Réveillon de la saint sylvestre en amoureux : le défi !

Super toinoux, forumeuses je fais appel à vous puisque en ces temps de trêve des confiseurs, il n'y a pas de trêve en cuisine !

Mon amoureux ( cuisinier) m' a mise au défi de confectionner moi même le repas du réveillon puisque d'une part cet homme ( que nous pourrons appeler malveillant, si ! si!) travaille ce soir là (quelle surprise...) et d'autre part nous sommes absolument fauchés !

Evidemment, j'ai relevé le défi, en disant "mais bien sur qu'on peut faire un repas féerique avec trois fois rien ! "

hahareum.... c'est plus vite dit que fait !

Les contraintes :

peu cher ( le moins possible)

qui en 'jette' (effet deco si possible, je sais j'en demande beaucoup )

sans viande en sauce (il n'en peut plus... je crois que j'ai fait le tour de tous les bas morceaux et de toutes les sauces a moindre coût qui existent)

au cas ou : pas de saint jacques, ni de gibier ( c'est pas ce qu'on peut appeler peu onéreux mais bon...), ni de sucré salé ( il est pas très world food non plus)

a faire 'minute' ou qui peut se réchauffer (un cuisinier le soir du réveillon on sait pas si ca va rentrer ...)

Mes sauveteuses, mes sauveteurs, j'attends vos suggestions en essayant de glaner des idées par ci par la sur le forum

Oh là là!
Personne ne t'aide et moi qui ne suis pas très douée!

En espérant que tu ais de meilleures idées, pour ma part à Noël alorsq eu nous étions 25, nous avons fait un feuilleté de saumon.

Tu prends un pâte feuilletée, tu mets un pavé de saumon (tu peux remplacer par de la truite ), une cuillère à soupe de crème fraîche, du sel, du poivre et un peu de poireau (le reste sera servi avec le feuilleté).
Tu refermes bien hermétiquement, tu dorés à l'oeuf et tu peux faire des décos avec le reste de pète.

En dessert, pourquoi pas un tiramisu?

Voilà ma maigre contribution en espérant que cela te donnes des idées,

Quoi qu'il en soit,

Hélène

En dessert, pourquoi pas un tiramisu?

Ca je prends volontiers, ca fait un bail que j'en ai pas fait et je pourrais m'y atteler tranquillement la veille ! Merciiiiiiii

J'ai déjà glanée une idée qui m'a l'air sympa, pour remplacer agréablement le foie gras 🔗 Super recette "le foie gras du pauvre" mais ca va être absolument à mes risques et périls, puisque mon cher et tendre ne veut pas entendre parler d'abats, quelle que soit leur forme !

du coup, je ne pense pas le servir tel quel mais peut ëtre en aumonière avec du jambon de pays....

damn ! pas d'inspiration aujourd'hui !

Allez, un petit up pour ma pomme !

Des idées siouplait messieurs, mesdames, me restent que deux jours pour relever mon défi culinaire !

Ouh lala!!! et bien moi aussi, j 'aimerais bien avoir la réponse à tes questions, car on est dans le même cas, repas en amoureux, avec en plus les marmots pour nous!!!! Donc je ne serais pas d 'une grande aide, malheureusement... Pour l 'instant, je pencherais pour faire un buffet de toasts, sorte d 'apéro dinatoire, avec du saumon, du guacamolé, du foie gras, jambon de pays, tzaziki... bref, la totale en toasts!
La question du après, et bien, est ce qu 'il aura encore faim? (les petits, je pense que ça ira!!!) Donc faut il que je prépare autre chose, mais quoi?
Sinon, le dessert, je penche également pour le tiramisu!!!

Voila, j 'ai été d 'une grande aide , je vais voir les réponses que tu vas avoir, et j 'aviserais après!!!
Bon réveillon!!!

Si tu n'as pas de budget à tenir, tout dépend de l'appétit de ton homme, et de ses goûts, moi j'ai un difficile-exigeant a la maison ( a impressioner de surcroît ^^), mais je suggérerais:

de belles gambas flambées, accompagné d'un peu de riz sauvage ( du plus bel effet moulet dans un petit verre), accompagnées d'un ou deux fagots de haricot verts ( surper facile a faire aussi)
un petit civet-minute et des petites pdt tournées joliement
de petites cailles rôties au beurre, accompagnées de raisin at petits oignons glacés

Si tu me donnes plus de précisions sur ce que tu veux faire de ton repas, je pourrais peut être t'aider

Dans mon cas le plus embettant c'est le budget, suivi de prêt par le fait qu'épater un cuisinier c'est pas facile facile

Au plaisir de te lire !

Bin si, j 'ai quand même un budget à tenir.... En fait, le problème, c 'est que j 'ai pas trop envie de cuisiner (c 'est vraiment ça le GROS problème!!!!); que pour les petits et moi, je pense que le buffet nous suffira, mais MONSIEUR aime bien les repas traditionnels et moi j 'ai pas envie de me mettre aux fourneaux pour une seule personne....

En tout cas, les idées que tu me donnes sont super, je retiens surtout l 'idées des cailles!!!! Merci beaucoup!

Pour ton cas, c 'est vrai que ça ne doit pas être évident: épater un cuistot avec pas trop de moyens, je vois pas trop comment tu vas t 'en sortir!!!
Une fondue chinoise me parait pas mal, un plat de poisson, je me souviens plus si tu en parlais???? Euuuuuuuuuh..... après je sèche!!! Je continues de réfléchir!!!!!

En fait, le problème, c 'est que j 'ai pas trop envie de cuisiner (c 'est vraiment ça le GROS problème!!!!)

Du coup une autre idée m'est venue, une petite salade tiède magret- gésier de canard ( revenu dans la poêle déglacé au vinaigre de frambroise et echalotte emincee), le tout entouré de petites patates et de la salade de ton choix, ca, ca me prend genre 15 min a faire, et avec une présentation soignée ca en jette !

Bises

Salut!!!!

Alors ça, j 'avoue que c 'est pas mal du tout, la salade de magrets!!!! Aprés les toasts qui risquent d 'être bourratifs, je pense que ça complète super bien, sans trop d 'efforts pour moi ....

Bin voila tu as résolu mon problème et je t 'en remercie!!!!!

Et toi, tu as trouvé une idée?

Ravie d'avoir pu t'aider , parceque finalement j'y connais pas grand chose en cuisine

Et toi, tu as trouvé une idée?

beuh non j'en suis toujours a mon foie gras du pauvre, en aumonière avec du jambon de pays et de petites tomates cerises légèrement poêles et deglacées avec une giclée de vinaigre balsamique, ensuite je pense faire des aumonières aux deux saumons , ou alors en cornet je ne sais pas encore si je pourrais faire un thème "aumonière" à cause du tiramisu.... qui promet un transfert difficile vers une petite crêpe.....

Mais le plat principal.... j'ai envie de me servir de feuilles de brick ou de galettes de riz... mais pour faire quoi.... ca ....

Ou alors il faut que je renonce aux aumonières.... mais..... bouhouhou au profit de que fil conducteur ?

Je vais encore chercher sur le fofo, voir si une inspiration soudaine ne va pas me frapper comme un éclair

Moi je trouve que tu te débrouilles plutôt bien en cuisine, tu as de super idées!!!!

Sinon, pour ton repas, je viens d 'avoir une idée: si tu renonçais à ton entrée d 'aumoniéres au profit de verrines? C 'est super simple à réaliser (même moi j 'y arrive! ), ça en jette un max coté présentation, et c 'est pas cher!
A titre d 'exemple, pour Noêl, j 'ai mis une couche de guacamole, ensuite tomates concassées, chantilly salée légèrement citronnée puis dés de saumon fumé avec 2 tiges de ciboulette, c 'était super bon et beau! Autrement, tu as plein de recettes sur le forum!

En faisant ça, tu gardes ton idée d 'aumoniéres pour le plat principal, ce qui me fait penser qu 'une fois, j 'avais fait des aumoniéres au poireaux, l 'emballage c 'était des crêpes toutes simples, pareil très beau et très bon!
Pour ta viande, pourquoi pas du boudin blanc?

Voila c 'est ma modeste contribution, j 'espère que ça t 'inspirera!

Merci beaucoup Nath-nath, mais comme je le disais j'ai un "client" très difficile:

si tu renonçais à ton entrée d 'aumoniéres au profit de verrines?

en effet c'est une bonne idée, mais mon homme ne mange pas froid, a part quelques aliments tiédis.... donc....

pourquoi pas du boudin blanc?

parceque le sus-mentionné homme assimile - a tort, il le sait, je le sais, il sait que je le sais, bref...- le boudin aux abats, donc a moins que je ne fasse le boudin blanc moi-même ( ce qui je le précise est exclu) il n'en mangera pas ! Et puis , le coté ca en jette, le boudin

Voili, voila

Mais l'heure avançant je me suis décidée pour ca:
aumonière de jambon cru, foie gras du pauvre et petites tomates ( le jambon sert de contenant)
aumonière aux deux saumons ( le saumon fumé sert de contenant)
aumonière à la blanquette de calamar / crevette, avec des légumes émincés ( en feuille de brick dorées au four)
.... comme je pourrais le présenter mais tiramisu (pff... la... le transfert du tira me fait peur, donc ca pourrait évoluer !)

Mais qui devrait être annoncé comme ça:
Bal rosé masqué
Duo de rois du grand large enturbannés
Ecrin des océans accompagnés de son émincée de fraîcheurs potagères
Palais vénitien en nuage fondant

Et a la moindre remarque, annonce des plats alternative:
Massacre de nif nif et naf naf : a mort les cochons !
Déguisé de Salmonellose à volonté
Déchets de la mer et fin du marché emmailottés
Crise de foie et gueule de bois ( parceque s'il est pas content, je vais lui corser son tiramisu a l'alcool a brûler, non ma ! )

Effectivement, il est difficile ton client!!!! Mais toi tu vas bien le gâter, dis donc!

Juste pour voir la tête, j 'opterais pour la 2eme solution!!!! ....Il peut être fier de toi le chéri, et commencer à s 'inquiéter de la concurence!!!

Passez de bonnes fêtes tous les deux , et pleins de bonnes choses pour l 'avenir!

Toi aussi passe de très bonne fête avec ton amoureux et tes petits bouts