Repas. Thème l'Auvergne

Bonjour a toutes et a tous,

Je suis du nord et nous allons quitter la région pour aller en auvergne plus précisemment dans l'allier et à l'occasion des 1ans de ma filles, je souhaite faire un repas sur le thème de l'auvergne, a part la potée qui aurait des recettes?

Cordialement

veronik

🔗 Pommes de terre farcies "à l'auvergnate"

bonne journée

angèle007

🔍 recettes auvergnates

angèle007

coucou!
l'auvergne eh bien j'y habites !
voici une recette que j'adore et qui est très facile

PÂTE AUX POMMES DE TERRES

2 pâtes feuilletées
pommes de terres
ail
persil
crème fraîche épaisse
sel et poivre

garnir 1 plat à tarte de pâte feuilletée.
disposer une couche de pommes de terres crues en rondelles, sel poivre ail persil
à nouveau pommes de terre, assaisonnement... ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients (ne pas trop dépasser le bord du plat.)
recouvrir de la 2e pâte,sceller les bords des 2 pâtes entre elles ( comme une tourte).faire une cheminée sur la pâte du dessus pour laisser s'échapper la vapeur.
cuire au four 40 min à 180°
qd c'est cuit (et un peu refroidi) découper un grand chapeau sur le dessus, garnir de crème et refermer.
servir avec une salade verte...
on peut le préparer la veille et le réchauffer au four
un délice!

l'auvergne c'est aussi de la très bonne charcuterie et surtout du fromage que tu peux proposer à la fin de ton repas:
saint nectaire
cantal
fourme d'ambert
gaperon
bleu de laqueuille...
miam!

Bonjour,
en entrée, tu as le pounti (je ne connais aps la recette)

en plat tu as la truffade mais le pâte aux pomme de terre de matisse est une spécialité du bourbonnais (allier)
truffade : faire revenir des oignons dans une poelle et éventuellement des lardons fumé. ajouter des pomme de terre en rondelle laisser cuire. quand elles sont cuite ajouter la tome fraîche en morceaux et faire fondre. Servir avec de la charcuterie et une salade verte.

en dessert tu as la pompe aux pommes : abaisser une pâte feuillettée
mettre des pommes en tranches épaisse sur plusieurs épaisseures, ajouter un peu de sucre vanillée et recouvrir d'une pâte feuillettée. Faire une cheminée avant de mettre au four

Bon courage pour le déménagement!

merci pour ces quelques réponses les filles!

ce lien est une récap des recettes auvergnates

bonne journée

angèle007

Dis nous ce que tu aura fait!

oui en effet ce serait intéressant pour forumeuses et toinons

bonne journée

angèle007

Ne vous inquiétez pas je mettrais mon choix! En espérant trouver mon bonheur car entre les cartons à faire et le choix du repas pour 26personnes.....
On réfléchit...

veronik

oui en effet, tu as du travail ! bon courage

angèle007