Buffet froid. Thème exotique

1 févr. 2012

Bonjour à tous,
J'organise une soirée pour mon anniversaire sur le thème "exotique" avec cocktails, colliers de fleurs et déco colorée.
J'aurais aimé avoir des idées de recettes pour préparer un buffet froid pour 20 personnes.
Merci pour vos conseils et idées!

2 févr. 2012

Ce qui me vient à l'esprit, ce sont des brochettes sucrées salées. Le poulet et le porc se marient volontiers avec l'ananas, par exemple. Tu peux alterner un morceau de poulet, un morceau d'oignon et un morceau d'ananas, le tout juste grillé à la plancha ou au four.

Les accras de morue, aussi, c'est exotique. A servir avec un rougail de tomates, éventuellement, si tu en as des bonnes.

3 févr. 2012

Amandine

idées de recettes exotiques

🔗 Recettes exotiques

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angèle007

4 févr. 2012

Amandine30

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je te souhaite une

5 Recette févr. 2012

Poisson mariné en pirogue aux ananas et thon

Ingrédients Équivalences

4 ananas
1 poivron rouge
2 tomates
800g de filet de thon
200g d'oignons
6 citrons verts
1 boite de lait de coco
sel
poivre

Poisson mariné en pirogue

pour 8 pers

4 ananas

1 poivron rouge

2 tomates

800g de filet de thon

200g d'oignons

6 citrons verts

1 boite de lait de coco

sel, poivre

Couper les anans en 2 dans la langueur, enlever le centre puis les évider.
Tailler la chair de l'ananas, du poivron et des tomates en dés.
Couper le filet de thon en dés.
Hacher les oignons.
Presser le jus des citrons.
Faire mariner le thon 30 minutes environ. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer. Ajouter le lait de coco.
Garnir les demi-ananas.

Tu peux cuire le thon et faire mariner ensuite si tu préfères.

Rémoulade de mangue verte

pour 8 personnes

1 kg de mangue verte

2 dl de mayonnaise

1 dl de crème fraîche

1 cac de moutarde de dijon

sel fin

Éplucher les mangues et les râper.
Mélanger la mayonnaise, la crème, la moutarde. saler.
Mélanger à la fourchette ce mélange à la mangue râpée. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Déposer dans un plat, sur un lit de salade verte.

Décor: oeufs durs, quartiers de tomate, ciboulette hachée.

Tu peux prévoir en dessert des minestrone de fruits exotiques, tarte tatin à la mangue

en cocktail tu as le fameux ti-punch, le blue hawaian (pina colada avec curacao bleu), etc...

Un peu de Magie