Menu pour Noël 2009

bonjour je recherche des idées de plat principal pour noël
nous sommes 12 adultes et 6enfants
qui peut m'aider merci

Bonjour à vous toutes. Je suis dans le même cas nous serons 15 personnes. J'aurais besoin de votre aide pour le repas de Noêl et nouvel an. Ayant des journées très chargées, j'aimerais pouvoir préparer pas mal de choses à l'avance. Je suis preneuse de toutes vos astuces d'organisation, de préparation etc..Help!

coucou
j'avais préparé pour 9 adultes une dinde rôtie (cuite moitié la veille et moitié le jour même)
servie avec une poelée de champignons des bois ( surgelée)avec ail et persil, purée de pommes de terre (surgelée)améliorée au beurre et au lait,des pommes fruits (pelées épépinées cuites au cuit vapeur et congelées 1 mois avant)réchauffées autour de la viande.
tu peux servir le tout avec une sauce au cidre...c'est excellent!

Bonjour,
Pour 15 ou 18 personnes, c'est sûr que ça devient plus compliqué.

Déjà, les enfants peuvent manger sur une table à part un menu différent des adultes.
ça ne ferait plus qu'un repas raffiné à trouver pour 12 adultes et des trucs rigolos pour les enfants.
Genre buffet, pourquoi pas.
En amenant au fur et à mesure les choses pour pas que certains enfants se goinfrent plus vite que d'autres

Pour 12 personnes, soit il faut trouver des choses individuelles genre grenadins de veau, etc. soit un plat unique.
Car il est difficile d'avoir deux dindes à cuire en même temps, sauf si on a deux fours.
En plat unique : choucroute, de poisson éventuellement. Encore que la choucroute traditionnelle soit appréciée.
Ou un plat "exotique" réalisé minutieusement : carry de poulet coco ou zivanska tzigane etc...

bonjour a toutes

alors nous nous serons 21 au total et cette année se seras dans une salle et s'est moi qui organise
l'entrée se seras une salade terre et mer avec un peu de salade et un assortiment:aumônière d'escargot, foie gras sur pain au figue maison, crevette et huîtres chaude.
en plat: pavé de saumon sur lit de julienne et sa couverture d'épinard et son feuilletage avec un peu de riz sauvage.
ensuite fromage, café et petite gourmandise maison,
clémentine et bûches.

par contre je suis a la recherche d'un apéritif qui seras servis avec des toasts par ce que d'habitude s'est du kir mais j'en est marre alors je cherche autre chose de pas trop fort.

merci pour ton menu
tu peux me dire comment tu fais ton saumon

pour le saumon s'est pas très compliqué:
je fais une julienne avec carottes et poireaux que je vais revenir dans une sauteuses avec un peu de beurre et je fait revenir ma julienne, a coter j'ébouillante mes feuille d'épinard que j'égoutte ensuite sur du papier absorbant.
je découpe la pâte feuilleté et je dépose un lit de julienne ensuite mon pavé de saumon, je sale et poivre et je recouvre de feuille d'épinard, je referme avec une seconde abaisse de pâte feuilleté, il faut que tout soit bien hermétique.
je dore ma pâte au jaune d'œuf et enfourné 30mn environs.
cette recette peu aussi se faire avec un filet de saumon et faire un feuilleté pour plusieurs personnes.

Bonjour Furette,
Pour l'apéritif, pas trop fort, pourquoi pas une marquisette ?
Tapes marquisette dans le moteur de recherche du forum :
🔍 marquisette

merci lola78 la marquisette a l'air sympa et en plus la possibilité de la préparé a l'avance mais il y a énormément de recette différente et j'avoue être un peu perdu.

je suis preneuse pour d'autres idées aussi car je ne suis pas la seule a décidé

bonjour furette

je suis de l'avis de Lola la marquisette est sympa pour ceux qui veulent changer !

mais sur le forum tu pourrais jeter un coup d'oeil sur le forum des cocktails avec ou sans alcool, tu as beaucoup de choix

bon week end

angèle007

hello angéle et toi tu vas faire quoi à manger pour noël

bonsoir mamie marie38

je ne suis pas trop dans le ou les repas de fêtes (perso je veux dire) car mon mari a une sciatique importante alors pour l'instant je suis plus dans cette problématique, mais cela ne "nous" empêche pas d'y réfléchir mais rien d'arrêter pour l'instant !

bonne soirée

angèle007

oh, une sciatique importante, il doit souffrir.
Meilleure santé à ton mari, Angèle.

Bonsoir,

Voilà pour le 24 déc., nous sommes 17 (14 adultes 3 enfants).
J'ai déjà établi mon menu :

- amuse gueule et verrines variées
- foie gras cuit sur crumble de pain d'épice et compotée de pommes
- paupiettes de saumon farcies sauce champagne sur son lit de carottes
- canard aux cerises
- gratin de chou fleur pommes noisettes et fagot haricots verts
- salade d'endives
- plateau de fromages
- verrines sucrées avec assortiment mignardises et glace au nougat et son coulis de framboise

Pour le repas du 1er de l'an ce sera plus simple nous sommes que 5 :

- foie gras et saumon fumé et ses toasts
- filet de boeuf en croûte et pommes dauphines
- salade
- fromages
- vacherin glacé

Voilà, donnez-moi votre avis.

moi j'adore
au faite il faut venir pour quelle heure

en postant tout à l'heure j'ai réfléchi, finalement pour le 1er de l'an ce sera :
filet de boeuf sans croûte et pommes dauphines,

je pense que ce sera moins bourratif hein qu'en pensez-vous ?

mamie marie38 tu peux venir pour 20 heures ce sera avec plaisir !

bonsoir

Lola mon mari souffre un peu moins mais il ne dort pas traitement à base de cortisonne (donc moi non plus !) mais je garde espoir !

Je sais que cela va mieux car il me propose (comme ça ! ..... tu vois en passant par là, l'air de rien... car il me connaît bien) un plateau de crustacés, langoustines, crabes, gambas etc....
et après à ma convenance mais pour l'instant comme je le dis même si son intention me touche..... nous n'avons rien arrêté, nous verrons cela dans un peu plus d'une semaine !

floreja, un petit conseil d'amie, les paupiettes de saumon farcies avant le foie gras sinon tu n'apprécieras pas (je veux dire ton palais) il faut commencer un repas par ce qu'il y a de plus subtil et continuer avec au niveau saveur ce qui est plus fort comme le foie gras

et pour ton repas du jour de l'an tout dépend de ce que tu fais en amuse-bouche, mais perso je pense qsue le filet de boeuf en croûte c'est bien !

bonne soirée

angèle007

Bonsoir,

Merci angèle007 pour tes conseils.
Mais, pour ce qui est du foie gras c'est une entrée "froide", le foie gras n'est pas poêlé, je me suis peut-être mal exprimé !
C'est simplement un bloc de foie gras comme du "pâté de foie", alors je pensais le mettre avant les paupiettes de saumon qui elles sont chaudes.

Merci encore et bonne ... nuit !

bonjour floreja

j'avais bien compris dans ta description

Je maintiens ce que j'ai écris mais tu es libre de faire comme tu veux

bonne journée

angèle007

Normalement, pas avant 20 heures ou 21 heures.
Enfin, c'est comme ça que j'ai appris perso.

oups, j'ai raté une page. Je la lis, toutes mes excuses.
Angèle, j'espère que ton mari sera remis d'ici là.

Lola

je l'espèrre aussi mais pour l'instant cela est très "flotant" ni de progrès et surtout pas de sommeil ! mais c'est comme tout il faut faire avec !

angèle007

Bonjour à toutes!

Alors voici mon menu pour le 25 à 12h ,nous serons 9 adultes et 2 enfants

Un kir accompagné de petits amuses-bouches,toast foie gras et toast au saumon,pain surpise
Verrines à l'avocat et saumon (Pour les enfants je pensais à la vache qui ... avec du jambon cuit ,toujours en verrine)
Ensuite je pensais à de la lotte au beurre blanc avec une petites julienne de légumes
Un trou lorrain
Une dinde avec des marrons et champignons de paris
Plateau fromager
Buche de noel (je sais pas encore pour le parfum)
Petites friandises(mandarine,noix,chocolats et petits gâteaux de Noel)

Voilà j'attends avec impatiente vos commentaires

tout ça moi je ne mettrais pas le poisson
si on a trop à manger après on ne mange jamais le dessert et c'est dommage

bonjour Charlottine

je suis de l'avis de mamie marie je ne mettrai pas le poisson

ton menu est suffisamment copieux et surtout très appétissant

angèle007