Idées de menus pour repas de Noël

Salut à tous et les toinets! :Salut à tous et les toinets!

J'ai besoin de vous!

C'est la première année que j'organise le repas de Noël chez moi. On sera 7.

Je voudrais savoir si vous avez des idées de menus pas trop longs à faire, facile de préférence pour que je ne loupe pas tout (ce serait dommage!) mais qui fasse leur effet quand même!!!

Merci infiniment pour votre aide!!!
Je vais aussi aller voir ce que je trouve sur le forum, à bientôt!

Bonjour ,

Tout va dépendre si tu souhaites faire un repas classique ou un repas plus fantaisie .

Repas type classique

Pour l'apéro tu prévois quel type de boissons ?

Entrées : Huitres , saumon fumé , foie gras , langouste ...

Une volaille avec garniture de légumes

Fromages

Dessert bûche et différentes agapes

Différents vins ?

Dans le type classique : voilà ce que je te proposerai pour un super menu où il n'y a pas trop de travail sur le plan culinaire :

1 bouteille de champagne à l'apéro avec quelques mises en bouches : quelques blinis avec du saumon fumé , quelques tranches de pâté en croûte , quelques amandes et quelques olives .

Tu fais une assiette par personne avec 6 huitres et quelques petites crevettes avec un petit morceau de citron et une petite boule de beurre . Tu donnes avec une tranche de pain de seigle . Tu mets un vin blanc d'Alsace sec , un riesling ou un gewurtzstraminer . Tu peux aussi servir un Muscadet .

Tu prépares une petite salade de jeunes pousses et tu mets une tranche de foie gras et tu mets en décoration deux ou trois tranches de magrets de canard fumés . Tu fais des toasts de pain de mie chauds . Au niveau du vin , tu peux servir soit un Banyuls , soit un Rivesalte ou encore un baume de Venise soit un Sauternes ou un Montbazillac .

La volaille tu peux la farcir et tu la fait cuire au four .
Les légumes tu en mets plusieurs pour les couleurs , pdt sautées , haricots verts , champignons sautés . Un bourgogne rouge ou un Bordeaux ou un côte du Rhône . J'aime beaucoup également les vins de Loire .

Dans ton plateau de fromages 3 ou 4 fromages différents , suivants ton goût .

Dessert , le plus rapide , le plus vite fait , une bûche glacée .
1 bouteille de Champagne .

Café , avec paillottes et divers chocolats et petits fours .

Si tu souhaites d'autres renseignements . Tu n'as qu'à demander .

Merci beaucoup mamie 38!

Voilà qui va déjà m'aider un peu!

C'est vrai que je manque de précisions dans mon message initial pour aider ceux et celles qui répondront à me donner des idées précises!

En fait je sais pas du tout ce que je vais servir à l'appéro Mais dans la famille, la soupe de champagne revient assez régulièrement: donc je ferai autre chose.
Pour les toasts qui accompagneront cet appéritif, je ferai sûrement des blinis au saumon et aussi des crevettes et des oeufs de lumps. Mais je trouve que ça manque d'originalité, alors si tu penses à autre chose, pourquoi pas

J'aime bien jouer sur l'originalité, pour que les gens se rappellent de ce qu'ils ont mangé quand ils viennent chez moi. Et j'adore cuisiner!!!

mais là, entre la maison à préparer, décorer,les cadeaux à faire...je ne veux pas passer trop de temps en cuisine. En plus, je viens d'avoir une petite nièce (27 octobre) et je voudrais en profiter un peu car elle vit à 200kms de chez moi.

Pour ce qui est de la voaille avec le mélange de légumes pour colorer un peu, je trouve ça sympa. Mais si tu as quelque chose d'un peu plus original, je veux bien que tu m'en fasses part.
Pas de sucré/salé: on n'en raffole pas.

Je vais conserver l'idée du foie gras en entrée: avec une salade, c'est léger, et je ne veux pas préparer un menu trop lourd.

Par contre, si tu as des recettes pour plat de résistance à base de foie gras, je suis intéressée, et dans ce cas, je changerai l'entrée.

Je ne servirai pas d'huîtres: c'est vraiment commun et en plus on sera 3 sur 7 à aimer ça; donc c'est pas la peine.

Pour les fromages, ok. Pas de souci à ce niveau là.

Quant au dessert, je pense également servir une bûche ou un gâteau
glacé ou léger, toujours dans le but de ne pas repartir le ventre chargé. Surtout qu'on va remettre ça le lendemain midi et soir avec le restant de la famille, alors rien ne sert de se gaver!

Les chocolats accompagnerons effectivement le café, servis dans une corbeille ou quelque chose comme ça.

Merci infiniement pour tous les exemples de vins je ne suis effectivement pas une spécialiste à ce niveau là, mais je tiens à servir du bon vin. J'habite pourtant dans une région où le vin coule à flot (pays des châteaux!!!).

Voilà, j'espère t'avoir apporté plus de précisions, (et pour les futures réponses également).

Mille merci pour ton aide, à bientôt

bonsoir jeannine
l'an dernier ,nous avons mangés une raclette le 24 au soir et une salade de fruits frais et bredele (mes enfants étaient super content et pas trop de cuisine )
le lendemain un rôti de biche cuisiné par moi-même avec du foie gras de canard aux poires comme entrée.

l'année dernière j'avais fêté noël avec seulement mon chéri et ma grand mère mais on ne s'était pas privés :

en apéro : petits canapé foie gras chutney de figue ...
saumon mousse de crème au citron vert
salami italien
jambon fumé

entrée : salade landaise : frisée, foie gras, gésiers magrets fumés, raisins, litchis, kiwi avec toast de pain maison

plat : pavé d'autruche flambé au cognac servi avec pomme dauphines maison et fagots de haricots verts (conserves maisons)

fromage et salade verte aux noix maison

dessert : foret noire

j'avais prévu un super menu pour cette année et finalement on fête noël chez des amis donc du coup je te donne le menu initialement prévu ...

en apéro : toasts maison (foie gras, saumon, crevettes, magret...)
petits feuilletés roulés à la tomate séchée au jambon de pays ...

en entrée : trio de foie gras
bisque de homard maison surmontée d'une tuile de parmesan
ou pour ceux qui n'aiment pas petit plateau de fruits de mer

plat : pintade alexandre III (farcies) servie avec pommes dauphines maison, poelée de légumes

fromages : mont d'or et fromages de saisons , salade d'endive avec noix

dessert : bûches maison : chocolat marron
mandarine grand marnier
noix de coco crème fouettée

Mille excuses mamie 38 pour t'avoir vexée pour les huîtres!

Je me suis simplement mal exprimée en écrivant "commun": ce que je voulais dire, c'est qu'on sert régulièrement des huîtres à Noël.

L'idée du coktail est géniale! Je vais même essayer avant Noël pour voir si ça plaira à tout le monde. Mais je pense que oui, car le jus d'orange doit adoucir le goût d'alcool, non? Ca doit faire comme la soupe de champagne, pour laquelle on ne sent pas l'alcool

Pour le plat de résistance, tournedos ou pavé d'autruche (comme le suggère Anabel02) me paraît extra. C'est une très bonne viande en plus! Et j'ai un boucher excellent à côté de chez moi!!!

Bien, mon menu de Noël commence à prendre forme, je suis contente Merci encore pour ton aide mamie38, je te suis très reconnaissante!
Merci d'ailleurs à chacune d'entre vous pour me donner différentes idées.

Si d'autres idées vous passent par la tête, je m'empresserai de les prendre en note. A bientôt

Me revoilà!

Je viens d'avoir mon frère au téléphone. Il me dit qu'un repas exotique serait original!

C'est vrai! Très bonne idée!

Alors: qui connaît des recettes exotiques? Quelles sont les spécialités étrangères pour Noël

Merci d'avance! Je garde quand même en réserve toutes les autres idées, ça peut toujours servir!

Salut Jeannine

J'aimerais bien , que tu me donnes la recette de ta soupe au champagne !

Pour un repas exotique tu pourrais faire un canard laqué , des nems , du porc à l'aigre doux ( mais je crois que vous n'aimez pas ), des suchi et tachi ( orthographe non garantie ) , un genre tiramisu avec des lichies (au sirop ), ananas , éventuellement un mousse au citron !

Quelques idées qui me viennent sur le champ , mais personne n'a de cocktail , me semble-t-il avec du thé au jasmin et du saké !

Bonne soirée !

Amitiés !

Merci mamie 38

Décidément, tu es toujours disponible pour me répondre, c'est agréable!

J'ai trouvé qualques recettes dans je ne sais plus quel sujet! Je vais les regarder mieux.

C'est vrai que quand on parle de plats exotiques, on entend souvent sucré/salé. Je vais devoir faire un effort! Enfait c'est surtout moi qui ne raffole pas de ce mélange!

Je te donne la recette de la soupe de champagne dès que possible. Je ne la connaît pas par coeur et c'est ma mère qui la fait souvent.

Bise!

miel 57 ... je recherche ma recette et je te la poste dès que possible ...

la farce est à base de riz de jambon fumé et ou lardons d'olives vertes t de pain ....( je crois qu'il y a encore des bricoles mais bon ...) tiens une astuce pour cette farec qui est super bonne : j'en fais toujours beaucoup plus je la forme en saucisson dans du papier sulfu et je le fais cuire a coté .. comme ça tous les gourmands ont une bonne part de farce

Bonjour Jeannine !

Merci beaucoup pour cette recette , elle me permettra d'innover devant les copains !
Mais néanmoins elle me semble un peu traître , comme tu le dis . Un soir de Noël , c'est difficile d'avoir des Saint-Bernard pour raccompagner les gens .

A bientôt ! Bon préparatifs pour Noël .

Amitiés .

Anabel c'est quoi ton trio de foie gras et Jeannine quelle est la contenance d'une louche, je ne pense pas que ce soit celle que je sert la soupe, c'est grand

De rien mamie 38! je te devais bien ça avec toutes les idées que tu m'as donné!
Tu dis que tu n'as pas de Saint Bernard pour ramener les gens
Mes beaux parents ont 12 huskys! Mais ils ne savent pas ramener les gens non plus, dommage! Ils font juste du traîneau et surtout celui du Père Noël! Mon copain distribue des bonbons aux enfants et ça amuse tout le monde!

C'est vrai, et tu fais bien de me poser la question michb2005, que ça n'est pas une louche avec laquelle on sert la soupe (les gens repartiraient complètement secoués chez eux )
C'est une louche pour la pâte à crêpes, une mini louche!

Salut!

Bonjour Jeannine ,

La question de michb2005 était tout à fait pertinente . Je ne m'étais pas posé la question et j'aurais mis une vrai bonne louche à potage !

Bien ... Les gens seraient rentrés chez eux en rampant .

Cela ne fait pas du tout sérieux !

A bientôt ! Amicalement !

Coucou!

J'ai encore une question à te poser, mamie 38!

Tu m'as donné la recette d'un cocktail avec du jus d'orange et aussi du pousse rapière. J'ai eu beau cherché au rayon alcool des grandes surfaces, je n'ai pas trouvé de "pousse rapière". Donc je voudrais savoir ce que tu appelles comme ça? J'en ai déjà entendu parler pourtant, mais je ne sais pas ce que c'est.

Merci d'avance et bonne soirée, bises

Salut Jeannine ,

Le Pousse Rapière est une liqueur à base d'Armagnac que tu trouves chez les licoristes ou les épiceries fines mais pas encore dans les grandes surfaces .

Si tu en trouves pas loin de chez toi .

Sinon il te faudra éventuellement le commander par le biais du net .

Si je trouve plus d'informations , je te le dirai .

A bientôt , amitiés !

[pour la boisson, il nous arrive de faire du punch a la mirabelle (eh oui etant de la lorraine...) ]

merci pour l'infos, je suis aussi de Lorraine je vais tester le punch!

en apero, je vais faire des feuilletés de saumon, on prend de la pâte feuilletée que l'on étale (ou tte prête), on badigeonne de crème, puis on met du saumon fumé, et on la roule, de chaque coté, et ca se rejoint au milieu... puis on coupe ca donne des "bretzels" que l'on pose sur un plaque et on cuit! voilà! ca se fait à l'avance
sinon y' aussi les profiteroles que l'on fourre de mousse de saumon ou autre....

pour le plat de résistance je cherche aussi , ns serons une vingtaine et je trouve pas de viande sympa ...

@+

Bonjour ,

Tu peux toujours remplacer la viande par un plat de poissons .
Un plat de langoustes , une zarzuela de pescados , Un saumon en bellevue .

Cela donne un peu d'originalité !

A bientôt ! Amitiés .

bonjour,

le problème chez ns c'est que c'est ambiance "paysan", on mange que ce qu'on connaît en fait, tout ce qui est poisson je fais souvent mais en entrée, car tout le monde n'aime pas, surtout les enfants et il y en aura 9....

je vais essayer de trouver un genre de dinde orloff peut être....

@+

Re ...

Alors tout simplement de bons poulets fermiers cuisines avec une bonne farce , des champignons et des fruits et un bon gratin dauphinois .
Ce qui peut être excellent également et que par chez nous se fait aussi une bonne tartiflette à la façon de Marc Veyrat , un délice qu'aussi bien enfants qu'adultes vont adorer .

A bientôt !

Bonjour jeannine !

La cuisine est une passion , je suis passionnée de plein de choses . Tout ce que je fais me passionne .

Pour la cuisine ma grand mère , ma mère , mes tantes étaient toutes passionnées de cuisine , donc j'ai suivi sans problème , ma soeur aussi .

Le seul problème était de voir comment j'allais pouvoir le faire . Elles cuisinaient toutes très bien , mais , à part ma grand mère , personne voulait les enfants avec elles !

Je me suis confectionné des recettes de bases et j'ai ensuite imaginé toute une série de recettes que j'ai appelées variantes . Et petit à petit j'ai agrandi le nombre de mes recettes .

J'ai pu les expérimenter car la profession de mon mari a fait que je recevais très souvent . Par conséquent j'ai du apprendre à me perfectionner .

Qu'entends tu par exotique ? recettes de type antillais ou asiatique ?

J'improvise souvent des recettes , même lorsque nous sommes que tous les deux . J'adore étonner et en particulier mon homme .

A bientôt . Amitiés !