Sorbet au basilic et citron

1 Recette juin 2009

Ingrédients Équivalences

400 g d'eau
environ 30 g de basilic frais
150 g sucre
150 g de jus de citron
1 blanc d'oeuf

Ingrédients :
400 g d'eau
environ 30 g de basilic frais
150 g sucre
150 g de jus de citron
1 blanc d'oeuf

Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Y faire infuser le basilic, et ajouter le jus de citron.
Laisser reposer 24h
Le lendemain, filtrer la préparation. Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au mélange.
Mettre en sorbetière !

recette testée aujourd'hui, en train de turbiner !

d'après ce que j'ai goûté, on peut réduire un peu le sucre

2 juin 2009

humm voila un sorbet qui me tente drôlement !

3 juil. 2009

bonjour !

c'est vrai que c'est sympa comme parfum, on sent d'abord le citron, pas trop fort et ensuite le basilic...

après test, je rectifierai donc : le sucre ( 120 g au lieu de 150 g devraient suffire je pense ), et l'infusion du basilic ( moins de basilic et moins longtemps. je pense que 15 g suffisent, pendant 2 ou 3 heures... )

je retenterai quand mon basilic aura repris du poil de la bête, parce que mine de rien ça fait une sacrée quantité ! il a eu droit à une sacrée coupe hier

4 Recette juil. 2009

Sorbet Citron-Basilic aux 15 g de Basilic

Ingrédients Équivalences

120g de sucre

bonjour !

c'est vrai que c'est sympa comme parfum, on sent d'abord le citron, pas trop fort et ensuite le basilic...

après test, je rectifierai donc : le sucre ( 120 g au lieu de 150 g devraient suffire je pense ), et l'infusion du basilic ( moins de basilic et moins longtemps. je pense que 15 g suffisent, pendant 2 ou 3 heures... )

je retenterai quand mon basilic aura repris du poil de la bête, parce que mine de rien ça fait une sacrée quantité ! il a eu droit à une sacrée coupe hier

pirouète a écrit :

Pirouete, je viens de lire les modifs que tu souhaites apporter, ne tiens pas compte de mon message sur l'autre post
bises

5 juil. 2009

Bonjour,

Je me permets de venir vous solliciter.

Je reçois demain une turbine à glace et j'aimerais savoir si vous avez, dans vos tablettes, quelque chose qui puisse faire une sorte de trou normand d'été. J'espère que vous me suivez, pour rafraîchir au milieu du repas mais sans alcool ou si peu.

Je vous précise que je dispose du TM qui peut aider à cette réalisation.

Si vous avez aussi un site à me conseiller ou je pourrai trouver des recettes de glace fiables, merci d'avance.

6 juil. 2009

Bonjour Glao

En général le trou normand est souvent un sorbet arrrosé d'un alcool, apparemment tu ne souhaite pas d'alcool.
Tu peux réalisé des sorbets citron, citron vert, poire... enfin pratiquement ce que tu veux
je te donne un lien où tu pourras piocher quelques idées (normalement elles sont toutes testées)regardes Là

7 juil. 2009

Glao, tu peux aussi jeter un oeil surce post , tu y trouveras aussi de l'aide, des idées

8 juil. 2009

Merci mille fois jojoetolive pour le lien vers le récap des glaces, je me doutais bien qu'il existait, je l'ai cherché mais sans doute mal car je ne l'avais pas trouvé.

Avec tout ça je vais bien y arriver maintenant, c'est très gentil de m'avoir répondu.

Bonne soirée et bonne nuit.

9 juil. 2009

Merci mille fois jojoetolive pour le lien vers le récap des glaces, je me doutais bien qu'il existait, je l'ai cherché mais sans doute mal car je ne l'avais pas trouvé.

Avec tout ça je vais bien y arriver maintenant, c'est très gentil de m'avoir répondu.

Bonne soirée et bonne nuit.

glao a écrit :

à bientôt pour de supers gourmandises glacées
bises