Buffet froid anniversaire pour 50 personnes

bonsoir

voila je fête mes quarante ans samedi et je vais faire un buffet froid pour cinquante personnes
j'ai fouillé partout et je n'ai pas trouver ma réponse

je fais un buffet en self service avec les crudités séparées (c'est a dire un plat de chaque crudité et chaqu un compose sa salade)donc je cherche les quantités a prévoir pour chaque crudité .j'ai bien trouvé les quantité par personne pour une salade composée (150g) mais la c'est un peu différent je ne voudrait pas qu'il me manque d un légume et que j'ai trop d un autre
je sais pas si je suis assez clair faut pas m en vouloir je suis un homme

bonsoir phiphi et BIENVENUE SUR LE ce forum

tu as été très clair

Il est difficile de répondre à ta question

150g X 50 (personnes) = 7,5 kg minimum à préparer

il faudrait savoir ce que tu veux faire, et surtout en ne perdant pas de vue que tu auras toujours des personnes qui n'aimeront pas tout ce que tu vas faire et donc vont se rabattre davantage en se resservant sur "leur préférence"

que fais-tu après ?

angèle007

bonsoir
merci de ton intérêt
après ou avec les crudités je reste classique
rôti de bœuf et porc
salade verte
fromage
et gâteau
tu as bien cerné mon problème sur le fait que certain produit risque de partir plus que d autre
j'ai peur de manquer de certain truc et de manger les autres pendant huit jours

phiphi que fais tu comme entrée crudité ?

je pense que rôti de porc et de boeuf c'e'st une bonne idée
si tu as la possibilité de réchauffer fais des pommes dauphine ou sautées

est-ce que tu fais apéro avec taosts ou autres ? avant ....

angèle007

alors encrudité pour le moment j aiprevu
tomate
carotte
cocombre
betterave
pomme de terre
haricot vert
poivron
mais
oeuf dur
pâtes mayonaise
choux rouge

avant j'ai prévu apéro
avec gâteau apéritif classique+pizza+quiche+allumette+et petit four maison
a la place des pommes dauphine je mets des chips je sais c'est pas super class mais je veux éviter d avoir quelqu'un de coincés a la cuisine pendant la soirée
je présente le buffet en une seule fois tout sera en place du début au fromage
voila

phiphi c''est pas mal du tout !

concombre et tomates atrtention qu'ils ne soient pas fades met un sauce vinaigrette moutardée ...

quant aux pommes dauphine je comprends "il ne faut qu'il y est un dindon de la farce derrière son fourneaux" c'est tout plus que compréhensible !

présente le buffet y compris le plateau de fromages et salade ok mais pas le dessert c'est le clou.... et en général c'est déjà pensé pratiquement à l'avance (je pense que tu es d'accord avec moi la-dessus !...)

lumières éteintes et petits briquets ert tout le tralala pour passer la dizaine

je te souhaite beaucoup de réussite et de bonheur pour ce moment

(dans 6 mois c'est mon tour de passer la dizaine .... chut il ne faut pas le dire)

bonne soirée à toi et tes proches

angèle007

Bonjour phiphi

j'ai fait le calcul de tout ce que tu vas faire et perso je pense qu'il y en assez

surtout avec l'apéro que tu va faire avant (quiches, pizza, allumettes, petits fours....)

au niveau viande qu'est-ce que tu fais ?

angèle007

re
pour la viande je fait du rôti de porc et du rôti de boeuf
pour les quantité je fais confiance a mon boucher
je lui ai donner le nombre de personne ,il me les prépare ;me les cuit et me les tranche

et bien super le boucher ! un travail de moins à faire !



bonne soirée

angèle007

bonsoir
bon voila ca c'est fait
bon les quantités j'ai vu trop large mais alors vraiment trop large
les invités on surtout mangé a l apero il me reste de tout
si quelqu un sait quoi faire des restes de crudités ca m intéresse ca fait trois jours que je mange des crudités j'ai les dents de devant qui poussent manquerait plus que je chope la myxomatose

bonjour.je viens de lire votre sujet.je me mari le 30 mars et je souhaité savoir la quantité de viande que votre boucher vous a vendu et s'il vous en est restée.cordialement

quantités boisson et nourriture

🔗 Besoin d'aides et de conseils, repas pour 70 personnes



bonne journée

angèle007