Aide menu baptême 20 personnes

Coucou les filles

Le 1er Mars nous organisons le baptême civile ( parrainage ) de ma petite puce qui à 6 mois.
Famille très proche et amis proches seront présent.
Nous serons une vingtaine.

Le repas est prévu pour le midi.

Je n'ai pas prévu d'entrée car je fais tout un tas de petit truc apéro.
Entre autre du préfou des petits canapé chèvre/lard chaud, un cake façon raclette, des macarons foie gras/figue, des petits roulé de crêpe fromage frais/truite fumé, des petits choux avec un "caviar" de bulot/mayo maison, oeuf mimosa, gougère, mini pain de poisson façon muffin avec un glaçage au fromage frais....

Tout cela servira en même temps d'entrée servita vec du punch maison.

Nous serons dans une salle chauffé au feu de bois.
Je serai seule à tout préparer etj e suis enceinte d'une nouvelle puce.

J'aimerai une idée conviviale et sympathique à base de viande.
Et pas à faire au dernier moment.

Avez-vous des idées?

Je pensais à bourguignon ou blanquette ou lasagne ou poulet au cidre ou je sais pas!

Avant je souhaitais faire un cochon grillé mais c'est hirs de prix !

Cécé

Je pensais à bourguignon ou blanquette ou lasagne ou poulet au cidre ou je sais pas!

tout ce que tu cites est très bien mais as-tu un endroit dans la salle pour réchauffer et les marmites suffisamment grandes pour ?

bonne journée

angèle007

Merci Angele de répondre aussi vite je me doutais que je pouvais compter sur toi.

Oui la salle appartient à un ami très cher il va m'y installer une cuisinière avec four et sa maison y est accolé puis la mienne donc je dispose de 3 trois fours et 3 plaques

En fait nous habitons dans une propriété viticole et nous avons des marmites énormes qui proviennent de cette salle qui sert pour les vendanges.
Je dispose également de deux frigos sur place et un chez notre ami puis le mien chez nous.

Niveau légume j'ai de tout au congél du jardin.

Pour le repas j'ai acheter du vin rouge et nous aurons son muscadet à volonté.

Niveau dessert je pense que je vais commander des desserts du type bavarois et des petits desserts différents avec du type mini tartelette normande, pastel nate ( petit flan portugais) , mini tiramisu, mini fondant chocolat....

J'aurai la salle à disposition quand je veux et comme je veux.

Et l'apéritif sera servi juste à côté dans la cave de dégustation du vignoble avec des gros tonneaux qui serviront de petite table pour y mettre les différents trucs apéro.

Je pense avoir tout détaillé.

Cécé

et bien super tout ça !

très bonne idée maintenant reste plus qu'à faire !

Ah mais oui mais non !

Je n'arrive pas à me décider sur le plat d'où mon appel à l'aide !
Et avez vous peut êtred´autre idée de plat?

peut être ceci ?

🔗 Rôti de porc aux endives et au maroilles + photos

sinon, les plats cités ci-dessus sont super !

après tu peux faire chili, paëlla, couscous etc....

Bonjour,
Du rôti de porc cuit à l'avance,pour servir froid ou chaud,des cuisses de poulets rôties,tu peux aussi faire des boulettes de viande avec une sauce tomate,si tu veux du chaud,les poivrons et courgettes farcies de viande hachée,servie avec une sauce tomate et de la semoule ou du riz.Ou pourquoi pas un couscous.Voila j'espère avoir pu t'aider un peu.Bon baptême.

Cécé

j'espère que tu nous donneras ton menu quand tu l'auras finalisé

bonne journée

angèle007

Cécé

je t'ai trouvé ceci

🔗 Carbonnade de boeuf Flamande

poulet en sauce a préparer la veille
angele

marie

bon dimanche

Coucouuuu

Merci beaucoup à toutes.

Shelendo merci mais vu la date je préfère uniquement du chaud même si côté pratique j'aurai préféré comme cela.

Alors finalement la carbonnade me tente bien.
C'est vrai que j'en fais de temps en temps à mon loulou et j'avai totalement zappé.

Donc mesdames je statue sur la bonne carbonnade miam miam.

Marie38 merci beaucoup pour ton lien mais j'ai un invité qui n'aime pas la crème fraîche par contre je retiens pour mon loulou il va se régaler

Cécé

tu vas régaler tout ton petit monde avec la carbonnade

bon dimanche

angèle007

Dites les filles pour la carbonnade pour 20 je compte combien de kg de viande?
3 serait suffisant?

Cécé

en moyenne il faut compter 200 à 250g de viande par personne . Après tu auras les gros mangeurs

méfies toi quand même car tu as un apéro et ses accompagnements

je prvisionnerais pour 6 kg, s'il t'en reste tu peux toujours mettre au congel ou réchauffer

bonne soirée

angèle007

Le 1er Mars nous organisons le baptême civile ( parrainage ) de ma petite puce qui à 6 mois.
Famille très proche et amis proches seront présent

Cécé

ça c'est bien passé ?

bonne journée

angèle007

Coucou et désolé mais ma puce est malade donc pas facile de venir expliquer.

En sommes tout à été très bien (malgrès la catastrophe avec le plat = sur 4 kg de viande la moitié n'était que du nerf ! résultat 2kg de viande uniquement alors j'ai voulu rajouté des petits pois du jardin et carotte pour étoffé mais sa a rejeté beaucoup d'eau et la sauce était plus du style bourguignon liquide que onctueuse ...)

A part cela, tout le monde a été bluffé surtout par le buffet apéro j'ai réalisé : des flammekueches, cake à la raclette, accras de morue, toast chèvre/lard, préfou, mini pain de poisson surmonté de tarama et oeuf de poisson, blinis bulot émincé mayo maison et oeuf de caille, gougére au parmesan fouré à fromage aux herbes, roulé de crêpe à la bière fromage frais à l'aneth et saumon fumé, guacamole avec chips, crevette , sardine à l'huile, canapé de pain d'épice foie gras maison confit de figue, terrine de foie de volaille maison.

Tout le monde s'est régalé et ils étaient tous surpris que j'ai tout fait moi même.
J4avoue que en tout j'en ai eu pour une semaine de préparation entre les courses la déco la salle préparer les lits pour accueillir tout le monde et le repas.

Cécé

dommage pour la viande !

si tout le monde a apprécié !

pour ta petite puce qu'elle guerrisse vite

bonne journée

angèle007