Formulation de menus.Thème asiatique

j'aimerais reformuler un menu sur un thème asiatique j'ai besoin de vos idées.

Mon menu n'est pas encore terminé mais voici quelques idées

Cocktail au saké
amuses bouches :
nems
raviolis chinois
chips de crevettes
petits gâteau de crabe au curry

repas :

différentes salades chinoises
nouilles chinoises avec viande et légumes
riz cantonnais

Biscuits de chance

Le dessert je ne sais pas encore

Thé et saké

Ce n'est qu'une ébauche

j'ai quelques termes (pays du soleil levant - dame de pékin - chinoiseries -temple d'or - golden dragon - geisha - bouddha - fleur de lotus - le grand sage - l'empire celestre - sabre d'or - Monsieur Lee - Palais d'argent - etc ...)

j'espère que vous pourrez m'aidez merci d'avance

Sue Ellen

Cocktail : honneur à ta fille

nems : empereurs dorés
raviolis : fondants du grand sage
chips : croustillants de bouddha
petits gâteaux : temples d'or miniatures

salades : fraîcheurs de Pékin

nouilles : Lr Lee au fourneau
riz : star du palais

biscuits de la chance : Que le sage vous porte chance !

Pour le dessert, tu pourrais mettre des boules coco : Geisha en robe blanche.

Dis moi ce que t'en penses qu'on puisse améliorer !

Je pense que c'est très bien par contre pour le dessert je ne sais pas encore quoi mais je vais certainement commander un gâteau par contre je ne sais pas encore quel genre de gâteau.

Et je pense qu'il y aurea aura quelques galettes de roi puisque l'année prochaine l'Epiphanie c'est le 8 janvier puisque maintenant c'est toujours le premier dimanche del'année mais avant l'Epiphanie c'était toujours le 6 janvier le jour où ma fille est née d'ailleurs à son baptême le prêt^re lui a posé une très belle petite couronne en or avec des pierre incrustées qui apartenait à l'église.

Bon j'arrête de raconter ma vie

A+

alors pour le thé, vague de chaleur au jasmin (si c'est du thé au jasmin bien sur !)
Pour le saké : Bu, il devient indécent si tu as les fameux petits verres comme dans les resto chinois) sinon chinoiserie digestive

Pour le coktail, bienvenue au pays du soleil levant ou décolage pour un grand voyage

Pour les galettes des rois, tu pourrais peut être trouver des fèves se rapprochant du thème ( je sais que j'en ai déjà eues mais pour en retrouver ca sera peut être pas facile !) auquel cas tu pourrais mettre attention, cette année la fève sera dragon.

Voilà, si tu veux dis moi plus clairement ce que tu aimes ou non, qu'on puisse en discuter et peut être trouver de meilleures idées.

Bises
Alice

salut moia nouvel an 04 j'ai fait sur le thème chinois et j'ai fait des coktails super avec du soho et une larme de sirop framboise accompagné d'une brochette de litchee et de framboise .... verdict trop trop bon... essaye!! tu me dira quoi
bisous et bon réveillon

Salut Alice

Excuses moi de ne pas t'avoir répondu plus vite, toutes les idées que tu m'as donné sont très en particulier la reformulation du menu c'est très bien par contre je vais peut être rajouter des petits gâteaux de crabe au curry tu as peut-être une idée pour la reformulation.

bisous

A+

salut videl

Ton cocktail de réveillon au soho à l'air très bon peux-tu me donner les proportion parce que pour l'nniversaire de ma fille on sera entre 25 et 30 personnes. Et comme tu as fait un repas sur le thème chinois dis moi un peu ce que tu as fait de bon

A bientôt

Sue Ellen

empereur des mers en robe jaune ?

Je viens de regarder mon menu mais j'ai déjà les empereurs dorés pour les nems donc il faut changer soit ceux là ou les empereurs des mers

Douceurs des mers ???

bonjour
sue ellen j'ai vue que dans ton menu tu as des biscuits de la chance je voudrais savoir ou tu les as trouver car pour le nouvel an je le fais sur le thème du nouvel an chinois et je cherche donc c fameux biscuits pourrais tu me donner l'adresse de là ou tu les a trouver merci d'avance bisous

bonjour Sue ellen

j'ai ramener des bouteilles de saké de mon voyage en Chine et je ne sais pas quoi en faire ,a part en mettre dans les sauces, pur il n'est pas top !
Quel est ton apero ?

Saké c'est l'alcool de riz japonais, en Chine on a une multitude d'alcool à base de beaucoup de chose. Mais le saké est un mot qui n'existe pas en Chine.

C'est quoi qui est écrit sur la bouteille ? peux-tu en faire une photo ? toutes les alcools ne sont pas utilisés en cuisine et pour certains ça serait fort dommage.

j'en ai encore deux sur l'une a part le chinois il y'a "shenxianlaojiu "
je crois que ce sont des villages, c'est peut être de l'alcool de riz, je croyais que c'était du saké

saké c'est le mot japonais. En occident on a étendu la signification du mot à tous les alcools à base de riz, et ça peut prêter à confusion car ça ne se boit pas de la même manière et n'ont pas les même goûts

Est-ce que tu peux faire une photo de l'étiquette stp ? Je ne reconnais plus rien dans les traductions phonétiques c'est tout déformé

Salut margots

Désolée non je ne les ai pas encore trouvé. Mais qu'est ce que tu fais de bon comme repas chinois ?

A+

Salut Alice c'est moi pour la reformulation de mon menu, j'ai changé deux trois petits choses. Je ne fais plus les raviolis chinois mais des beignets de calamars, j'ai supprimé les petits pâtés de crabe au curry donc si tu pouvais m'aider et jamais trouver quelque chose pour le desset par rapport aux 20 ans de ma fille merci d'avance

Bisous

S&lut alice est-ce que tu peux me trouver pour les nouilles chinoises autre chose que monsieur lee au fourneau merci

Le nom n'évoque rien pour moi mais c'est sûre que ça n'a rien à avoir avec l'alcool de riz. C'est de l'alcool de sorgho, qui est assez fort et brûle la gorge. Si on s'attend à avoir la douceur du saké japonais on ne peut être que déçu

Un truc très rigolo c'est l'étiquette de la bouteille de droite. La traduction littérale est "la vieille alcool de dieu", mais le plus drôle c'est sa composition : eau, sorgho, orge, blé et petit pois !

Je ne sais pas si on peut cuisiner avec l'alcool de sorgho, j'en connaîs pas en tout cas. Ca se boit par petite quantité dans des verres à shoot pour les amateurs d'alcool fort.

Bonjour Sue Ellen, je vois que tes préparatifs avancent bien, je suis contente pour toi !

Alors, pour les beignets de calamar, j'ai pensé à mer de chine en beignets ou mer jaune en beignets (ben oui, j'ai refait un peu de géographie garce à toi, ca fait pas de mal !)
Pour les nouilles, je vois pas trop comment supprimer le mot nouille justement, donc je pencherai pour quelque chose comme nouille du grand sage ou nouilles de Mr Lee. Sinon, il y aurait wok du palais mais ca me semble un peu vague. Qu'en penses tu ?
Enfin, pour le dessert," la sagesse du buffle fête ses 20ans" !

Que penses tu de tout ca?

A bientôt

Alice

Bonjour Alice

Pour les beignets et le dessert c'est super par contre pour ce qui est des nouilles je ne sais il faudrait trouver un mot chinois mais quoi je ne sais pas .

Mais en tout cas pour le reste je te remercie beaucoup

Bisous

A ^+

C'est encore moi Alice

j'ai oublié les boissons peut-être as tu une idée, je sais pas encore trop ce qu'ily aura mais sûrement du vin,et du champagne

A+

Pour mon repas comme je le disais dans les précédents message comme c'est le jour de l'Epiphanie je vais faire des galettes et en plus comme ma fille est née le 6 véritable jour des rois.

Je recherche des recettes de galette originale sur le thème chinois avez-vous de idées pour le fourrage pour que çà fasse penser à l'Asie

@+

tu pourrais peut être faire un fourrage à la noix de coco ou ananas lychee ?

Je ne pense pas car çà ne plaît pas trop à ma fille, je vais plutôt mettre un fourrage à la noisette avec une fève comme un dragon comme tu me l'avais suggéré mais je ne trouve pas la recette.

@+

Pour le champagne, je pense à "pétillant d'occident" et pour le vin "rouge flamboyant"
Pour les nouilles, je cherche encore!