Rôti de porc au Maroilles et aux endives

merci caloo,a noter pour le prochain rôti,tu fais comment les pdt a l'oignons?en grosses tranches sautées?

Ca c'est une bonne recette du Nord!

Merci Caloo pour ta recette ,se doit être très bon

ok merci caloo

bonne variante miss

Bonjour tout le monde

Miss Choconoisette

Sur un autre post, j'ai mis une photo des pommes de terre à la suédoise.
Avec cette recette, ce doit être bon aussi, en intercalant des tranches de lard fumé, par exemple



Pommes de terre à la suédoise (sur la photo : lomo, tranches d'oignon et laurier. Sel, poivre et paprika).

Bon samedi

les belles photos de caloo

CALOO Tout ça est grâce à toi

COUCOU TOUT LE MONDE

Tout à fait d'accord avec toi Marie38, les photos de Caloo "agitent" nos papilles, elles sont magnifiques

BISOUS

Je suis occupé à le faire cuire, les pommes de terre à la Lyonnaise sont réservées au chaud, il me reste à finir la sauce au Maroilles.
Ca sent bon dans la maison!

on arrive gerard
on porte le

Alors! Ça c'est une recette de gourmands, je l'ai faite avec de la rouelle dégraissée et dénervée, ça fond dans la bouche. Et les pommes de terre, il se sont jetés dessus.
Bilan: deux Kilos de rouelle, deux Kilos et demi de pommes de terre, cinq gros oignons et un beau Maroilles, il ne reste rien, nous étions sept.
Les recettes de Caloo sont souvent très bonnes, jamais mauvaises, ce n'est pas de la grosse bouffe mauvaise!
Je vous conseille cette recette, le Maroilles n'est pas donné, mais quel délice.

Les recettes de Caloo sont souvent très bonnes, jamais mauvaises, ce n'est pas de la grosse bouffe mauvaise!

Merci pour le compliment, Gérard ...
Je me sens, pourquoi donc (?), légèrement interpellée ...
Sans avoir de prétention aucune, je ne pensais pas faire "de la grosse bouffe mauvaise".
Quelqu'un l'aurait-il suggéré ?

Je plaisante.

Mes "petites" recettes, préparées dans ma "petite" cuisine sont familiales, abordables et sans fioritures.
D'ailleurs, depuis que je rédige des blogs (eh oui, je suis prolixe), ... je le spécifie, "des recettes de tous les jours, abordables, simples, sans se prendre le chou ... " pour mes petits choux ... parce que, avant toute chose, mes blogs sont destinés à mes filles, comme ma mère a pu me donner ses livres de cuisine.
Solution pratique et actuelle.
Maintenant, toutes les recettes (en général), quiconque peut le dire, ne sont pas parfaites, les "ratés" existent, la perfection n'étant pas de ce monde.
Et heureusement, car la tarte Tatin, les bêtises de Cambrai et autres ratés culinaires ne satisferaient pas notre gourmandise, si c'était le cas.

Et les pommes de terre, il se sont jetés dessus.

Tu as choisi d'accompagner ton plat de pommes de terre à la lyonnaise, c'est une bonne idée.
La préparation et la cuisson sont différentes de celles de ma recette de pommes de terre braisées, façon nordiste, même si les ingrédients sont identiques.
Et l'essentiel est le résultat : tes convives ont aimé.



Voilà, pour nous, ce week-end, repas asiatique : sauté de chou chinois à la viande de porc, accompagné de riz basmati à l'huile de sésame.
Petite précision : l'huile de sésame ne sert pas à la friture, car, comme l'huile d'olive, elle perd son goût, ce serait dommage. Il faut juste l'ajouter en fin de cuisson, afin de conserver et profiter pleinement de son arôme

Bien ... Autres préparations sympas, pour des pommes de terre :



Pommes de terre tapées (z'ont pas été sages, celles-là ... )



Millefeuille de pomme de terre.

Et, pour rester dans le millefeuille :



Millefeuille d'aubergines à la Parmesane.

J'aime aussi le mariage des genres :



En l'occurrence, l'endive aux saveurs de la Provence ...



... La salade endive, tomate et kiwi.

... Devinette du jour (oh, c'est pas très difficile)



Mais ...



... Les roulades de dinde, aux saveurs de pizza ... Miss Choconoisettte, je pense que cette recette va te plaire



Allez, bonne journée à tous

Caloo!

🔗 Budget alimentaire

Magnifique Le Nord, mon pays

C'est le moment de cuisiner comme dans le nord, il fait très froid dans les Ardennes, -5° ce matin dans mon jardin.

Bonjour à vous

Alors, vous aimez cette chanson ?

Magnifique Le Nord, mon pays

Vous la connaissiez ? Moi non. Jusqu'à hier.

Petit extrait :

"[...] ♭ ♬ ♫ ♪ ♫ Mais un soir dans un petit bal,
De ducasse ou de carnaval,
Le sourire d'une fille jolie
Fera basculer une vie.

Et un jour, fruit de leur union,
Peu importe fille ou garçon,
Naîtra le plus beau des bambins,
A coup sûr, le petit Quinquin. ♫ ♩ ♫ ♬ [...]

Voilà, jolie chanson que j'écoute en boucle depuis hier. Et j'ai voulu la partager avec vous, cette magnifique ode aux paysages, aux valeurs et aux traditions du nord, chantée par un jeune homme, qui l'a écrite et a composé la musique. Très belle musique d'ailleurs

J’essaye toujours de faire connaître ma région natale, d'ôter les clichés que l'on se fait facilement, surtout, concernant le nord, depuis le film bien connu.

A Marseille, les gens aiment les nordistes.
J'ai pu le remarquer, beaucoup connaissent, parce qu'ils y ont un parent ou des amis, ou ont juste croisé des voyageurs, des touristes avec qui ils ont sympathisé.

Aujourd'hui, 2° à Marseille.
Et je vous assure que c'est frisquet. Le ressenti n'est pas le même que dans le nord. J'habite dans la colline, il n'y a pas de nuage, c'est un froid vif et sec.
La neige n'est pas loin ...

Bonne journée et gros (bisous)

Pourquoi tu dis ça?