Ingrédients
Équivalences
- 5kgs tomates
- 12 boules mozza
- 5 boites maçonade
- 2-3 pots mayo
- 3 moyennes boites de maïs
- 10 poches sous vide betteraves
- 6 boites coeur palmier
- 5kgs carottes
- jus d'orange
- 6 concombres
- 2-3 pochettes surimi
- 3 choux-fleurs
- 3 kgs petits pois congelés
- 4 blancs de poulet fumé
- 100 tranches saucisson lorrain
- 200 tranches rosbif
- 4 terrines de poulet à l'estragon
- 4 terrines de canard aux pistaches
- 1 verrine de 6cl mousse de thon par personne
L'anniversaire de mon fils et de mon mari approche ; je suis dans les calculs de quantité et je voudrai votre avis, mon mari a peur qu'il n'y ait pas assez à manger. Nous serons 70 personnes dont une majorité d'adultes (60 adultes et ado + 10 enfants)
Apéro : sangria avec alcool (7 litres) et sans alcool (4 litres) avec 300 nems porc ou poulet faits par ma belle-soeur + chips aux crevettes + olives (10 boites)
Buffet :
- arlequin tomates/Mozzarella (5kgs tomates et 12 boules mozza)
- macédoine + mayo + maïs (5 boites + 2 ou 3 pots mayo + 3 moyennes boites de maïs)
- betteraves (10 poches sous vide) + 6 boites coeur palmier (à la dernière minute pour la couleur)
- carottes (5kgs) + vinaigrette au jus d'orange
- concombres (6) + surimi (2-3 pochettes) en lamelle
- 3 choux-fleurs en taboulé (je cherche quoi mettre pour la couleur, peut-être des petites lamelles de poivron vert ou rouge)
- petits pois congelés (3 kgs ) en salade avec dès de poulet fumé (4 blancs de poulet fumé)
- 4 terrines de poulet à l'estragon (moule à cake)
- 4 terrines de canard aux pistaches (moule à cake)
- mousse de thon (1 verrine de 6cl par personne)
- rosbif (200 tranches)
- saucisson lorrain (100 tranches)
je mettrai des cornichons (aigres-doux 4 gros pots et 3 pots de petits croquants), des saladiers de chips (3 gros)
- 3 bries taille assiette plate + 3 munsters même taille + 3 -5 beaux morceaux de comté + vache qui rigole
Dessert : gâteaux aux fruits faits par une cousine (elle a l'habitude)
Café - chocolats - macarons maison
Voilà que pensez vous des quantités et avez-vous des idées à me donner en plus ?
Merci beaucoup de vos réponses,
Hopucocot
Apéro : sangria avec alcool (7 litres) et sans alcool (4 litres) avec 300 nems porc ou poulet faits par ma belle-soeur + chips aux crevettes + olives (10 boites)
Buffet :
- arlequin tomates/Mozzarella (5kgs tomates et 12 boules mozza)
- macédoine + mayo + maïs (5 boites + 2 ou 3 pots mayo + 3 moyennes boites de maïs)
- betteraves (10 poches sous vide) + 6 boites coeur palmier (à la dernière minute pour la couleur)
- carottes (5kgs) + vinaigrette au jus d'orange
- concombres (6) + surimi (2-3 pochettes) en lamelle
- 3 choux-fleurs en taboulé (je cherche quoi mettre pour la couleur, peut-être des petites lamelles de poivron vert ou rouge)
- petits pois congelés (3 kgs ) en salade avec dès de poulet fumé (4 blancs de poulet fumé)
- 4 terrines de poulet à l'estragon (moule à cake)
- 4 terrines de canard aux pistaches (moule à cake)
- mousse de thon (1 verrine de 6cl par personne)
- rosbif (200 tranches)
- saucisson lorrain (100 tranches)
je mettrai des cornichons (aigres-doux 4 gros pots et 3 pots de petits croquants), des saladiers de chips (3 gros)
- 3 bries taille assiette plate + 3 munsters même taille + 3 -5 beaux morceaux de comté + vache qui rigole
Dessert : gâteaux aux fruits faits par une cousine (elle a l'habitude)
Café - chocolats - macarons maison
Voilà que pensez vous des quantités et avez-vous des idées à me donner en plus ?
Merci beaucoup de vos réponses,
Hopucocot
