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Recettes turbine à glace

Page 1/2 · 33 réponses · 14878 vues

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Je viens d'acheter une turbine à glace Némox mais je n'ai pas de recettes; pouvez-vous m'aider?
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Merci Mariepoppins77; j'ai visité les deux sites et j'ai tout mis dans mes coups de coeur! Vraiment super ta glace aux trois parfums; je vais la faire. Par contre tu dois congeler une glace pendant que tu fais l'autre; cela n'abîme pas la glace?
Je vais aussi copier ton gâteau; il doit être aussi bon que beau! Encore merci
4
Hello, Kikou, Bonjour
non aucun souci pour la glace, pense juste à la sortir un peu avant, car c'est galère à couper (j'ai pris un couteau à pain) avec les feuillantines....
moi, j'ai préparé la veille mes trois parfums que j'ai mis dans des pichets, au frigo (il parait que cela rends la glace plus onctueuse,cela s'appelle le maturage)et le jour J,turbine puis j'ai fait mes feuillantines au fur et à mesure qu'un des parfums prenait au congèle....
tiens moi au courant
Bisou
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Hello, Kikou, Bonjour
non aucun souci pour la glace, pense juste à la sortir un peu avant, car c'est galère à couper (j'ai pris un couteau à pain) avec les feuillantines....
moi, j'ai préparé la veille mes trois parfums que j'ai mis dans des pichets, au frigo (il parait que cela rends la glace plus onctueuse,cela s'appelle le maturage)et le jour J,turbine puis j'ai fait mes feuillantines au fur et à mesure qu'un des parfums prenait au congèle....
tiens moi au courant
Bisou
mariepoppins77 a écrit :


Le maturage permet aussi de développer le goût en plus de la texture, à savoir que pour les sorbets le maturage n'est pas indispensable.
6
Hello, Kikou, Bonjour Barzaz
merci de confirmer....
tu nous as pas un peu oublier sur ton www!
allez au boulot, j'attends HihiHi!!!
7
J'ai une autre passion qui me prends également beaucoup de temps.
8
ok, alors bonne continuation barzaz....
9 Recette

Glace Pistache Verte aux Fruits Chocolatés

Ingrédients Équivalences
  • 410ml de lait concentré non sucré
  • 20cl de crème épaisse
  • 70g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de pâte pistache verte *
  • 2 poignées de pistaches non salées
  • 1 poignée de fleurs à croquer « eclats de cacao » *
  • 1 poignée de « chooquet’s Noisette » *
  • 1 cuillère à soupe de « savorette orange sanguine » *
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie J'ai une recette délicieuse a te suggérer plutôt originale pour épater tes convives.
Recette de la glace à la pistache verte
Les ingrédients:
410ml de lait concentré non sucré
20cl de crème épaisse
70g de sucre
1 cuillère à soupe de pâte pistache verte *
2 poignées de pistaches non salées
1 poignée de fleurs à croquer « eclats de cacao » *
1 poignée de « chooquet’s Noisette » *
1 cuillère à soupe de « savorette orange sanguine » *
la réalisation:
Mélangez la crème, le lait concentré et ajoutez le sucre. Mettre enfin la pâte à pistache verte et bien la diluer. Ensuite ajoutez les pistaches concassées grossièrement.
Mettre dans la turbine de la sorbetière pour 30 minutes.
Mettre la préparation dans un bac à glace et placez dans le congélateur avant de la déguster. Et voilà au votre glace est prête.
Idée de présentation pour une coupe 3 boules :
La 1ére boule glace pistache verte parsemée de fleurs à croquer « eclats de cacao » *
La 2ème boule glace pistache verte parsemée de « chooquet’s Noisette » *
La 3ème boule glace pistache verte nappée de « savorette orange sanguine » *

Bonne dégustation, tiens moi au courant de la suite Rifie
10
Je n'ai jamais entendu parlé du maturage, merci de nous avoir donné ce truc.
11
Hello, Kikou, Bonjour
de rien michb2005, c'est un "truc" que j'ai appris sur le net, il ne vient pas de mon invention, et je fais partager....
bon dimanche
Bisou
12
est ce que l'on peut faire des glaces aussi crémeuses que les glaces à l'italienne que l'on trouve dans les rues Question
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si tu les veux crémeuses, vaut mieux les manger dès la sortie de la turbine car la congélation solidifie quand mm la glace...
les turbines et sorbetières (en bacs) ne fonctionnent pas comme celles qui font les glaces dites "italiennes"(à la pression)
c'est pour cela que cela est mieux de les déguster dès la fin du turbinage, c'est ce que je fais (je laisse la fonction refroidissement de ma turbine),ou je ne laisse pas plus d'une journée au congèle!
14
Merci Bisou
Bonne soirée
15
bonsoir

je viens d'acheter une turbine à glace de la marque carr..ome comme celle de mariepoppins77, j'ai fais 2 essais mais la glace est très liquide pourtant je l'a fais tourner au moins 1h30!la préparation est très froide mais c'est tout je mange ma glace avec une paille Pleure ou vraiment très malheureux de plus sur le manuel on dit qu'elle indique la t° de la glace mais moi j'ai la T°de la maison qui est indiqué est-ce normal ?
merci de m'aider,

bonne soirée
16
Hello, Kikou, Bonjour
oui c'est bien la T° ambiante qu'elle indique....
pour la glace liquide faudrait que tu nous donnes la recette pour voir.....
car, je n'ai jamais eu de crème liquide!
je prépare ma crème anglaise aromatisée normalement et je la laisse au frigo une nuit avant de turbiner
Bisou
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la première j'ai mixé des fraises et je l'ai mis dans le bol après 1h30 c'était à peine gelé toujours très liquide la deuxième fois j'ai mis 20cl de crème et 80cl de lait avec du sirop toujours très froid mais liquide, la prochaine fois je prend une de vos recettes dans mon livret il y avait seulement les explications pour la faire fonctionner mais par contre on dit qu'il faut la faire refroidir avant mais combien de temps ?
merci beaucoup pour cette réponse je vais peut-être mieux y arriver maintenant!
18
Hello, Kikou, Bonjour
oui faut la refroidir à vide, je le fait pendant 10/15mn....
pour les sorbets de fruits, c'est un sirop (eau + sucre)qu'il faut mettre avec tes fraises.
regarde dans le forum des glaces tu trouveras des recettes, elles sont aussi bien pour les sorbetières que les turbines et plein de conseils:
[topic=139074]🔗 Récapitulatif: glaces et sorbets[/topic]
Bisou
19
merci beaucoup c'est très gentil je vais refaire un essai ce week-end demain je vais faire des courses pour acheter ce qu'il me manque !
encore mille merci et j'espère que ça va marcher maintenant bisous et bonne soirée
20
Hello, Kikou, Bonjour
oui, tiens nous au courant...
bonne semaine
Bisou
21
bonjour.
je suis tentée par la turbine à glace ko-ning (é)
êtes vous satisfaite de vos turbines ?
peut on réaliser toutes sortes de glaces et sorbets ?
est ce facile d'utilisation ?
merci pour vous réponses.
bonne journée
22
Hello, Kikou, Bonjour
oui, j'en suis très contente C'est Okey !
oui, tu peux réaliser tous tes rêves...
l'appareil en lui mm est simple d'utilisation, mais tu as de la préparation à faire avant de turbiner...voir au dessus le lien que j'ai mis.
Bisou
23
merci mariepoppins.
j'ai succombée et elle est arrivée hier, mais je n'ai pas encore eu le temps de m'en servir.
je viens d'aller faire un tour dans la recap, je vois qu'il y a de quoi faire Fiesta
bonne journée et à bientôt
24
dingo Je suis comme Nougathine !

Je viens de faire mon premier sorbet à la fraise Je suis malheureux . Je l'ai laissé 2 fois 40 mn ! et elle sortie liquide ! (je ne vois pas trop l'intérêt de la sorbetière !) ; je viens de la mettre au congel .... on verra ....

Est-ce normal ?

Merci de vos conseils !...

Bisou
25
dingo Je suis comme Nougathine !

Je viens de faire mon premier sorbet à la fraise Je suis malheureux . Je l'ai laissé 2 fois 40 mn ! et elle sortie liquide ! (je ne vois pas trop l'intérêt de la sorbetière !) ; je viens de la mettre au congel .... on verra ....

Est-ce normal ?

Merci de vos conseils !...

Bisou
lililea a écrit :


pas cool , il faut attendre que les liquide soit froid et mettre les fruit au froid Cligne de l'oeil