Menu pour mariage médièval . Thème le moyen age

Coucou,
je suis en pleine préparation de mon mariage qui aura lieu fin juin 2008.
Et le thème est le moyen âge. Mais pour le moment il y a que ma robe de vraiment médiale!
J'ai déjà trouvé ici les recettes de l'hypocras et de l'hydromel mais j'aimerai avoir des recettes pour le repas.

Merci de votre aide.

J'ai oublié de vous dire on sera 40.

Salut

Ce weekend, j'ai participé à une manifestation culturelle où un village médiéval était reconstitué, avec costumes, animations, spectacle et repas d'époque.

Alors on a testé le repas. Il y avait 2 assiettes (1 chaude et 1 froide) et des rissolles.

L'assiette froide: cubes de pâté de mouton et de pâté de porc, figues, dattes, lamelles de pomme, bâtonnets de carotte, boulette de viande un peu caramélisée, des tranches de rosbif + jambon genre Ardennes, et une sorte de beurre persillé, très frais.

L'assiette chaude: émincé de porc dans sauce au vin rouge + raisins, champignons et poireaux avec lardons, le tout bien assaisonné à la cannelle (presque écoeurant d'ailleurs!!).

Les 2 assiettes étaient accompagnées d'une tranche de pain de campagne.

Les rissolles sont des sortes de beignets/croissants frits et fourrés au fromage de chèvre et lardons. Très bons!!

En fait, la cuisine médiévale est un mélange salé-sucré: viande de porc/mouton avec des fruits secs et des légumes étuvés. Tout est coupé en petits morceaux (seul couvert à l'époque était la cuillère) et servi avec du pain.

J'ai bu un verre de vin rouge, mon compagnon une bière d'abbaye. Je n'ai pas goûté l'hypocras, trop sucré pour moi.

On n'a pas pris de dessert, mais il y avait des gaufres et de la tarte ... je crois ...

Voilà pour mon expérience de la cuisine médiévale (je crois n'avoir rien oublié!! ).

A+
Carimy

Salut Maitee,
j'ai fais mon mémoire de maîtrise sur le dernier texte de chevalerie écrit vers le 14° siècle! Donc, je suis assez documentée!
Pour un mariage, le repas tout médiévale risque d'être un peu spécial! Il n'y avait pas de couverts, à part la cuillère, souvent pas d'assiette mais une tranche de pain style campagne, très épaisse : les mets étaient déposés desuus et en plus ils étaient forts en goût ou en épices !
Il n'y avait pas de tomates, ni de pomme de terre, ni de chocolat, ni de café,ni de thé, etc, tout cela a été importé d'amérique après sa découverte !
Donc, je pense qu'un décor médiévale, la robe médiévale et seulement un menu renommé à la sauce médiévale soit assez!
allez bonne préparation tiens-moi au courant!
tu es la seule à avoir choisi ce thème pour un mariage, je trouve ça plutôt originale et je pense que ce sera beau, voir même raffiné!
bisous, terryplume.

je vais prendre des assiettes et des couverts. Je pensé a des poulets rôtis , des rôtis de porc, et des salades.
Les couleurs du mariage seront le bordeau et le blanc en accord avec ma robe bordeau noire et blanche.
Je vous tiens au courant de l'avancé du mariage.

Bisous

ok!
les volailles rôties étaient très appréciées à cette époque dont le paon! Sans commentaires, je sais!
terryplume

on a pensé a des rôtis de sanglier a la groseille.

Si vous avez des idées de deco je suis preneuse.J'ai déjà prévu les couleur, pour les dragées des petits bots en verre bordeaux avec un bouchon de liège.

On fait pas de buffet mais la nouriture sera mise en milieu de la table style banquet.

Les faire parts sont en parchemin or, en un sceaux en cire pour fermé les envellopes.

Je vais mettre plus tard des photos de ma robe et de la tenu de mon chéri.

Merci j'ai trouvé des recettes.

Des que mon menus est prêt je le met a votre disposition.

Merci

C'est très bien tout ça,
assez dans l'esprit du moyen-âge ! En effet, on servait " à la française" : les plats sur la table et chacun prenaient ce qu'il voulait ! Le service plat après plat dit " à la russe" est plus tardif!
Les sangliers s'est une bonne iéde, pour l'instant j'ai pas trop eu le temps de penser à ton projet mais bon, je vais laisser traîner dans ma tête, il ya bien quelque chose qui va en sortir: le thème de la fête médiévale se serait pas mal, jobgleur, trouvères, etc à toi de voir ce que tu peux y prendre! <voilà, terryplume.

Voila plus de détail sur le menu

Pour l'apero des alcools normaux et de l'hypocras
des saucissons de gigiers, aux cèpes et des gâteaux apero

Puis pour le repas en lui même: des vins , eaux, et Hydromel
-Canard rôti a la sauce dodine
- Oie farcie a la sauce madame
- Mouton aux miel et aux amandes
- Limonia ( poulet citron)
- Navets, courge, pommes cuites, carottes

En désert des fruits ( pour faire un farce les gâteaux font entre amenés après) et donc gâteaux une pièces montée en forme de tours de château et un autre ( fraissier je pense) en forme de château fort!

Voila les nouvelles , vous en pensé quoi?

Bisous

Salut,
mais c'est très bien !
En entrée tu as prévue quoi ?
tu as regardé les visiteurs hier au soir, les premières minutes sont assez proche de cette mentalité médiévale française! Le vocabulaire aussi, là je peux t'aider!
Et surtout, Jean Reno avec sa carrure est un adorable seigneur de l'époque!
bye, terryplume.

non j'ai pas prévu d'entrée

On a retenu ton idée des grosses tranches de pain en guise d'assiette mais je vais aussi mettre des assiettes pour les personnes qui ne veulent pas se prêter au jeu.

je pense que je vais faire un petit discours de début de repas en français de l'époque. Je te demanderai ton aide pour le vocabulaire ou si tu connais un site.

Merci bisous

Ok !
ça avance vite ! ok pour l'aide en vocabulaire !
par contre je suis absente tout ce mois d'août !
bye terryplume.

Merci beaucoup de ton aide!

Je sais ca avance vite mais je suis prefectionniste donc je préfère tout voir a l'avance mon chéri trouve aussi que je suis un peu trop a fond alors que c'est dans an

On verra le discour au mois septembre ou plus tard. ( je suis en vacances jusqu'au 1er octobre donc j'ai du temps!)

ma chère Archess,
il n'y apas de problème en plus on a le temps ! donc on verra ça la rentrée! Mais tu as raison d'y réfléchir longtemps à l'avance. Des problèmes der nières minutes seront vite réglés avec une bonne préparation!
Allez bonne journée ! l fait déjà chaud et il est 8h18 du mat!
bye terryplume!

J'ai mis une photo de ma robe dans mon album. Tu peux e dire si elle fait bien médiévale?

Merci bisous

Voici le menu médiéval proposé au Chateau de Sedan

Les ripailles du Maître Queux
Fruit frais
Choux farci à la cervoise
Potée de petits légumes au thym
salade de lingots à la graine de Moutarde
Tartine de fromage frais aux herbes
Galette aux prunes

Tous mes voeux de bonheur.

Merci beaucoup

Salut,
je viens de visualiser ta robe, elle très belle en tout cas!
Je viens d'aller sur go..gle et je vois que ta robe correspond bien à une robe médiévale (j'étais pas sur du laçage!), mais aucun problème! De plus, les couleurs étaient assez fortes à l'époque: le vert et le rouge sont puissants! Donc, tu ne t'es pas trompée!
J'ai vu ton diadème: magnifique ! il est plus dans l'optique "héroïque fantaisie", mais on va pas chipoter, la reconstitution historique à ses limites, c'est un mariage! le diadème est vraiment beau, il est bien pas trop chargé et lumineux!
Ah, j'ai pensé que tu pouvais proposé la tranche de pain (assiette du moyen-âge!) sur une véritable assiette de présentation( les grandes assiettes qui font jolies et où l'on ne mange pas !). Tes invités seront plus à l'aise!
allez bonne journée, terryplume.

Merci de tes conseils.

Pour les assiettes c'est ce qu'on va faire asiettes + tranches de pain.

Au début j'avais trouvée un diadème plus médiéval mais j'ai trop craqué sur celui là ( qui est il est vrai plus elfique plus médiéval mais tellement joli!!!)

bisous

bonjour!

je vais moi aussi me marrier...en septembre 2008...et nous avons choisi le même thème que le tiens!

sauf que nous c'est tout neuf et qu'on a pas encore suffisament avancer pour s'échanger des idées.

pour le repas, on pensait à une pièce de viande à la broche : un porcelet cuit au feu de bois devant les convives...

je te tiens au courrant.

Salut,
je suis rentrée de vacances avec des kilos en trop !
Mais c'est pas ça qui va m'empêcher de réfléchir
bye terryplume.

merci d'y avoir pensée je vais pas être beaucoup la cette semaine ( rattrape des partiels)

donc je te dis a la semaine prochaine

Ok!
hier on était encore à Mazères-lezon près de Pau et l'on a fait les fêtes de Nay (enfin le permier jour!)
bye terryplume.