Idées pour buffet froid

1 janv. 2008

ahhh okk, je viens de comprendre la comparaison avc harry potter, c'est parce que lui sa chambre est en dessous d'un escalier c'est ca ?lol.sur le cp je pensais a une chambre avc un papier harry potter moi.

oui, évite de lui parler de surprise ca sera mieux.

oui c'est vrai que renoncer a certaines recettes par manque de tps est gênant.mais il vaut mieux peut être voir simple et ne pa être prise par le tps que de vouloir faire trp compliqué et ne pas parvenir a ses fins.

il faudrait trouver des recettes compliquées mais faciles

lol en clair des recettes raffinées, originales mais simples et rapides a réaliser.
tu dois tt faire le jour même ou la veille tu peux commencer ?

2 janv. 2008

Ben c'est ça qui est bête, je voulais faire ça le 16/02 au soir car il revient le matin et j'aurai pu avoir tous les soirs de la semaine pour m'avancer. Mais là puisque j'envisage le 22 (salle pas prête le 16, amie pas là,...)la seule possibilité c'est de prendre congé sans lui dire et de tout faire ce jour là parce que de toute façon je peux pas préparer des trucs trop à l'avance non plus et qu'en plus il sera là! Pour le gâteau c'est embêtant par exemple...

Oui c'est tout à fait le genre de recettes que je recherche.

3 Recette janv. 2008

Salade tiède de haricots, épeautre et pétoncles

Ingrédients Équivalences

1 boîte de haricots blancs déjà cuits
250 g d’épeautre déjà cuit
3 poignées de roquette
8 tomates séchées confites à l’huile
1 sachet (env. 350 g) de pétoncles
condiment balsamique blanc
huile d’olive
piment d’Espelette
fleur de sel

Voici une autre recette intéressante que je copie-colle. Je pense m'en inspirer...

Source : www.esterkitchen

Salade tiède de haricots, épeautre et pétoncles

1 boîte de haricots blancs déjà cuits (borlotti, cannellini…)
250 g d’épeautre déjà cuit (par vos soins ou non)
3 poignées de roquette
8 tomates séchées confites à l’huile
1 sachet (env. 350 g) de pétoncles : ail-persil chez Leader Price, romarin-tomates séchées chez Picard
Vinaigrette : condiment balsamique blanc, huile d’olive, piment d’Espelette, fleur de sel

Ouvrez, rincez à l’eau tiède les haricots, laissez les s’égoutter le plus longtemps possible.
Lavez et essorez la roquette.
Coupez en lanières les tomates séchées.
Au fond d’un grand saladier digne d’être porté sur la table, réalisez un fond de vinaigrette à votre goût (quiconque met de la moutarde sera pendu néanmoins ; une pointe d’échalote n’est pas à exclure).
Versez l’épeautre, les haricots, les tomates dans le saladier.
Ciselez directement la roquette au-dessus du plat (le déchiquetage manuel très Nigella n’est à pratiquer que si vous avez une cuisine américaine pour épater vos convives).
Dans une grande poêle, faites sauter les pétoncles (en respectant ce qui est écrit sur l’emballage, histoire de vérifier l’absence d’OGM).
Versez dans le saladier, mélangez à nouveau et hop, à table !

4 janv. 2008

Ah oui...c'est embêtant quand cela ne se passe pas de la manière dont on aimerait.
ou tu peux encore prendre congés la veille sans lui dire et cuisiner chz une amie ou chz qlqun de la famille non ?il faut des complices...
tu as réfléchis aussi a la manière dont tu vas l'emmener a l'endroit ou se déroule la soirée ?

5 janv. 2008

Ben c'est dur de prendre des congés parce que je viens d'en prendre... Et en fait nos familles n'habitent pas tout près mais si je le fais avec mon amie ça pourra peut-être aider à cacher certaines choses.
Je pense que je vais dire que puisque ma cousine doit repartir le lendemain au va aller prendre un verre (puisque pour l'instant c'est censé se passer dans la cave d'un bar à bières)pour fêter son départ.

Bon là je dois y aller ...

A+ je te tiens au courant...

6 janv. 2008

ok, j'avais amené mon fiancé de la même manière quasiement.lol.
je continue ma recherche et te tiens au courant !

7 févr. 2008

Bonjour tt le monde !désolée de ne pas avoir posté de messages depuis qlqs jours, c'était un peu mouvementé entre une belle soeur qui accouche et mes visites de maison (dont une qui ns interresse bcq dc pas mal de choses a faire) je n'ai pas eu le tps de me connecter! pr me faire pardonner, j'ai une petite recette testée aujourd'hui et qui plaît bcq !
ce sont des pâtes farcies.
très simple :
cuire des pâtes conchiglies (en forme de coquillages mais pas les petits, les + grds)
les laisser refroidir en les étalant sur une plaque (pr ne pas qu'elles se déforment)
mixer du jambon, et mélanger avc de la crème fraîche et fromage râpé, saler, poivrer.
remplir les pâtes de la mousse de jambon obtenue, les étaler sur un plat mais ne pas les superposer.
tenir au réfrigérateur
c'est très bon et très frais.
si vs voulez en faire en grde quantité je vous conseille de cuire les pâtes en plusieurs fois, pr ne pa en mettre trp a la fois et qu'elles conservent leur forme de coquillages.

8 févr. 2008

coucou mangelune, alors as tu trouvé l'endroit pr l'anniversaire de ton homme ?et a quelle date fais tu cela ?

9 févr. 2008

Salut Misslaurine,

Ben je suis très occupée et j'ai pas trop de temps pour t'expliquer. Mais en gros, je change de date (début mars) et je le fais avec ma copine. Mais comme du coup on est une 60taine de personnes, ça fait beaucoup... On est en train de chercher une nouvelle salle.
Mon chéri est parti à Berlin hier, donc c'était la course pour ses articles... Et là j'ai promis à une collègue de lui faire "Bill" des Tokyo Hotel en chocolat pour l'annif de sa fille.
Je suis vraiment surchargée...
Désolé si j'ai pas trop le temps de venir pour l'instant... En plus ça me fait un peu peur cet anniversaire géant!
Et toi ça va sinon?

10 févr. 2008

ah oui, une 60taine !oula lol.c'est un joli défi a relever tt de même.et si tu as besoin d'aide...

ben moi ca va oui, je pensais avoir trouvé une maison mais j'ai été doublée et elle a été achetée 1h avant moi.sniff.j'étais déçue mais c'est peut être reculer pr mieux sauter !dc la je ss a nouveau ds les recherches et les visites dc pareil, je ss moins sur le net.
en tt cas bon courage ds les préparatifs, je c q ce n'est pas toujours facile!

11 Recette févr. 2008

Salade de boulghour au saumon aux tomates concassées

Ingrédients Équivalences

300g de filets de saumon
300g de semoule
une boîte de 800g de tomates concassées
200g d'épinards frais
1 càs de basilic
1 càs d'estragon
jus d'1 citron
3 càs d'huile d'olives

J'ai testé hier une recette facile et très bonne, tirée du livre 'Les buffets de Sophie', une salade de boulghour au saumon:

Ingrédients:
300g de filets de saumon
300g de semoule
une boîte de 800g de tomates concassées
200g d'épinards frais (personnellement, j'ai remplacé par 100g de salade de blé)
1 càs de basilic
1 càs d'estragon
jus d'1 citron
3 càs d'huile d'olives
sel, poivre

Faire cuire les filets de saumon dans une poêle avec un peu de beurre, 7 minutes en tout. Les retirer de la poêle et les laisser refroidir.
Mettre la semoule dans un saladier, verser dessus les tomates concassées et mélanger.
Blanchir les épinards 3 secondes dans une casserole d'eau bouillante, les égoutter et les passer sous l'eau froide. Les couper en lamelles et les ajouter sur la semoule (personnellement, j'ai remplacé les épinards par de la salade de blé, sans passer celle-ci dans l'eau bouillante, bien sûr).
Emietter au-dessus le saumon froid, ajouter le basilic, l'estragon, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre et mélanger.
Mettre au frigo au moins 4h et servir frais.

Ca ne prend pas trop de temps à préparer, et ça a l'air très bon (je l'ai préparé hier soir, et on passe à la dégustation ce soir).

12 févr. 2008

Merci zzou pour cette recette!

13 févr. 2008

Verdict: elle est très bonne, la salade de boulghour au saumon de Sophie. Elle était encore aussi bonne hier soir que vendredi => elle se conserve aussi très bien plusieurs jours, ce qui n'est pas négligeable dans l'organisation d'un buffet.

Je me suis juste demandé si l'estragon était bien nécessaire. Mon mari, par contre, trouvait que ce petit goût d'estragon était délicieux => à chacun de tester et de décider.
Le week-end prochain, je teste une terrine de poisson au saumon fumé trouvée sur un site concurrent: je viendrai mettre la recette si elle est bonne.
Belle semaine à tous!

14 févr. 2008

non non je ne fais qu'un seul pain par pain surprise !
si tu t'y prends bien pour le découper, pas besoin d'en faire 2 !

virginie31 a écrit :

si ça peu aidé pour la découpe je commence par coupé le chapeau puis les bord,j'ai une machine a pain mon pain sort carré et pour le fond je fais un trou juste de la largeur de la lame et je coupe en me servant de la longeur de ma lame de chaque coté,

j'ai jamais eu de souci pour sortir la mie par contre j'avoue que pour trnaché la mie je me sert d'un couteau electique plius facile pour des tranche fine.

kizoi

15 Recette févr. 2008

Pâtes au thon, capres et olives

Ingrédients Équivalences

500g de farfalles (papillons)
1 boite de 425g de thon egoutté et emietté
200g de mozzarella coupée en morceaux
1/2 tasse d'olives noires
1/2tasse de câpres egouttées et frites dans 1c a s d'huile d'olive
1/2tasse de basilic frais ciselé
1/2tasse de jus de citron
zeste de citron

hello !oh merci pr les conseils, demain je me lance justement ds le test d'un pain surprise avc la machine a pain de ma mere.
en attendant hier soir j'ai testé une recette de salade de pates dont voici la recette :
Farfalles au thon et au capres
Dans un grd saladier, melanger 500g de farfalles (papillons) cuites et refroidies, 1boite de 425g de thon egoutté et emietté, 200g de mozzarella coupée en morceaux, 1/2 tasse d'olives noires, 1/2tasse de câpres egouttées et frites dans 1c a s d'huile d'olive, bien croustillante, et 1/2tasse de basilic frais ciselé.
assaisonner avec 1/2tasse de jus de citron, saler et poivrer.
parsemer d'un zeste de citron.
pr 4 a 6 personnes.

c'est une recette originale, qui change de la fameuse salade de pates et permet d'utiliser des ingredients changeant des autres salades.
voila, bizzz

16 févr. 2008

coucou c'est re moi !
je viens de trouver une recette de brioche individuelle farcie aux champignons ! elle n'est pas encore testée mais si elle interresse qlqun je peux la poster..

17 févr. 2008

Testée ce week-end, et adoptée, une recette très simple pour une terrine de saumon que nous avons trouvé très bonne:

🔗 Terrine de saumon en robe de saumon fumé

Je l'ai faite avec du saumon surgelé et des asperges en boîte. Facile, rapide, délicieuse...