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Recettes économiques pour buffet de 40 personnes

7 réponses · 5093 vues

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Bonjour à tous et à toutes,

Je recherche des idées de recettes de buffet qui seraient économiques et qui seraient originales et assez rapides à faire, pour la salade de pâtes c'est bon je gère Très Heureux quoi qu'un accompagnement original çà m'intéresse... Ce serait pour un buffet de 40 personnes environ, et on a beau dire çà chiffre vite, très vite sans compter les boissons... lol

Je compte sur vous et je vous remercie par avance.

Camille.
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bonjour Angèle et mercipour ta rapidité je vais étudier tout çà
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Pour que ce soit peu cher, tape sur les recettes à base de pain (sandwiches, pain surprise) ou de pâte (pâte feuilletée : feuilletés divers, pâte brisée : tartelettes ou tartes).

En effet, le plus cher, c'est la garniture Cligne de l'oeil

Tu pourrais faire de grosses terrines toi-même. Ce n'est pas si compliqué que ça. Et ces messieurs apprécient un bon pâté de viande. Qui se mange... avec du pain ! La boucle est bouclée Très Heureux
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merci! c'est une bonne idée la terrine est ce que tu en as déjà fait ? je ne connais pas du tout
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Chez moi il y a quelque chose qui fait partie de toutes mes fêtes c'est une recette de pommes de terre calamars rouille :
faire revenir un ou deux oignons dans un peu d'huile d'olive, ajouter des calamars, coupés en morceaux, faire juste sauter une minute, ajouter pour un kilo de calamars deux kilos de pommes de terres coupées en petits cubes. Fermer la cocotte minute et cuire huit minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Pendant ce temps faire un aïoli plus ou mois fort en ail, l'ajouter à la préparation encore chaude, on peut ajouter un peu de safran ou d'épices à rouille
Je la préfère à température ambiante
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Bonjour, oui j'aime bien aussi quelles sont les proportions que tu utilises ? merci