Menu raffiné. Avez vous des idées?

coucou,
quelqu'un aurait il des idées, je reçois samedi soir des clients de mon mari et j'aurai aimé faire un menu un peu rafiné si vous pouviez me donner des idées cela serait sympa

SIMPLE MAIS BON

Tu peux commencer par des verrines où se superposent : yaourt grec , salé, ciboulette, ail , persil puis des cubes d'avocats macérés dans le jus de citron et parfumé d'un peu de curcuma puis sur le dessus des fines lanières de saumon fumés. Tu peux rajouter deux tartines de pain (campagne, de mie ou au sésame) grillées.

Plat principal :
je te propose de mettre au four une bonne cannette acheté au marché ou chez un bon volailler. A arroser copieusement pendant la cuisson. On mange à 4 : deux cuisses et deux magrets.

Le tout servi avec un riz basmati vapeur rajouté à une poêlée de champignons de paris tranchés et sautés à l'huile (ail et persil en fin de cuisson).

Pour le dessert : soit une tarte amandine aux poires ou profiteroles au chocolat

Bonjour Babeth,

si tu cherches des idées raffinées, tu peux regarder dans ma récap ici : 🔗 Récapitulatif des recettes de malu

J'ai pas mal d'entrées sympa.

En particulier celles-ci Crabe surprise au gratin , tu peux préparer d'avance, et c'est léger et délicieux.

Crevettes marinées à l'avocat

Amonières de fruits de mer au whisky

Tarte aux saint jacques

En poisson, il y a une recette de
- rôti de lotte au vin rouge
- mongolfière du pécheur
- papillotes pleine mer

En viande :
- filet mignon braisé aux girolles
- poulet à la moutarde et champagne

Enfin, jette un oeil dans ma récap, et si tu as besoin de conseil, n'hésites pas.

Merci merci, je suis inscrite depuis ce matin, et c'est vraiment super sympa de votre part, je ne manquerai pas de renvoyer l'ascenseur si je vois des questions auquelles je peux répondre. Merci pour ta gentillesse, bonne après midi, tes idées vont bien mûrir dans ma tête!

coucou c'est remoi Babeth,
Par contre je ne sais pas trop bien comment fonctionne le forum, quand j'ai des réponses à mes questions et que j'ai eu plusieurs membres qui m'ont répondu dois je remercier un par un les personnes ou alors ma réponse est elle pour tous les destinataires ? je ne voudrai en aucun cas vexer les personnes qui m'ont donné les idées ! bisous à tous et merci merci

Comme tu as fais c'est très bien, toutes celles qui t'ont répondu savent que tu les remercies.

Ravie si j'ai pu t'aider.