Buffet froid pour baptème petit budget

Bonjour,

Je suis maman de 2 garçons, nous faisions leur baptême le 12 et 13 mai, repas le soire et cérémonie le lendemain avec les restant en repas.
Nous serions 40 personnes, et n'ayant pas un gros budget, je cherche un menu de buffet froid.

Est-ce que vous auriez un menu à me proposer en sachant que je ne suis pas une très grande cuisinière !

Je vous en remercie d'avance
Gros

bonjour !!!

moi au baptême de mes petits il y avait en apero plusieur sorte de cake et de mini quiche (peu se faire a l'avance et être congelé)

ensuite plusieur sorte de salade

salade pâte thon olive tomate
piemontaise...

ensuite tu peu faire des plateau de charcuterie du rôti froid ....

nous on a juste acheté la pièce monté

Bonjour lovem,

tu peux regarder ci-dessous, j'ai posté plusieurs recettes de viande froide pour un buffet, et des sauces d'accompagnement:

🔗 Epaule d'agneau .

Tu peux accompagner tout ça de salades, le plus économique, c'est carottes râpées, salade coleslaw, taboulé....

Si tu veux d'autres idées, demandes.

merci oui je veux bien je prend toute proposition

tu peu aussi faire toute sorte de quiche

Salade coleslaw

1 chou blanc
Carottes râpées ( au moins 3 ou 4 )
3 ou 4 branches de céleri
60 à 100 gr de raisins secs
1 gros oignon émincé fin
1 pot de mayonnaise
1 c.c. moutarde
3 c.s. vinaigre

Emincer le chou le plus fin possible en éliminant les côtes les plus grosses.
Mettre dans un très gros saladier avec l'oignon, la moutarde et le vianigre, saler, poivrer, mélanger et laisser reposer au frais au moins 1 heure.

Eplucher puis émincer finement le céleri.
L'ajouter dans le saladier, ainsi que les carottes, les raisins secs, et la mayonnaise.
Bien mélanger le tout.

Laisser reposer au moins 1 heure.

C'est aussi bien de préparer la veille.
Cette salade est délicieuse, et très avantageuse car elle fait un très gros volume.
Avec un chou blanc entier on rempli 1 à 2 saladiers tw ( les grands modèles).
On peut mettre +/- et carottes. Idem pour les raisins secs, moi j'aime bien en mettre car ils apportent un petit côté doux à cette salade.

Un mélange carottes râpées/céleri rave en rémoulade ( avec une mayo).

Une autre salade:

POmmes rouges en petits cubes (citronnées) + céleri branche émincé + mayo + noix

tu peux aussi faire des mettre sur des pic en bois un morceaux de surimi, une tomate cerise, ou encore mozzarela, raisin, jambon et le tout tu le pique sur un choux fleur que tu as emballé dans du papier d'alu et posé dans un panier, tu peux accompagnés ses légumes avec une sauce au fromage blanc.

Tu peux également étaler sur une tranche de jambon du fromage au herbes et tu enrôles le jambon et ensuite tu coupes pour faire des petits escargots.

Il y a également les cougères au fromage, les oeufs mimosa.

En viandes, cuisse de poulet froid, rôti de porc.

Une salade me vient à l'esprit

Des dès d'avocat avec du surimi mélangé avec de la mayo. Tu peux mettre également des petites tomates olives coupées en deux

tu peux aussi faire : salade de riz, taboulé, toutes sortes de crufdités.

L'assiette de charcuterie c'est pas mal aussi.

des petites saucisses. pains surprises que tu peux faire toi même avec tu pain de mie. cake au jambon......

les pain de mie c'est avec l'apéro

J'ai le menu :

Apéro : toast, chip, cacahuète.

Entrée : tomate fourrée macédoine, thon, oeuf mimosa, carottes râpées, céleri, betrave, pâté, charcuterie.

Buffet : rôti de porc, rosbif, pomme de terre, haricot vert, salade tomate.

Fromage : jambon, salade, fromage.

Gâteau

Café