buffet fromage - charcuterie , quantité à prévoir ?

Bonjour à tout le monde,
Samedi je fête mon anniv, ce qui devait se faire en petit comité se fait avec 30 adultes et 21 enfants !!
Je pensais faire un buffet fromage - charcuterie mais quelle quantité ?
Nombre de pains, salades ?? Quelles fromages prendre ? si vous avez des idées je suis partante !
POur l'apéro je pense faire de la sangria et juste des chips
J'ai déjà nappes, serviettes, 18 bouteilles de vins blancs, 18 de rouges, coca, eau, jus d'orange, café, lait.
Le gâteau est en commande.

Merci pour votre aide

salut
Je pense pourvoir t'aider, j'ai travaillé comme cuisto dans une auberge durant 6 ans. (89 à 220 couverts)

déjà tu sais combien sont tes convives, c'est un bon point.

Tu devrais compte pour la charcuterie,
2 tranches/personnes (pour la jambon, le bacon, etc)
2/3 trs/personnes pour la petite charcut (rosette, saucisson, rôti de dinde,...)
1 baguette pour 2/3 personnes
une dizaine de salades composée (si tes saladiers ne sont pas trop grand) 2/3 salades vertes + différentes sauces
carottes, cocombres, champignons crus dans des petites corbeilles
une belle corbeille de fruits ça marche toujours.

pour les enfants
ils vont grignoter, mais surtout n'oublie pas les pots de glaces.

Allez bonne futur soirée et joyeuse anniversaire, bise mae

Un tout grand merci, et les fromages, je prends quelle sortes ? je pensais du brie, du chèvre, du rambol, ... mais en quelle quantité ? J'ai vu des bries de 1 kilos, mais les autres sont petits comme taille...

les bries de 1 kg, pourquoi pas ça part très vite et puis tu peux partager à la fin de la soirée.
Tu peux aussi acheter du fromage individuel, comme le boursin, les vaches qui rit pour les petits.

Tu peux aussi demander à certaines copines de te préparer quelques salades, des quiches, ou des pizzas que vous pourrez déguster froid.

Essaie de ne pas faire tout toute seule, c'est beaucoup de travail, fais toi aider de ta famille et tes amies.

Si tu a besoin n'hésite pas, bise mae

et en plus le brie c'est pratique s'il t'en reste tu peux le congeler en faisant des parts que tu sors au fur et a mesure

n'oublie aussi des fromage a pâte molle comme du fromage hollandais gouda ect pour ceux qui aime pas le fromage au lait cru comme le brie , le camenbert

tu peux faire des cakes ,jambon blancs olives , thon avec du poivron rouge , tu les fais la veillle quand ils sont froids tu les entoures de film alimentaire et au frais ca se garde impec et tu les coupes au dernier moment

Coucou,

Ben dis donc ça en fait du monde, moi je te propose si tu as le courage, saussisses cuites au barbecue si tu mets de la baguette et des sauces les gens se feront des hot dog, et puis tu peux les cuires à l'avance et les faire réchauffer, brochettes de dinde aussi ( je te propose ça parce que je ne connais pas ton budget), du fromage et de la charcuterie c'est très bien mais ça va revenir chère pour autant de personnes.

Sinon, jambon, différents pâtés, des cakes aussi ( cake au thon, jambon-fromage), différents pains, pourquoi pas des salades aussi
( si tu crains beaucoup de vaisselle mets des assiètes en plastique, des verres en plastique et prévoit des autocollant avec le noms de chaques personnes que tu colleras sur les verres pour ne pas les confondre ou même en redonner toute les 5 minutes!).

Bye

Si tu fait fromages huuum! le délice pense un peut :1) Le ou plus exactement les pains , aux noix, aux lardons , tresse, ciabatta, aux olives les sortes ne manques pas et fond resortirent le bouquet de tes fromages.
2)selon la saison tu accompagne ton plateau de fruits (secs en automne) et à cette saison raisins frais et secs, physalis, caranboles..à toi de personnaliser
Bonne réussite
Papy

Merci

Bon, j'ai fait ma liste et j'ai déjà acheter :
- un pâté de campagne de 2 kilos
- un chaource de 500 grammes
- 1 brie de 1 kilos
- un pain de viande en commande chez boucher de 2 kilos
- j'ai commandé : 1kg de salade de crabe, de salade de thon, de salade de viande, d'américain
- Je vais prendre du rambol, du boursin, du jambon
- faire plein de salade (carottes, tomates, salade de blé, ...)
- du pain (j'ai vu chez auchan du pain pizza, olives, ..., quelqu'un a déjà goûter ?)

POur un BBQ on y avait pensé mais il faut quelqu'un en permanence pour les cuissons et ça j'aime moins
J'ai pris des assiettes en plastiques

bonjour, vous etes une trentaine c'est ca ?????
donc 1 kg de salade de crabe c'est beaucoup trop, je me serais limité à 500 gr puisque tu en prends plusieurs !!!!!
puisque tu en prends 4 sortes, ca te fait 2 kg donc 67 gr par personne (si vous etes 30).
plus le jambon, le pain de viande et le paté de campagne, le fromage, les salades et le pain !!!!
je pense que c'est largement suffisant !!!!
ensuite, 18 blanc et 18 rouge c'est trop aussi !!!!! ca fait plus d'une bouteille par personne !!!!!
n'oublies pas l'eau et les boissons non alcoolisées !!!!

c'est pas mal du tout ce petit récapitulatif !!!!!
merci Toinette !!!

Moi je prendrais 5 variétés de fromages de taille moyenne.Au niveau salades je te conseille d'en faire 3 ou 4 .En général les gens mangent beaucoup de gâteaux apéro et après ils calent!