10 personnes à diner le week end prochain

1 août 2006

Bonjour à tous,

J'aurais besoin de votre aide pour me donner un peu d'inspiration...Je voudrais inviter une dizaine de personne a dîner le week end prochain, mais je ne sais pas vraiment quoi faire a manger.

En entrée qui sera en même temps que l'apero, j'avais pense faire des petits antipasti genre jambon, aubergines, hummous etc. et puis le dessert je ferai une tarte frangipane et poires.

Mais pour le plat principal

?? Pouvez vous me donner des idées sachant que:
- je ne veux pas rester dans la cuisine quand les invites sont arrives
- je n'ai pas trop de patience pour monter des assiettes in

dividuelles une fois que tout le monde est la et qu'on a déjà termine quelques bouteilles de vin pendans l'entrée

- la ou j'habite c'est un peu complique de trouver du fromage

Ah oui aussi ma table est assez petite pour 10 donc je m'étais dit peut être un truc qui se mange un peu n'importe ou sur les genoux et chacun se sert et se trouve une place pour manger dans le salon...Mais ca n'est pas oblige, on peut se serrer un peu a table aussi.

Merci de vos idées de génie, j'attends votre aide!!

Bisous

2 août 2006

Personnellement, je pense qu'un apéro dinatoire serait indiqué ou alors

un slunch
(C'est un topic que j'ai posté il y a quelque temps

)

3 août 2006

Bonjour,

Quand je reçois ma famille et tous mes petits enfants, je fais un buffet à volonté. C'est pratique!

4 Recette août 2006

Tajine au Poulet aux Oignons et Spices

Ingrédients Équivalences

1kg d'oignons émincés
2 lamelles de poivrons pas trop fines (rouge et vert)
2 belles tomates épepinées en gros dés
1 citron confit coupé en 8

Coucou,

Rapide, facile, à faire la veille éventuellement, peu onéreux, gouteux ! est-ce que cela te convient ?
Essaye un tajine : par exemple au poulet.
Tu fais découper la ou les "bêtes" par ton volailler en morceaux pas très gros, tu les fais revenir dans une cocotte (he oui) pouvant aller au four avec peu d'huile.

Ensuite ajoute environ 1kg d'oignons émincés (pas trop fin tout de même tu peux même les prendre congelés mais c'est moins savoureux)) la moitié d'un bouquet de coriandre fraiche ciselée, 2 càc de gingembre moulu, 4 càc de paprika, 4 càc de cumin en grains, 1/4 de càc de safran sel et poivre selon ton goût. (ou bien achète en grande surface au rayon épices le "mélange spécial tajine"

Tu enfournes à 180° pdt 40mn.

Puis tu ajoutes des lamelles de poivrons pas trop fines (tu peux mélanger rouge vert et jaune c'est super pour la vue et le goût prévois 1 de chaque -si tu crains pour la digestion pense à les peler à l'économe) 2 belles tomates épepinées en gros dés (tu peux aussi les peler mais ce n'est pas obligatoire) 1 citron confit coupé en 8 et remets au four 20mn .
C EST DEJA FINI

Le jour de ta réception tu fais réchauffer et juste avant de servir tu ajoutes un peu de cumin si possible en poudre le reste de coriandre ciselée sur ton plat.

Tu peux servir avec de la semoule ou des pomme de terre dans ce cas ajoutes les lors des 20 dernières minutes de cuisson.

Bonne soirée !

5 août 2006

merci merci de vos idées, et en effet je suis entre un buffet et un plat mijote (je viens de me marier et je voudrais montrer a mes amis que je suis une bonne maîtresse de maison avec un plat " a l'ancienne" bon j' exagère un peu...

)

Donc je garde les idées du slunch et puis le tajine miam! Est ce que c'est possible de faire les citrons confits maison? Je ne pense pas qu'ils vendent ca ici.

D'autres idées? J'avais aussi pense a faire des petites papillotes avec gambas, gingembre, lait de coco au four (C'est la spécialité des grandes crevettes ici au mozambique, le problème c'est que ca prend longtemps a décortiquer a l'avance...)

6 août 2006

Re-coucou,
Pas fière de moi, je viens de voir seulement maintenant où tu résidais.
Effectivement l'apéritif dinatoire semble tout indiqué (ou quelque chose d'aprochant) tu peux sûrement préparer des tartes salées (au thon, aux légumes) quelques brochettes de différentes viandes marinées préparées la veille (à mettre au four 15 à 20 mn avant de les déguster) des bols et saladiers de légumes crus et cuits avec une ou 2 sauces daccompagnement faites la veille également des salades (style taboulé ou salade de pâtes).
C'est vrai que les idées ne maquent pas mais de te savoir au Mozambique est un déstabilisant ne sachant pas de quoi tu peux disposer.

Tiens-nous au courant....

Bonne soirée

7 août 2006

Non non on trouve de tout ici, mais surtout des produits frais viande poissons crevettes et fruits et légumes. On a aussi tous les épices et herbes. Le seul problème c'est pour les trucs un peu exotics, et surtout d'Afrique du nord, genre merguez, mouton, citron confit etc. Par contre semoule etc pas de problème.

Je vis dans la capitale donc il y a vraiment tout ce qu'il faut, même des paquets de fondue au fromage de temps en temps!

8 août 2006

Re-re-coucou,
he oui encore moi! je ne te lâche plus...
Pour la recette du Tajine au poulet (pour lequel tu peux choisir une autre viande) le citron confit est facultatif mais tu peux trouver une recette en tapant citron confit, ATTENTION c'est trop tard pour ta réception, il faut au moins 3 semaines de macération.

Tu sais le tajine est une affaire d'imagination tu peux remplacer les citrons confits par des fruits secs (abricots ou pruneaux auxquels tu ajouteras des amandes simplement pelées si tu en trouves) le goût ne sera pas tout à fait le même mais qui le saura??

Alles bon courrrrrrrage et fais le bon choix !

Dominique

9 août 2006

Merci beaucoup, en effet je pense que je vais esssayer un tagine au pruneau et amande ca a l'air délicieux, et puis en même temps je vais préparer des citrons confits pour la prochaine fois...

Bisous Alice

10 août 2006

Tu verras Alie ce sera très bon.
Surtout n'oublie pas de cuvrir la cocotte en la mettant au four, sinon tu risques la catastrophe!!
Je vois que tu as trouvé la recette des citrons confits n'en fais pas trop à la fois car tu en utiliseras peu c'est très parfumé et "parfumant" il en faut peu dans un plat pour l'aromatiser.

Allez au fourneau....

Bises

11 août 2006

un autre plat très simple : un curry d'agneau à servir avec du riz, des bananes, de la noix de coco ...
sympa aussi les petites brochettes avec une bouchée de viande (par ex poulet mariné au citron et safran) et un morceau de légume. Pas besoin de couverts pour les manger.

12 août 2006

Bonjour ! j'ai fait un plat il y a très peu de temps... Genre recette, on ne sait pas trop d'ou elle sort, de notre imagination, et puis parce qu'on est deux à décider, et puis cela s'est révellé ! hummm ! Si je la donne, c'est parce qu'au mois prochain je vais recevoir 12 personnes à manger, et que je pense la concocter pour autant de personne ! L'avantage c'est qu'on la prépare la veille, et que le lendemain, dans le stress de toutes les autres choses à préparer, au moins on a juste la cocotte à faire réchauffer

Donc moi au début j'ai voulu faire : un mélange de pavés de dinde coupés (donc sec) avec un mélange de collier d'agneau (donc gras) avec des pruneaux (parce que j'adore !) et des navets. Mon mari, qui n'est pas un fan de pruneaux à commencé à me dire: on met des carottes (ok) puis des pommes de terre. Je lui ai dit "c'est pas un ragoût tout de même !" mais on les a mises

C'était délicieux !!! Evidemment pour douze personnes, peu de pommes de terres (la cocotte sera pleine

)et je ferais sans doute du riz, parce que j'ai des invités très "ne pas trop déranger dans les traditions" donc déjà le plat principal ....
En entrée je pense faire -j'hésite- soit deux quiches avec des plats de crudités : comcombres, carottes râpées etc.. ou deux pâtés fait maisons. Je ne sais pas encore.