comment congeler des courgettes

dans mon jardin les courgettes arrivent... je voudrais bien en congeler mais faut-il les blanchir avant où non?

moi je ne les blanchis pas, car à la décongélation c'est déjà très mou cela va être de la purée.
Les petites je les coupe en rondelles avec la peau et les pépins;
Lorsque j'en ai des grosses que les pèle et enlève les pépins (le centre) et je les congèle pour mettre dans la soupe cela remplace les pommes de terre, et cela te fait un légume de plus dans ta soupe.

mamiebourg, je procède de la même manière que toi a une chose prêt, je vide aussi les grosses. si elle changent de trops une fois congelée, j en fais de la ratatouille ou un gratin.

Si vos courgette sont grosse faites des courgette farcies!!! et congeler directement a crus.
cest excellent....

peut on les congeler sans rien faire? C'est a dire une fois cueilli les mettre directement dans des sacs congel et hop au congel

je les congèle a cru mais quand je les cueille petites.20 à 25 cm, c'est parfait mais c'est vrai que de toute façon , la courgette est un légume qui s'écrase!! je les utilise petites dans le couscous ou alors quand elles sont plus grosses , je les coupe moi aussi en gros quartiers et je les mets dans la soupe. Je congèle tous les légumes à plat sur un plateau pour éviter qu'ils ne collent et ainsi, je mets tout dans un grand sac , il me suffit ensuite d'en prendre la quantité dont j'ai besoin...

Bonjour à tous



Idem pour moi.

Bonne journée

merci, en fait je vais m'en servir pour faire des gratins donc je pense que cela devrait aller car je vais les congeler a plats comme vous,
merci et bon week end

On pourrait aussi les farcir avec de la viande par exemple et les congeler farcies. Elles seraient toutes prêtes mais ca prend du temps bien sûr.

Ou faire une sorte de ratatouille et la congeler.

bonne soirée

Astérix

Bonjour Cilmouche,

Veux-tu dire que tu fais une farce ( donc cuite ?), que tu en farcis tes courgettes qui, elles, sont crues, et que tu les mets comme ça au congel ?

Rouge pavot.

pour mes courgettes de nice (rondes) je les evides et les congelés comme ca elles sont prêtes à être farcies lorsque j en ai besoin
bonne cuisine a toutes

ps : je les farcies congelées puis en route pour la cuisson

Merci de ta réponse, Theolou.

Mais je pensais que lorsqu'on congelait les courgettes comme ça, elles étaient molles une fois décongelées ?

En tout cas, je vais essayer, mais les miennes sont allongées et grosses...Je ne sais pas ce que ça donnera, on verra bien.

J'ai un livre et c'était noté (je donne un exemple de quantité) :

Couper 2 courgettes en petits dés (environ 500 gr) et mettre sans tasser dans des sachets de congélation. Fermer les sachets, étaler les légumes, congeler.

Conservation : environ 8 mois.

Ne jamais décongeler mais utiliser directement congeler.

Utilisation : légumes sautés ou étuvés avec oignons et ail, sauces pour pâtes, soupes ou garniture.

Bonne journée.

Mypibr

Merci mypibr,
Je vais suivre tes conseils.
Bonne journée,

Rouge pavot.

A ton service.

Je viens d'en mettre au congélateur, je verrai bien quand je les ferai ce que cà donnera.

Mypibr

pour te rassurer je peux te dire qu elles ne sont pas toutes molles après cuisson car je viens d en faire cuire que j avais congelé

Merci Theolou !!!

Yes!!

Merci Théolou!!

ça recoupe bien ce que je pensais : quand tu achètes des courgettes congelées, tu les fais cuire normalement, et elles ne sont pas toutes molles...ça, ça m'arrange bien ce que tu viens de me dire là.

Et, mypibr, on se tiens au courant dans.... 4, 5, 6mois?

ok Rouge Pavot !"

les petites courgettes je ne les pèle pas je les coupe simplement en fines rondelles je em'en sert pour faire des quiches à la courgette, pour cela il faut faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive muis mettre la courgette (décongelée et bien égouttée) saler poivrer
préparer la pâte mettre dans le fond de la pâte la préparation oignon courgettes et une ou deux tomates coupées en rondelles,on peut y ajouter du curry ou du paprika selon le goût, mais souvenez vous que la courgette c'est fade, il faut relever un peu
et mettre la préparation de quiche habituelle dessus le tout au four
cela se mange chaud tiède ou froid
avec une salade le soir, ou en entrée, ou à l'apéritif.

quand je parle de grosses courgettes se sont les courgettes oubliées que je pèlent car la peau est dure, et que j'épepine et que je coupe pour mettre dans la soupe.

à bientôt

Mamiebourg, je vais faire ça aussi.

Tu as raison : hier j'ai cueilli trois courgettes ÉNORMES que je n'avais pas eu le temps de cuisiner, et j'ai fait une expérience.
Je les ai toutes faites farcies, mais pour l'une d'elles, je l'ai d'abord fait cuire un peu au MO, pas les autres.
Ensuite, je les ai toutes cuisinées de la même façon, et le les ai mises bien à plat, au congel.
Lorsqu'elles seront bien congelées, je les mettrai à part chacunes ds un sac congélation, en les annotant :"courgettes farcies à cru", "courgette pré-cuite avant"...
Comme ça, je verrai dans quelques mois quelle est la meilleure façon de faire.
Je fais des petites expériences, comme ça...comme au jardin.
A bientôt.

Rouge pavot.

Tu as bien raison et dans la journée je vous donnerai une recette d'escalope de volaille avec courgettes et concombres
c'est délicieux et très diététique (j'ai beaucoup de concombres au jardin)

Peler les concombres, les couper dans le sens de la longueur en dé et retirer les graines
laver les courgette et les couper en rondelle
peler et hacher finement les oignons
cécouper les escalopes de volaille en fines lanières

Dans une poêle anti adhésive, faire revenir les lanières de poulet, saler et poivrer réserver,
dans la même poêle faire revenir dans l'huile d'olive le hachis d'oignons, les concombres coupés en dés et les rondelles de courgettes.
laisser cuire à feu doux 10 mn et remuer souvent, les légumes doivenr rester légèrement croquants,
Ajouter ensuite les lanières de poulet, le vinaigre balsamique poivrer et saupoudrer de fines herbes.

Commentaire nutritionnel :

Voici une utilisation originale des concombre N Le concombre est un légume riche en eau et en minéraux (potassium notamment) désaltérant et léger en calories (10 kcal/100 gr) il fournit également des vitamines variées ( B C pro vitamine A et vitamine E) Il a donc tout à fait sa place dans une alimentation minceur. Les courgettes quant à elles sont les légumes vedette de la diète méditerranéenne, peu caloriques et dotées d'une forte densité en minéraux et fibres. Elles possèdent toutes les caractéristiques d'un aliment "forme". Enfin les escalopes de poulet, pauvres en graisses, permettent de compléter les apports en prétéine et en fer de cette recette.

Merci Mamieboug!

c'est super!

te promet d'essayer dans la semaine.

...Et merci pour les infos nutitionnelles, c'est bien de savoir qu'en plus de se régaler, on se fait du bien