puis tu verses dans le bol "monté" et tu fais tourner en vitesse 1 au moins 30mn. quand tu vois que la palette commence à glisser ou si tu entends un cliquetis c'est que ta glace est prête. Tu la laisses pas dans le bol, tu transvases dans une boite.
Voilà en gros, le système, si tu le désires, je pourrais te recopier le mode d'emploi mais pas avant la semaine prochaine, car là j'ai du monde demain et je devrais pas être devant le PC, beaucoup de boulot....

Bonjour,
en fait tu dois placer le bol au congélateur pour que l'eau qui se trouve dans les parois se congelé bien. Ensuite quand tu mets ta préparation de glace (toujours bien froide) dans le bol ce sont les parois glacées qui vont faire prendre ta glace. Voilà l'utilité de l'avoir toujours dans le congel pour l'avoir tout prêt si tu décides de faire une glace au dernier moment. Et pour le mode d'emploi il n'y en a pas. Il faut juste avoir le robot kitchenaid et remplacer le bol classique par le bol sorbetière.

bonjour
j'ai une autre question: à quelle vitesse fait on tourner la pale.

Bonjour,

Je viens de recevoir aujourd'hui mon bol à sorbetière Kitchenaid.

J'ai bien pris le temps de lire la notice, et j'ai donc mis à l'instant ce bol au congélateur. Si je comprends bien, il faudra que j'attende demain pour pouvoir l'utiliser

Par contre, en lisant les recettes indiquées sur le manuel, je m'aperçois qu'elles sont toutes pour 16-18 personnes. Etant donné que nous sommes 4 à la maison, cela fait beaucoup. Donc, je voulais savoir, quelles recettes vous aviez l'habitude de faire avec le Kitchenaid ?

Par avance merci, pour vos réponses.

Cordialement,

Gianev

si j'ai bien compris ce robot fonctionne à peu de choses près comme une sorbetière classique, tu dois pouvoir utiliser les recettes de la recap je pense?...

pour 4 tu peux faire une préparation de 1l je pense c déjà bien non?

Bonjour Gwenzilla,

Et merci pour ta réponse.

Je n'avais pas vu qu'il y avait une récap des glaces et sorbets. Désolée

Le mieux va être de faire un essai dès demain, et à partir de là, je verrai bien comment ça va se passer...
Si je n'y arrive pas (en espérant que la réussite viendra plus rapidement qu'avec ma MAP ), je reviendrai pour poser mes questions !

Bon après-midi,

Gianev

Bonjour,

J'ai fait ma première glace hier. Mais avant de me lancer, j'ai eu beaucoup de difficultés à trouver une recette avec du lait demi-écrémé (je n'avais pas de lait entier ). Une des seules vue sur le net, est une glace stracciatela. Verdict : elle est bonne mais pas aussi onctueuse qu'une glace achetée (style Haa*en Dazs).

Selon vous, à quoi cela est-il dû ? Que faut-il faire pour avoir une glace plus onctueuse ?

Par avance merci pour vos réponses.

Cordialement,

Gianev

hahaha!

toutes les recettes sont réalisables au lait 1/2 ecreme... il vaut mieux alléger le lait que la crème en fait.

pour avoir des glaces bien onctueuses tu peux fouetter ta crème en chantilly avant de l'intégrer à ta base ca marche très bien...

si tu veux dans la recap tu trouveras le lien vers un post de conseils et astuces qu'on avait fait...

après c plus facile pour H dasz and co de faire super onctueux avec tous les produits qu'ils ajoutent dedans...

si tu as d'autres questions n'hésites pas !

ah oui. j'y pense...

plus il y a de gras plus c onctueux, pus il y a de liquide plus c dur
si tu fais une base crème anglaise, faut pas la faire trop liquide mais surtout pas trop épaisse faut bien chopper le moment où elle commence à changer de texture et arrêter de suite...

Gwenzilla,

Je vais suivre tes conseils, et je referai un essai dès que j'aurai fait mes courses, car je n'ai plus de crème fraîche En attendant, je vais terminer la glace stracciatella que j'ai déjà faite ! Même si elle est dure, il faut malgré tout la finir. Et puis, elle n'est pas si mauvaise que ça pour une première

Dès que je retente le coup, je te tiendrai au courant.

Merci pour les conseils.

Gianev

prends bien de la crème liquide à 30% de MG

Bonjour Gwenzilla,

C'est de la crème liquide ou de la crème fraîche qu'il faut prendre ? Je croyais que c'était de la crème fraîche obligatoirement...

Gianev

liquide entière (donc les briques rouges) mais liquide enfin dans mes recettes c comme ca et surtout si tu veux la fouetter pour améliorer la texture...

Merci beaucoup pour tes conseils. Je referai un autre essai, et je te tiendrai au courant, en espérant que ce soit mieux