Buffet froid pour un baptême ( 40 adultes et 15 enfants)

Bonsoir à toutes les forumeuses,

j'ai besoin de votre aide, je baptise mon fils en avril 2011 (je préfère m'y prendre un peu a l'avance) et je voudrais faire un buffet froid.
Nous serons a peu près 40 adultes et 15 enfants
aurriez vous des idées de repas froid je ne sais pas quoi faire toutes vos idées dont les bien venues
merci d'avance

bonjour poupounette

clique sur le lien et ceux à l'intérieur

🔗 Besoin d'aide pour les quantité d'un buffet froid

bonne journée

angèle007

Bonjour poupounette,

si tu veux jeter un oeil à ma récap, tu y trouveras un rubrique buffet froid pour l'organisation et quantités.

Et dessous dans les recettes :

- en entrée
* les gâteaux de crudité
* salade de choux
* rillettes de saumon
* des terrines froides de poisson ou légumes

- légumes
* caponata

- viande froides
* palette laquée
* jambon glacé au miel
* cary de poulet ou veau
* épaule d'agneau confite

- sauce barbecue , très bien avec les viandes froides.

Si tu en as la possibilité, un barbecue apporte un plat chaud, c'est sympa aussi.

Après il y a les traditionnels salades de pdt, de riz, rosbif, jambon, cuisses de poulet ...
Mais c'est sympa de changer un peu en ajoutant une salade de hareng doux fumé aux pdt, du tzatziki maison ....

Si tu veux plus de recettes ou alors sur un thème plus précis, dis-le.

il faut aussi compter 1/2 part par enfants sa suffit largement

tu as les quantités par personne dans le lien mis

bonne journée

angèle007

Merci les filles c'est super sympa. Oui j'ai un thème c'est les nounours.
Me conseillez-vous de faire les gâteaux moi même ou de les acheter qu'en pensez-vous?
Si vous avez aussi des idées deco je suis là
encore merci

poupounette

clique sur le lien idées décos et divers

🔗 Décoration baptême. Thème nounours

angèle007

gâteau "nounours"

🔗 Gâteau Nounours + photo

pour 55 personnes je ne sais si tu auras de le temps de faire les gâteaux

bonne journée

angèle007

angel007 milles merci tu es géniale !

Moi j'ai préparé un buffet pour 60 personne, un peu comme toi, ben y a largement assez à faire, alors je te conseille de commander le gâteau.

bonjour à toutes,

merci pour vos conseilles, vous ave raison trop de choses à faire je vais commander les gâteaux.
Voilà j'ai encore besoin de votre aide, je voudrais votre avis sur la déco de la salle et de la table a dragées. Je vous explique

J'ai choisi le thème ourson/nounours les couleur sont le marron chocolat et écru/crème

pour les dragées j'ai choisi des petits ourson en porte clefs beige avec un tulle chocolat accrocher au dos, les dragées seront de couleurs chocolat et écru.
j'ai décider de prendre un gros nounours assis de couleur chocolat et de luis mettre entre les jambes enfin les pattes une corbeille écru ou je metrrai tout les petit ourson porte clefs.

Ma 1 ère question que pensez-vous de ça ?

Maintenant le suite (excusez moi c long)

je vais les mettre su une tabe a part avec une nappe écru et des gros oursons en papier coller dessus, j'ai trouver sur baptême.fr des petit oursons en céramique dans les tons que j'ai choisi pour décorer la table et là g plus d'idée qu'en pense-vous? Je reste comme ça ou vous ave des suggestions d'avance milles merci

c'est encore moi

aie aie aie je pose trop de questions ! je voudrais aussi avoir votre avis sur le buffet froid

- salade de riz (thon,tomates,concombres,olives vertes,oignons)
- salades de pâtes (penne ou farfalle je c pas encore, surimi, crevette)
- plateau moitié carotte râpé moitié céleri séparé par du mais
- macédoine/ oeuf mimosa
- taboulé
- plateau de charuterie
- chips (réclamé par les enfants)
- verrine de pêches au thon
- verrine de tomates au fruits de mer
- brochette de melon et jambon de pays
- brochette de pruneau jambon de parme
- brochette de crevette ananas
- brochette detomate cerise mozza
- poulet fumé / rôti de dinde
- gâteau (Napoleon, favori, negresco de l romainville)
- salade de fruits

qu'en pensez-vous est ce qu'il y'en a assez ? est ce que c'est assez bien. Ah oui j'ai oublié de préciser on est plus 55 mais 70...

encore merci

poupounette

🔗 Baptême pour ma puce 10 mois. Thème Winnie

clique sur le le lien pour idées de déco supplémentaires

angèle007

suite..... il 'existe des nappes et serviettes winie l'ourson que tu verras dans les liens

pour le buffet froid c'est amplement suffisant et bien ! plus haut je t'ai mis le lien pour les quantités

bonne journée

angèle007

Meci angele tu es très gentille tes liens sont supers

Poupounette, juste une réflexion comme ça, des verrines pour 70 ça demande énormément de préparation, et surtout un frigo géant. Pis surtout tu as déjà pas mal de salades variées.

Sinon, ton idée de déco j'aime bien.

Coucou Poupounette91,

Waouh, 70 personnes ! grande fête en perspective dis-donc.

J'ai juste pensé que pour les plats de charcuterie, tu peux rajouter du pâté en croûte (à moins que ça a déjà été cité ?)

Concernant la salade de fruits, elle est toujours appréciée, ça passe très bien.

En tout cas, ton menu m'a l'air vraiment très sympa.

Bonjour à toutes,

Malu merci pour ton avis, pense-tu que je devrais retirer les verrines de mon menu.
Pour toi y a t-il assez de choses? Si tu as des conseilles et idées je suis preneuse
Merci

TILOUDOU,

Oui effectivement grande fête car famille très nombreuse.
Merci pour le pâté en croûte, je n'y avait pas pensé.
Si tu as d'autres suggestions ou idées
merci

poupounette

je suis de l'avis de Malu.

Comme écris plus haut ton menu est bien ! et perso c'est amplement suffisant (peut être quelques olives...)

la proposition de TILOUDOU est

très bonne journée

angèle007

c'est encore moi, à votre avis faut-il que je rajoute des tartes, tourtes ou feuilletée divers j'ai peur qu'il n'y ai pas assez.
Je commence à stréssé. Pourtant je m'y prends à l'avance le baptême est prévu le jour de pâque le 24 avril 2011....

perso je ne rajouterai rien de plus

ne stressé pas ! je sais qu'il est plus facile de l'écrire ... tu as encore du temps devant toi

très bonne journée

angèle007

Oui je pense que les verrines sont en trop, c'est vrai que c'est joli mais c'est un boulot monstre.

Et tu as déjà 5 sortes de salades différentes. C'est bien.

Dis toi que même si tu divises tout par 2, ben t'auras quand même des restes, c'est comme ça on mange moins qu'au cour d'un repas normal.

Tes brochettes tu les piques sur des 1/2 pamplemousses ou choux.

Pour le dessert, c'est pareil , ton gâteau et une salade de fruits pour rafraîchir c'est très bien.

C'est sur la viande que tu peux peut-être rajouter un truc, car poulet et dinde c'est un peu la même chose. Genre un rosbif en tranches fines.

Aller, non stress, ça va aller.

milles merci pour tout vos conseils ; je vais retirer les verrines et effectivement rajouter du rosbeef. j'espère que les invités appréciront le repas
Vous êtes géniale
avec tous vos conseils je suis rassurée et un peu moins stréssée enfin jusqu'au jour j !
cet après midi j'ai reçu les oursons porte clefs pour les dragées ils sont trop beaux (déjà un truc en moins ouf)
bises