Cuisine pour 40/60 personnes

Bonjour à tous et toutes,
Je suis bénévole dans une asso et l'on cuisine des repas (à la maison) pour 40/60 personnes, mais c'est super long à faire chauffer pour autant.
Les plats et la gazinière ne sont pas du tout adapté pour une quantité de la sorte.
Donc on fait cuire par partie mais l'inconvénient c'est qu'il faut que les plats arrivent chauds (on va les servir dans un "camp".
Les 2 ingrédients que nous cuisinons sont le riz et les pâtes.
Auriez vous une astuces pour tenir au chaud une partie des aliments pendant que l'autre partie et en cours de cuisson.
Avez vous aussi des suggestions de plats en sachant bien que nous disposons que de très peu de moyen financiers pour nourrir cette population.
Merci pour eux.
David

Bonjour David,
Bravo pour ce bénévolat.
J'imagine que ça n'est pas simple effectivement comme organisation.
Une idée : placer au fur et à mesure le riz et ou les pâtes cuites dans une cocotte ou une couscoussière que tu laisses dans ton four à 130 °C.
Comme ça, ça reste au chaud le temps que tu finisses de cuire.

Ici, un lien où il y a d'autres liens et des idées de recettes pas chères.

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@ +

ah oui merci ! très bonne idée