Buffet froid pour plus au moins 40 personnes

bonjour,

le 9 février je fait une fête surprise a mon mari pour ces 30 ans et pour nos 7 ans de mariage.

Je vais proposer un buffet froid aux invitée, nous serons +/- 40 personnes
et j'aurais aimer savoir ce que vous mettrez sur le buffet froid
je suis prête a cuisine le jour même et le jour avant (faut savoir que dans la salle il n'y a pas de point pour chauffer donc tout doit se manger froid !)
j'aurais aussi aimer avoir des photos ou des exemple pour garnir les plats façon traiteur

comme dessert je ferais un gâteau crème chantilly et fruit et je voulais faire un gâteau au chocolat (la j'attends vos meilleurs recettes de gâteau au chocolat)
et 2 tartes (je pensais a pommes et abricot ou au riz)

voila j'attends avec impatience vos idées aussi des idées pour l'apéro

ah oui j'ai qu'un petit budget donc pas trop cher si possible

salut!

Sangria ou kir (si tu veux sortir de l'ordinaire, mets du sirop de violette dans un vin blanc légèrement doux)

Carottes râpées/ Pointe d'asperge/ Betraves râpées (crues)/ Maïs/ Tomates/ Concombres (à la mayo)/ Chou fleur cru (à la mayo)/ ... différentes crudités c'est mieux que les salades toutes prêtes pour les gents difficiles.

Miette de thon/ Oeufs durs/ Surimi (en bâtonner ou râpé)

Rôti de boeuf/ Jambon blanc & fumé/ Poulet fermier/ Pomme chips/

Salade/ Fromage

Café/ Pousse café

voilà ce que je fais généralement comme buffet froid et ça plais bien. j'espère t'avoir aidée. Bonne soirée, amusez vous bien. @+

merci beaucoup pour tes idées atika j'en ai pris note et c'est mis sur ma liste pour le buffet froid

Bonjour Cindypat

Sangria
cakes sales
tarte des vendange , tarte au thon ,
terrine de viande
couronne de riz jambon,lardons
salade de pâtes
salade p de terre
gde salade verte aux noix
brie
clafoutis , salade de fruits
La reine

merci la reine

les cakes salés se mangent froid?
qu'entends tu par couronne de riz, jambon?

as tu quelques bonnes recetteS?

merci d'avance

c'est moi LA REINE

le cake sale se prépare d avance et se mange froid
la couronne de riz une fois ton riz cuit et froid tu le met dans un moule à savarin ou un moule rond tuperw;;;;
dis moi les recettes que tu veux
je fais souvent une terrine de poisson qui se mange froide
je suis à ta demande

bonjour cindypat

voilà ce que je met en général dans un buffet:

demi pêche avec des miettes de thon
demi oeuf farçi avec des miettes de crabe
salade de crevette grise
plateau avec saumon fumé et de l'elbot entouré de tranche de citron
poulet froid, rôti porc et boeuf froid
salade de tomates, carotte et céléri râpé
pâte froide avec quartier d'oeuf dur+dé de jambon et mayonnaise
morceau de melon entouré de jambon fumé

voilà si besoin de plus de renseignements fais moi signe

bonne amusement

Coucou Cindypat ,
j'ai oublie si tu veux regarder mon album perso
le panier d oeufs durs joli pas cher et qui plaît bien
tu peux également faire pour des petites tomates
LA REINE

Bonjour cindypat


voici une idée déco, pour les crudités, salade de riz, concombre et surimi.

Ce week-end j'ai fait une autre à base de carottes et oeufs durs. Je te mettrai la photo.

Sinon j'ai pleins de recettes de terrines sympa,



Macédoine de légumes et surimi. Tu peux aussi remplacer le surimi par des oeufs durs. Elle se prépare à l'avance.

Voici le lien pour la recette


En voici un au fromage

Voici le lien pour la recette: 🔗 Terrine rouge (poivron, tomate) et blanche (chèvre, fêta)

En voici au poisson, ça a toujours un grand succès:



Poisson et asperges

Lien recette : 🔗 Terrine de poisson aux pointes d'asperges

d'une façon plus générale sur ma récap, il y a pleins de terrines très sympa, je te donnes le lien ci-dessous, tu y trouveras aussi des idées de viandes froides qui changent du traditionnel jambon/rôti de porc.

🔗 Récapitulatif des recettes de malu

Parmi mes préférées et qui pourraient convenir pour un buffet:

Les rillettes de saumon
Cakes à la carotte
Terrine de saumon légère
Les verrnines

Pour les viandes froides:
Palette de porc laquée
Jambon glacé au miel
Cari de veau ou poulet
Epaule d'agneau confite froide

Sans oublier la sauce barbecue

J'espère avoir pu t'aider, et si tu as besoin n'hésites pas à demander.

coucou tout le monde
merci pour les recettes et idées

la reine j'avais déjà piquer ton idée de panier ! il est très beau
je veux bien des recettes de cakes salées

mumu merci pour tes idées j'en ai pris note

malu super tes photos
je vais faire des terrines que t'a mis en photo elles ont l'air trop bonnes
ta salade de riz tu l'a préparé comment?

merci d'avance

J'ai fait une salade de riz toute bête, avec en plus dedans 1 boîte de maïs et 1 boîte de macédoine.
Tu assaisonnés normalement.

J'ai utilisé un moule à manquer, mais tu aussi prendre une couronne.
J'ai mis papier film au fond, pluis un fond de rondelles de concombre, puis le riz bien tassé, en insérant les surimi sur le tour, puis finir de remplir. Fermer le film.
L'idéal c'est de la faire la veille.
Ensuite il ne reste qu'à démouler sur le plat de service.

super merci beaucoup
je le ferais le vendredi soir et je n'aurais plus qu'a le démouler en dernière minute

MALU
j'ai déjà fait le pain surimi petits légumes excellent
ta couronne est très jolie
je tenterai la prochaine fois la terrine fromage blanc
tu vois moi je ne pense pas prendre de photos
si je ment mais seulement pas a chaque fois
a bientôt LA REINE

coucou malu, la reine et les autres

merci beaucoup mon buffet froid avance bien

malu as tu l'autre photo du plat que t'avais fait avec les carottes et les oeufs?

bis a vous

Pas encore, c'est pour ce week-end.

Ca y est voici une photo.



Mais sur le même principe tu faire avec presques toutes tes crudités.

pas mal du tout j'aime bien les petites souris !

J'ai eu un petit soucis avec les souris.
Pour les yeux j'ai voulu utiliser de la crème de vinaigre balsamique, car c'est une pâte assez épaisse. Mais, l'oeuf a une surface humide, donc ça ne collait pas bien dessus.
Mais on peut ruser, et faire par exmeple de petits rond dans des pelures de concombre, pour des souris aux yeux verts.

Les oeufs durs tu peux aussi les colorer.
Une fois cuits et épluchés, tu les mets dans de la bettrave rouge, ou carottes râpées.

on peut faire les yeux avec des clof de girofles non?

Oui, biensûr, j'y ai pensé, mais pas fait, car le parfum est très fort.
J'ai un, bouquin de déco, je regarde s'ils ont une solution.

dans mon album il y a des 1/2 avocats déguisés en souris.

J'ai trouvé l'oeuf grenouille.

Et les yeux sont fait avec des 1/2 petits pois.

Peut-être aussi avec du ketchup.

re coucou les filles

et pourquoi pas avec des câpres ou morceau d'olive noir pour faire les yeux

bonne après midi