Buffet pour repas de mariage à faible budget.

Bonsour!

nous allons nous marier et nous sommes très heureux!

Nous avons un petit budget mais une belle maison qui nous permet de recevoir 30 personnes dedans ou dehors selon le temps.
nous avons prévu de nous marier deuxième quinzaine du mois d'août.
Nous souhaitons prévoir un joli buffet, sorti des sentiers battus même si nous aurons invariablement :
- rôti de boeuf, de porc,
- pour les autres mets, nous avions pensé à : saumon fumé, peut-être foie gras fait par mes petites mains...
- Nous souhaitons éviter les taboulés, salades de pâtesd et autres tomates au thon,

Je m'en remets à vous pour nous donner des idées de "luch" classe sans que tout cela ne revienne trop cher.
Ce mariage est avant tout pour nous mais nous souhaitons tout de même inviter notre famille, donc environ 30 personnes et en Bourgogne.

Avez-vous des idées originales pour transformer un "simple" buffet en un joli repas de mariage à faible budget.

D'avance merci car nous souhaitons tout de même que nos invités se souviennent de ce moment qui nous tient à coeur!

Bisous!
Loo

Bonsoir looetdoodoo, félicitations pour votre mariage,
Si vous voulez faire un buffet par économie , il est parfois interressant de comparer les prix d'un repas traiteur ou même un buffet traiteur car lorsque l'on fait soi -même on a toujours peur qu'il n'y en ai pas assez donc beaucoup trop de reste et aussi vous avez d'autre préoccupations que de préparer un buffet mais si tel est votre choix,
Voilà quelques idées pour éviter les classiques féculents je n'aie pas d'idée à vous proposer!
sinon pensez aux cakes salés aux poissons(surumi), cakes aux légumes....

Pensez aux mousses (jambon, crabe.....)

Pour le pain si vous avez un machine à pain, il est possible de faire différents pain avec différent arôme (pain au vin rouge, aux llégumes, oignons lardons....)

les omelettes froides avec du poivron, ou différents légumes

Voici, quelques idées qui me viennent, j'espère vous avoir un peu aidé.

Bonne soirée

Chère Kristiane,*

Mille mercis d'avoir pris le temps de me répondre, c'est très gentil!
En fait, j'ai peur que le traiteur ne nous assassine quelque peu..C'est pour cela que j'avais pensé à un buffet avec :
rôti de boeuf, de porc,
du saumon fumé,
peut-être un fois gras fait maison mais là pour 30 personnes, ça craint un peu,
des panières de fruits, de fromages, salades vertes,
légumes crus coupés "comme on le peut"...du melon/jambon de parme, ...
Bref, si vous avez des idées autres que les cakes (je n'aime pas trop et mon Doudou non plus), que cela reste "mariage" tout de même... il me reste quelques mois à vous lire et si l'une d'entre vous se sent le plaisir de m'aider dans ma quête, je suis ouverte à toute proposition.
Je voua vouerai que c'est vraiment pour moi le "nerf de la guerre" et que j'attends impatiemment vos réponses. Merci à vous Kristiane, c'est très gentil d'avoir répondu!
Bisous,Loo

hbonsoir loo

au mois d'août tu peux faire beaucoup de choses !

pero je ferai un barbecue ! un méga...
chipolatas, merguez, grillades de porc, côtelettes d'agneau et pourquoi pas un petit cochon de lait ?...

garde le melon à ton diée....
un beau plateau de fromage beaucoup de salade et des tomates cerise...

et le desseert pâtissier ou maison ?

merci pour la réponse

angèle007

Bonjour Angèle

Ton idée est très intéressante mais cela va m'obliger à "déléguer" des personnes pour le barbecue et cela m'embête un peu...

Sinon, je pense que le gâteau viendra d'un pâtissier car je ne me sens pas capable de le faire moi-même, je suis juste douée pour des tartes et des 4/4, tu vois, ça ne va pas très loin...

Je me sens un peu perdue et j'aimerai tant qu'aussi simple soit-il, mon mariage soit le plus parfait possible.

Pour le beau plateau de fromages, ça c'est sur, la salade verte aussi et les tomates cerises également.
Je cherche à éviter les chips et autres...

J'espère te lire prochainement et encore merci d'avoir pris le temps de me répondre si gentiment,

Loo

loo

je comprend pour le barbecue

tomates fourrées de macédoine de légumes mayo, concombre puits avec mousse ou rillettes de thon ou saumon

angèle007

celles-ci par exemple

🔗 Concombres farcis aux rillettes de saumon + photo

angèle007

Angèle!

Tu es adorable amis je vais encore te décevoir...

On ne souhaite pas trop le style macédoine/mayo.... comment te dire, tu vois j'étais partie sur saumon fumé mais avec quoi pour que cela fasse tout de même "belle entrée"?

Ensuite, si on part sur des viandes froides, as-ty une idée sympa d'accompagnement?

Si tu en as assez de mes caprices, n'hésite pas à me le dire mais en tous cas, mille mercis pour ton investissement et ton temps!

Bisous!
Loo

loo

le caprice est une chose!.... et les moyens autre chose !....

toujours très compliqué n'est-ce pas ! arrête de stresser car tu nous stressé aussi !

alors un petit tuyau que j'avais fait pour un anniversaire avec du saumon

très grand plat rond rond : tranche de saumon fumé roulé mis en haut du plat en rond, le centre du grand plat avec des asperges sur un lit de salade cela fait comme une fleur, dans le "rond" des tranches de saumon demi tranche de citron vert, le centre ou se rejoigent les asperges des tomates cerises avec des minis tranches de citron jaune, cela doit se réhausser et quelques noix de mayo "même si tu n'aimes pas" cela faisait une très belle présentation
cette présentation était pour 25 personnes et il en restait

j'avais fais aussi avocat garni de grosses crevettes bouquet 'toujours mayo" et persil plat décoré d'olives noires et grossses tranches de tomates, du plus bel apseect pour petit budget !

toutes les viandes froides, poulet, rôti de porc, filet de boeuf, et gigot d'agneau en viandes froides, avec un gros plat présentation de sauces cornichons oignons blancs, sauce au fromage blanc aillé...., béarnaise, tartare etc..

pour le foie gras au mois d'août je ne sais si c'est une bonne idée.... je pense qu'il fera trop chaud mais c'est à toi de voire !

bonne soirée

angèle007

loo

idées de présentations, pour apéro, charcuterie, viandes

🔗 Buffet présentation de plat " papillons ou paon

bonne journée

angèle007

Angèle!

J'espère que tu vas bien!

Je te remercie à nouveau pour tes réponses, j'aime beaucoup découvrir tes messages ^^

Je vais regarder tout ceci attentivement, faire le point (enfin si j'y arrive *hihi*) et reviendrais vers toi si tu le veux bien.

Pendant que je te "tiens", as-tu une idée du budget approximatif à prévoir en tenant compte de ce (trop) peu d'éléments, juste comme ça, ne te prend pas la tête surtout.

Je te souhaite une très bonne soirée et au plaisir!

loo

pour mon mariage en 2002 (le 2ème perso) uniquement repas cela nous a coûté un peu plus de 300€ mais mon mari et moi avons fait beaucoup de choses par nous-mêmes, apéro et taosts, verrines, quiches cakes, mise en bouches, saumon foie gras et je t'en passe...

ce qui nous a coûté le plus c'est l'hébergement.... mais pas habilités pour !

et si tu veux plus amples renseignements ou autres n"hésite pas

bonne soirée

angèle007

Angèle!

Moi aussi c'est mon second mariage! (héhé), tu vois nous avons au moins un point commun!

Vous étiez combien de personnes car effectivement 300 euros, c'est plus que raisonnable!

Nous aussi avons prévu de nous occuper des apéros et essaierons de faire le maxi nous-mêmes dans la mesure de nos possibilités. Pour tout te dire, je cuisine assez bien mais jamais pour autant de personnes. Au départ, nous partions sur 20 mais finalement, cela nous parait plus sympathique d'inviter aussi nos cousines/cousins, donc nous tablons sur 35 environ.

Le seul vrai "hic" c'est le post "cuisson" et "stockage". J'ai un four, 4 plaques (dont 2 électriques), 2 frigos dont 1 avec partie congélation (3 tiroirs) qui est bien plein! Je crois que l'on va manger le "stock" pour libérer de la place!

Sinon pour le gâteau, je vais voir les pâtissiers mais je pense qu'il va falloir compter 100 euros, tu ne crois pas?

Le pain, ça ira, j'ai aussi une Map donc je peux faire quelques pains spéciaux s'il le faut mais alors, j'ai intérêt à prévoir le temps en durée de cuisson.
Pour les vins, je vais chercher un producteur régional (ça va, nous sommes en Bourgogne), ça devrait le faire.

Je reviens dès que je le peux et avec des suggestions.

Je te remercie pour ton investissement, cela me touche beaucoup!

A bientôt!
Loo

loo

nous étions 20, champagne et vins nous ont été offerts.
Pour le gâteaux c'était un framboisier fait maison

renseigne-toi auprès des grandes surfaces et boulangerie-pâtisserie pour le gâteau en général comme pour ne pas le nommer Lecl**rc ne les font pas et ils peuvent avoir des prix intéressants, après cela dépend de ce que tu souhaites. Je pense quand même que cela tournera dans les 100 €

bonne journée

angèle007

Angèle,

Je te remercie pour tes réponses toujours aussi rapides et je suis avide de les lire.

Alors oui, c'est certain que si les vins et champagnes étaient offerts, le prix est vraiment raisonnable.

Je crois que je vais "tabler" sur 1000 euros tout inclus avec le gâteau, qu'en penses-tu?

Je vais suivre tes conseils et voir surtout au niveau de la présentation des plats qui est aussi importante finalement que le contenu.

De toutes les façons, je pense que nos invités seront indulgents car ils savent bien que nous ne "roulons pas sur l'or". J'ai déjà la chance de pouvoir confectionner de mes petits doigts ma tenue, c'est déjà une sacrée économie!
En plus pour les fleurs, nous sommes en Campagne et j'ai deux massifs que je réserve chaque année pour des fleurs de prairie. Le lierre pousse un peu partout aussi au jardin, je crois bien que je pourrai faire de jolis centres de tables sans me ruiner, voir même mon bouquet.

si j'ai d'autres idées, je t'écris et si de ton côté tu penses à des "petites choses" auxquelles je n'aurai pas pensé, n'hésite pas surtout!

Avec toutes mes amitiés,
Loo

Bonsoir Jeep!

Je te remercie pour tes idées! Tu m'aides également beaucoup et j'en suis fort sensible.

C'est vrai que pour moi, c'est un sacré défi! Jusqu'ici, je n'ai cuisiné au max que pour 10 personnes (je sais j'ai honte!) mais j'ai toujours invité des petits groupes alors tu imagines 35 personnes!

Mais j'y arriverai, c'est clair! J'ai de la volonté et j'aime aussi les challenges! Ceci dit, si j'avais le porte-monnaie plus garni, je m'amuserais bien, quoique... je ne vous embêterais pas! J'appellerais le traiteur!

Mille mercis, vos papillons sont fort beaux je réfléchis à tout ceci et reviens vite!

A bientôt!
Loo

loo

je pense que tu ne devrai pas dépasser les 1000 €, en plus la chance d'avoir toutce qu'il faut pour faire de belles présentations florales (car ça aussi c'est pas donné chez le fleuriste)

je suis arrivée à la mairie avec un superbe bouquet de jonquilles sauvages que mon mari avec "taillé" pour faire comme un coussin rond
tu ne peux t'imaginer ce que j'ai ressenti, je vivais à 1 300m d'altitude, c'était les premmières fleurs de la saison.... et surtout pas de fleuristes !

merci Jeep d'avoir remis les très jolis papillons de présentation

n'hésite pas demander si tu as encore des doutes et surtout ne stressé pas

bonne journée

angèle007

Bonsoir Angèle ou plutôt bonne nuit!

J'ai tardé à répondre car j'ai décidé de gérer tout cela de manière méthodique, je t'explique :

J'ai créé un tableau sur lequel j'ai noté mes invités potentiels, nous attendons donc les confirmations de présence à plus ou moins 5 personnes, je vais tabler sur 35 au max,
J'ai aussi créé un tableau de gestion des divers "posts" pour en 1, rien oublier, en 2 commencer à gérer les dépenses. Quand on voit tout ce qu'il ne faut oublier, cela "monte" vite mais on va gérer.

Je suis très émue par l'attention de ton mari de t'avoir offert un bouquet de fleurs fait de ses mains, mon Amoureux est aussi très attentif et sait que j'aime par dessus tout les fleurs des champs, je ne sais si j'aurai la même surprise que toi mais sache qu'à la remise de mon bouquet, j'aurai une pensée toute particulière pour toi! ^^

La date en mairie est prise, je dois encore voir le curé de la paroisse pour une bénédiction, je l'appelle demain matin, et puis dès que j'aurai confirmation ou infirmation, je continuerai à me prendre la tête! *rire*

J'ai déjà "couché" sur papier et sur tableur une "check list", je ne stressé pas, enfin pas pour le moment, il est important je crois de lister tout ce qui est important et puis pour le reste, laissons libre court à la fantaisie!

Avec toutes mes Amitiés,
Loo

loo

bonnes initiatives "tout écrire" au fur et à mesure
et tes idées peuvent encore évoluer ou changer tout simplement

j'avais fait une liste aussi des produits que j'avais préparés et congelés

bonne continuation et tiens nous au courant de tes avancements au fur et à mesure


angèle007

coucou!
Moi aussi je me marie en août prochain et moi aussi je n'ai pas beaucoup de moyens donc je cherche tous les bons tuyaux!
Nous allons faire un méchoui, je pense, avec buffet de salades composées et salades simples. J'ai déjà commencé certaines dépenses car nous aussi on veut étaler les dépenses!
Je suis vos idées

lilie

est-ce que tu as besoin d'aide pour tes salades composées ou tu sais déjà ce que tu vas faire ?

bonne journée

angèle007

angel
bah écoutes on pensait faire des 1/2 pamplemousses et avocat avec quoi dedans on ne sait pas encore! Sinon pour les salades pas trop d'idées encore... tes conseils seront les bienvenus

lilie

quelques idées de salades composées

🔗 Idées de salades complètes !

bonnejournée

angèle007