Mon menu de réveillon et vous quel est le vôtre

APÉRITIF
Coupe de champagne,planteur,punch,
Buffet de bienvenue ,
Mise en bouche

MENU

- Salade de langouste à l’orange

- Profiteroles au foie gras

- Mignon de saumon crème ciboulette et girolles

- Aiguillettes de canard aux baies roses

- Endives braisées tomates provençales haricots verts

- Petits chèvres marinés & salade

- Moelleux au chocolat et balade de coulis fruités

- Ananas flambé au vieux rhum et ses copeaux de coco

VINS -picpoul , Cotes de Blaye , St véran , champagne

CAFÉ Délice de Colombie & vieux rhum de Guadeloupe

Bonjour, alor moi je n'ai aucune idée. Sa sera pour moi la 1er foi, tous les an cela se passe chez ma mère mais cette anné nou avon voulu changer. Et comme tous la es année c'est;
APÉRITIF: biscuit apéritive (chips, cacahuète...) avec des petit taost (jambon, pâte,saumon) et boisson Malibu, Wiski...
ENTRE: macédoine, bouché a la reine.
PLAT PRINCIPALE: dinde avec des pomme noisette salades tomates
DESSERT: bûche glacé et pâtissière
Cetta année j'aimerais changé de menu (sauf le plat principale et le dessert) le 1er problème c'est que je connais pas tros la cuisine ( j'ai 21 ans) et le 2eme c'est qu'on sera 9 sans les enfants et que c'est des personnes très difficile. Je pense que lemieu sera de faire des entré différente mais je penseossi que cela va faire bocou de travaille. A j'oublier que j'ai qu'un petit four et pa bocou de matériel de cuisine.
Je serais très contente d'inover et de faire plaisir a tous le monde a la fois.

Pour le 24 au soir, ce sera
amuse bouche à base de noix de Saint Jacques
En entrée je pensais à un potage d'asperge verte et sa chantilly
puis Dos de cabillaud et sa purée de potimarron
fromage
bûche aux fruits rouges si je trouve une recette

Pour Noel
Amuse bouche( endive au roquefort, verrine à base de betterave rouge)
en entrée je pensais soit à des escargots soit aux fruits de mer (crevettes-bulots)
Puis un chapon de pintade accompagné soit de salsifis et marron soit de marron, champignon et gratin pomme de terre courgette
Fromage
Bûche
petits fours si j'ai le temps d'en faire.

Pour nouvel an?
Nous ne savons pas combien nous sommes le 31 ni le premier et je n'ai pas d'idée de menu
Souvent le soir j'aime le poisson c'est plus digeste
et pour le midi j'ai pensé à un lapin car nous en avons plusieurs qui sont bon à manger et peu de personne ont la chance d'en manger des bons

En fait mon problème c'est qu'étant enceinte je n'ai pas le droit au saumon fumé par exemple ni au foie gras, .. En plus c'est toujours chez nous car contrainte de travail (mon mari est éleveur) donc je sèche. Mais il me reste encore 3 petites semaine pour me décider!

moi je sais pas car je le fait chez ma tante avec toute ma famille

super les filles

jeep pourrais tu nous donner ta recette de langouste à l'orange? cela me parait bien bon nous sommes 16 au 31 et cette recette me tente bien plutôt que le tradi saumon fumé...

le mien pour le 31 sera

chamapagne
pain surprise
roule de bricks au crabe
toasts divers

foie gras maison
saumon ou salade de langouste

coq au vin au riesling
purée de céléri
pomme dauphine

salade aux fleurs
fromage

dessert (je sais pas encore)

voici mon repas du réveillon:

petite verrine pour accompagner l'apéritif

huître

anchoiade avec céleris,cruditee diverse

bricks avec foie gras et pomme sur lit de salade

faisan farci champignon,pomme dauphine

les 13 desserts de noël

bûche glacée

Bonjour,
Pour le passage de 2009 à 2010, voici les idées que j'ai pour le moment :
Amuse bouche?
Tourte aux cuisses de grenouilles
salade
fromage ou salade et son chèvre chaud
Bûche aux mirabelles

Pour le 1 janvier ce sera certainement
Amuse bouche?
?
Lapin au cidre
Fromage
bûche aux mirabelles

Si certains et certaines d'entre vous ont des idées pour remplacer les ?, c'est avec plaisir.
Merci

bonjour,

moi pour le réveillon de noël je fais :

roulé de pain de mie au saumon et fromage frais
sandwich avec pain d'épice, fois gras et peut-être avec de la confiture de figues
tous ceci accompagné de champagne.

en entrée : cassolette de saint jacques
en plat : magret de canard , légumes, galette de pomme de terre
en dessert : bûche à la mousse de fruit (sûrement des litchis)

qu'en pensez vous ?

mahie

NB : quiquenelle pouvez -vous me donner le recette de la bûche aux mirabelles
ce serait une bonne idée de recette pour le jour de noël.

bonjour

pour répondre à quiquelle

amuse bouche : petits taots au tarma, à la truite saumonée (ou au saumon) mini feuilleté divers comme ceux sur la photo ci-dessous (lardons -emmental) mais tu peux les faire de façon différentes sans aucun problème, des mini brochettes (olives, tomates cerise, fromage etc..)



perso pour l'entrée du 1er janvier je ferai des St Jacques poëllées c'est simple à faire et c'est rapide.... après cela dépend le nombre de personne qui sera à ta table

angèle007

Angèle,
Je pensais au feuilleté car je met mes reste de pâte au congélateur et je commence à en avoir de trop. En plus j'adore faire ce genre de chose.
Pour l'entrée je ne sais pas car
1) je ne connais pas encore le nombre de personne présente
2) je ne sais pas si je suis la seule à préparer les repas ou si on se partage la tâche.
Cela s'organise peu à peu.

Mahïe,
Pour la bûche à la mirabelle,
J'ai lu cette idée quelques sur ce site et je fais faire un mousse à la mirabelle. Personnellement je vais tenter une bûche à la mousse de fruit rouge pour Noel et pour les mirabelles je copierai; Après Noel je pourrais te dire quelle recette je vais prendre;
Je te mets en ligne, si cela fonctionne, le lien avec l'idée de cette bûche.

Bon préparatifs à toutes et tous!

🔗 Mousse aux fruits pour bûche de Noël ?