Formulation de menu pour mariage.

Bonjour,

Pouvez vous nous donner un coup de pouce pour formuler notre menu pour notre mariage.

Voici notre menu:

Salade aux copeaux de foie gras et au magret de canard fumé et pignons de pin

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Feuilleté aux pétoncles, saumon et sandre
Sauce aux Noilly Prat
Riz arlequin (riz avec maïs tomate)

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Sorbet pommes au Calvados

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Gourmandine de veau, sauce au pinot noir
Arlésienne de tomates et de courgettes, fagots de haricots verts
Pommes de terre en paillassons

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Buffet de fromages affinés
Pain de campagne et aux noix

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Assiette de dessert
Kougelhopf glacé
(sans raisins et rhum)
Crème anglaise et chantilly
3 fruits frais selon saisons

D'avance Merci

Hello !

Bien sûr que je vais t'aider ! Mais pas ce soir... Je rentre d'un week-end piscine dans le Var et je suis encore dans le Var (du moins, mon cerveau ! )
Par contre, en lisant ton menu, j'ai pensé à ce que m'avait expliqué mon alsacien de mari lorsque j'ai vu un kougelhopf pour la première fois : il a cette forme haute car il représente une montagne d'Alsace et le sucre glace figure la neige. Le tien est glacé, mais pourquoi ne pas lui donner le nom d'une montagne alsacienne ?

Tu as donné la date de ton mariage, il faudrait que tu me donnes la date limite à laquelle je peux te poster le menu (je sais déjà que le plus tôt sera le mieux !). As-tu un thème ?

Voilà, avec les réponses, je te ferai une reformulation sans souci !

Merci Pepsine,

Pour le kougelhopf: c'est une très bonne idée. Mais il y a des fruits et de la crème anglaise, comment est ce qu'on peut rajouter ça.

Je n'ai pas de thème.
Avant le 03 septembre si possible (lol), j'aimerai bien le faire le 20/21 août, mais seulement si tu as le temps.

Je suis vraiment nulle pour reformuler qq chose, donc MERCI et encore MERCI

Coucou !

Un détail
la crème anglaise et chantilly accompagnent le kougelhopf glacé ? C'est bien ça ?
Mais, les fruits frais sont à part ?
Je le prends comme ça, dis-moi si je me plante ou pas

Hello

Il y a tout sur la même assiette (la crème anglaise, chantilly , kougelhopf glacé et les fruits frais)

Coucou !

Cette nuit, pleine de bonne volonté, j'ai voulu t'écrire la formulation, quand mon abruti de pc a planté !!! Du coup, j'ai tout éteint et j'ai filé au lit !
Alors, voilà la formulation. Dans presque tous les cas, je te propose 2 exemples :

Salade aux copeaux de foie gras et au magret de canard fumé et pignons de pin :
Finesse du Sud-Ouest et ses perles méridonales
Trésor ambré sur lit de verdure agrémenté de richesses de pins

Feuilleté aux pétoncles, saumon et sandre :
Ballet de la mer
Fête des vagues, des profondeurs marines

Sauce aux Noilly Prat : perso, je ne la nommerai pas, mais si tu y tiens, tu peux mettre, dans ce cas, il faut savoir comment elle est présentée :
Onctueuse ivresse
Robe (puis la couleur de la sauce)

Riz arlequin (riz avec maïs tomate) :
Arlequin de Camargue (ce terme d'arlequin me plaît bien !)

Sorbet pommes au Calvados :
Frimas de Normandie
Nectar glacé du verger

Gourmandine de veau, sauce au pinot noir :
Prince des prairies alcoolisé
Gamin des prés et son vice des coteaux

Arlésienne de tomates et de courgettes, fagots de haricots verts
Trésors du sud et fagots verdoyants

Pommes de terre en paillassons :
Nid parmentier (proposé par Nath)
Galettes d'or

Buffet de fromages affinés :
Secrets des bergers
Bonheur des souris

Pain de campagne et aux noix :
Boules dorées
Fruits du moulin
Offrande de Daudet

Assiette de dessert :
Festival de petits plaisirs
Multitude de bonheurs

Pour le Kougelhopf, j'ai du mal car il est présenté avec les fruits. S'ils avaient été dans 2 plats différents, cela aurait été plus facile. J'ai mis Donon comme mont alsacien (au départ, j'avais pensé Mont Ste Odile, mais comme il a été le théâtre de terribles événements, je n'ai pas osé), mais je ne connais pas bien la géo donc, n'hésite pas à changer !

Kougelhopf glacé, crème anglaise et chantilly, 3 fruits frais :
Donon enneigé et ses petits lutins
Donon, sa neige et ses skieurs

Voilà ! A bientôt pour tes commentaires !

Et pourquoi ne pas mélanger 2 propositions ?

Gourmandine de veau, sauce au pinot noir :
Prince des prairies alcoolisé
Gamin des prés et son vice des côteaux
ou
Prince des prairies et son vice des côteaux
Gamin des prés alcoolisé

Comme ça, ton copain serait content !!

Bonjour Pepsine,

Je suis vraiment désolée, je n'ai pas donner signe de vie avant mais avec tous les préparatifs je n'avais plus le temps.
Donc pour le menu nous avions pris:

Finesse du Sud-Ouest et ses perles méridionales
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Déesse des mers et son duo d'amis
Arlequin de Camargue
***
Frisson de nos vergers
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Prince de l'étable en compagnie de belles des champs et de ses amis
***
Pique nique des souris
***
Donon enneigé et ses petits lutins
***
Prélude au crépuscule avec ses larmes d’amour

Merci encore pour ton aide

Au fait, mon mariage c'est très bien passé. J'ai mis quelques photos sur mon album perso.

@ +