1 sept. 2008

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coucou!

oh pirouete des madeleines

sandcoti: aie dommage de pas pouvoir goûter... t courageuse de faire des glaces en cours de régime...

2 sept. 2008

oui, 26 € + 7 € de frais de port... ça fait chéro je trouve...
perso les meilleurs résultats que j'ai obtenu c'est avec du lait concentré, et je trouvais que c'était vraiment pas mal... alors je crois que je vais m'en contenter !
33 € vous imaginez ? c'est énorme ! surtout qu'on n'a pas besoin d'une telle quantité...

3 sept. 2008

lol oui si c pour en mettre une cac a chque glace ca doit durer un moment !

4 sept. 2008

C'est clair qu'ils pourraient faire des pots plus petits, y a moyen de faire du benef en achetant en gros et en reconditionnant en paquet de 100 grs

Ceci dit j'ai pas de problème de cristallisation, mais je les garde pas très longtemps non plus dans le congel.

Pour le lait concentre c'est vrai que c'est pas mal pour la texture, mais je trouve que ca donne quand même un petit goût a la glace.

5 sept. 2008

bonjour les filles
j'ai un peu mit ma sorbetière au placard en ce moment!
je me souvient que quand j était enfant ma grand mère me fesait de la glace alsa vous savez la glace en sachet auquelle on ajouter du lait concentrer c était terrible quelqu un aurait la recette?

Pareille pour les danino je sais pas si vous connaissez mais c était terrible

Quelqu un pourrait m aider car dans le commerce sa ne se trouve plus!

6 sept. 2008

ah oui, les danino, je me souviens! miammmm.

les glaces en sachet, j'en faisait aussi.
mais désolée de pas pouvoir t'aider.

7 sept. 2008

sorry je connais pas... je suis la 1ere de la famille a avoir une sorbetière

seb: ben c un bon débouché pour toi

vendeur a la découpe de stab 2000

perso j'en mets jamais et j'ai pas de cristalisation même si je les garde un peu trop !

8 sept. 2008

moi non plus je connais pas tout ça...
nous maman nous faisait des glaces à l'eau, c'était pas ce que je préfère !

en fait ce qui m'embête, c'est pas la cristallisation, parce que je n'en ai jamais eu, mais c'est vraiment la dureté des glaces... j'ai mis du tps à en avoir de bonnes où on peut se servir dès la sortie du congèl...
ça sert à quoi exactement le stab ? à rendre + moelleux ou juste à ce qu'il n'y ait pas cristallisation ?

gwen
tu as raison, j'ai vu des trucs de fruits et légumes à la terrasse...
je sais plus quoi exactement... asperges, pdt, fraises, et le reste ??

9 sept. 2008

ben je sais plus j'y suis pas allée depuis l'an dernier...

c une petite baraque le long de la nationale coté belledonne mais... je n'en sais pas plus...

10 sept. 2008

Bonjour,
Je suis une nouvelle turbineuse, m'acceptez vous dans votre groupe ?
J'ai la même turbine que Sandcoti..
J'ai testé la glace au Nutella et le sorbet citron C'est trop mortel. Mais trop sucré... pour mon mari.

Je m'étais déjà présentée... mais sur un autre post Je pouvais toujours attendre les réponses

11 sept. 2008

bonjour polly

bienvenue au pays de la gourmandise...

tu as fait lequel de sorbet citron ?

12 sept. 2008

Merci Pirouète
La recette c'est celle de Petite Fée. Mais j'ai mis du Pul-o et du Gelsucre..
Mon mari n'a absolument pas le bec sucré contrairement à moi
La prochaine fois je diminuerai le sucre

13 sept. 2008

salut polly enchantée !

perso je mets en général 80% de sucre par rapport a la recette donnée...

pirouete ca va? tu prends tes marques question trajets etc? as tu goûté a cette chère pluie sale qui nous crasse depuis 3 jours? ma voiture ressemble a un vieux tracteur lol
j'ai rigolé ce matin sur l'autoroute y avait un 73 qui se traînait devant moi... j'ai pesté en me disant "j'espère que c pas pirouete" lol mais non c t un couple de petits vieux

14 sept. 2008

Bonjour,
Je suis une nouvelle turbineuse, m'acceptez vous dans votre groupe ?

POLLY29 a écrit :

15 sept. 2008

Je savais que tu étais là CricriM Comment vas tu et les enfants ?

Gwendzilla merci pour ton accueil. Je te remercie aussi pour ton conseil à propos du sucre. Justement je me demandais si on pouvait baisser les quantités...
J'ai fais une glace à la banane VERDICT ce soir..

16 sept. 2008

Bisous Polly, contente de te revoir

Les doudous vont bien. Florent aura déjà 2 ans dans 2 mois, cela passe si vite.

Souvent, je fais comme Gwen, je mets 80% du sucre conseillé dans les gâteaux, cela va bien. Je n'ai jamais essayé pour les glaces. Mais mon dernier sorbet, figue/Framboise, était très sucré. Les figues venaient d'être cueillies ultra-mures sur l'arbre, je pense que je vais diminuer mon sucre la prochaine fois que je travaille avec des fruits aussi mures gorgés de soleil.

J'ai une amie qui vient pour le week-end fans 2 semaines, elle se pourléchait les babines en pensant à mon sorbet mure/menthe. Donc finalement, comme Simon n'en parle plus, on essaye de le garder. j'espère ne pas le regretter, les sorbets/glaces faits maison se conserve une à 2 semaines non? Les avez-vous déjà gardé plus longtemps? cela perd de la saveur, ou durcit?

17 sept. 2008

pour le délai de conservation, je ne sais pas trop, par contre début juin j'ai fait une glace à la fraise que j'ai finie hier. elle était toujours aussi bonne, pas de problème

18 sept. 2008

cricri
mon fils a pile un mois de plus que le tien. il est du 11 octobre 2006! çà grandit vite, c'est fou.

pour la conservation, je peux pas te dire, ici çà tient pas la semaine.....

19 sept. 2008

c drôle les coïncidences!

cricri: au pire tu pourras en refaire de la glace...

polly: oh de rien ! pour le sucre en dessous de 80% ca risque de faire peu qd même... de mon expérience: ne pas baisser la quantité pour l'ananas (j'ai testé et euh bof... un peu plus de sucre n'aurait pas été de trop...) par contre si tes fruits sont de bonnes qualité tu peux baisser oui...
ta glace a la banane est (était?) comment alors? t'as pris quelle recette?

bonne semaine tt le monde !

20 sept. 2008

Salut les filles..
Cricri ah que oui le temps passe trop vite ! Profitez bien de vos loulous les filles...
On vient d'inscrire notre grand en conduite accompagnée... Alors qu'hier encore il tenait tout entier dans la main de mon mari Il était préma
Gwen alors la glace à la banane "était" extra (quoique un peu de sucre supplémentaire ne m'aurait pas dérangé ) Le goût de la banane ressort bien...
Par contre grrrr je ne retrouve plus la recette C'était sur ST mais bon je la chercherai mieux quand j'aurai plus de temps...

Je compte faire la glace à l'ananas mais avec de l'ANANAS EN BOITE.. Qu'en pensez vous ?

Pour la conservation chez moi aussi cela tiens au moins une semaine Pour l'instant je n'ai pas vu de paillettes, mais j'ai lu que pour les éviter, on pouvait utiliser du gelsucre ce que je fais...

Bises les filles à plus

21 sept. 2008

coucou les gourmands

toujours pas de congèl pour vous concurrencer, je sais pas ce qu'ils font avec... ils ont pris mon ancienne adresse, la nouvelle où je veux être livrée, ils ont mixé le tout et mntnt impossible de recevoir ce satané frigo...

perso je mets en général 80% de sucre par rapport a la recette donnée...

pirouete ca va? tu prends tes marques question trajets etc? as tu goûté a cette chère pluie sale qui nous crasse depuis 3 jours? ma voiture ressemble a un vieux tracteur lol
j'ai rigolé ce matin sur l'autoroute y avait un 73 qui se traînait devant moi... j'ai pesté en me disant "j'espère que c pas pirouete" lol mais non c t un couple de petits vieux

gwenzilla a écrit :

pour le sucre, je fais pareil, je diminue souvent les doses de sucre...

pour la pluie sale, oui, j'ai goûté ça jeudi dernier, ça fait un décor sympa sur une voiture bleu nuit...mais je préfère sans

heureusement il a plu toute la journée samedi pour laver tout ça

moi aussi je peste contre les "cuculs" de la nationale qui traînent... ceux qui roulent à 70 partout, et aussi les voitures sans permis qui nous font rouler encore moins vite que les scooters !
bref, je prends mes marques, mais je trouve ça long de suivre tout ce petit monde !

22 sept. 2008

Polly, pour la glace ou le sorbet à l'ananas, j'éviterai de prendre des ananas au sirop, je privilégierai un ananas frais, c'est quand même meilleur.

23 sept. 2008

coucou

barzaz oui mais tellement plus long a préparer!
c possible de le faire mais faut faire gaffe au sucre (c plus sucré que l'ananas frais...)

pirouete ouf je peux continuer a râler après les 73 mous alors ca sera pas toi dedans lol

polly: jamais eu de paillettes et jamais utilisé de sucre a confiture...

gros bisous tt le monde!

24 Recette sept. 2008

Glace à la Menthe Fraîche et Crème

Ingrédients Équivalences

25 grs de menthe fraiche + 10 feuilles
500 cl de creme
150 cl de lait
8 jaunes d'oeuf
200 grs de sucre
10 feuilles de menthe hachees

Salut,

Derniere glace avant de metre la sorbetiere dans le placard.

J'ai teste la glace a la menthe De P Herme du larousse des desserts.

25 grs de menthe fraiche + 10 feuilles

500 cl de creme
150 cl de lait

8 jaunes d'oeuf
200 grs de sucre

Faire chauffer le lait et la creme.
couvrir et faire infuser la menthe hachee pendant 20 minutes.
filtrer
faire une creme anglaise.

Turbiner et ajouter les 10 feuilles de menthe hachees (j'ai pas fait ca j'avais pas assez de menthe)

Beaucoup de sucre, bcp d'oeufs, c'est tres bon, mais ca ne ressemble pas du tout aux glaces a la menthe du commerce.

25 sept. 2008

PURÉE !
rien qu'à lire la dose de crème et d'oeufs, je prends 3 kilos !

Glaces et sorbets toutes vos suggestions ici !

Glace à la Menthe Fraîche et Crème