Congeler avant ramadan

waw merci bcp bcp pour ces astuces!!

j'entandais toujours dire "moi je congelé ect ect" alors que moi je ne savais pas comment faire...(je fais moin pain tout les deux jours à raison de 4/5 a chaque fosi, de même pour les couscous, harira, bricjks ect je fais tout le jours même...) ca doit faire du bien de congeler!! mais voila comment savoir s'il faut congeler avant cuisson? après cuisson? de même pour la dcongelation, qd est ce qu'il faut les sortir ? a l'air libre? au micro onde? je vois qu'il y a difdferente méthode selon l'ingrédient...COMMENT SAVOIR ALORS?????????



merciiiii

bonjour les filles

et bien mougui .....je fais également mon pain dans la même porportion que toi et le même temps aussi....mais je les congèle dès refroidissement et coupés en deux....

pour les briouats.................;j'en fais toutes sortes...........

- au thon
- à la crevette
- au poulet
- au merguez
- à la viande haché
- à la purée de pomme de terre
- etc.....

dès que j'ai fini de les plier .............c direct au congelo dans des ti sachets
sauf pour les bricks d'amandes.......... y'en reste rarement, hein???

pour la farce des msemens...... j'en fais beaucoup....directo congelo
les baghrirs : idem

de même pour la dcongelation, qd est ce qu'il faut les sortir ? a l'air libre? au micro onde?

moi perso pour les briouats je laisse au réfrigérateur décongeler lentement...........si pas l'temps au micro-onde!!!

ai-je répondu à tes question MOUGUI????

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je suis débutante,
je travaille, donc j'ai très peu de temps, comment on congelé les bricks, avant la cuisson ? et comment les réchaufffer ?
MERCI

bonjour

je pensais avoir répondu pomaria

dès que j'ai fini de les plier .............c direct au congelo dans des ti sachets

koukou, je mets un oeuf dans ma farce pour les briouates et dès qu'elles sont pliées, je les mets dans un sac au congélateur (je divise selon le nombre : 6 ou 8 par sachets) : on est que 2 à la maison + un bout d'chou de 4 ans.
Pour les cuire, soit je les mets directement dans la friture, températeur moyenne soit je les sort (le week-end par ex) un peu à l'avance et je laisse décongeler. Après je les mets au four sur plaque beurré (c'est mieux que cuit dans l'huile). La pâte reste bien sans se déchirer.

D'autre fois, je fais cuire ma farce (parfois avec un oeuf d'autre fois sans) et après je remplis les briouates que je congèles après. Pour les fermer, je n'utilise pas d'oeuf car à la cuisson ça ressort un peu sur les côtés. J'utilise une pâte à base d'un peu de farine + un peu d'eau que je mélange pour obtenir une sorte de "colle pâteuse". Et je badigeonne les côtés pour refermer.
A la cuisson au four, y'a juste à laisser dorer puisque c'est déjà cuit dedans.

Pour le pain Guigou, je le congèle après cuisson. Pour le décongeler si je suis pressée, je mets mon four à chauffer et dés qu'il est très chaud, j'éteins et je mets mon pain congelé dedans. Il se décongelé très vite et en même tps se réchauffe avec la température. C'est comme si je venais de le faire cuire.

je voulais écrire MOUGUI pas guigou : mille pardons

coucou les filles

dis loky tu congèles les baghrirs

comment tu procèdes ils ne s'ffritent pas une fois décongelés

y'a t il une méthode spaciale à suivre

merci à toi

Merci
1ER Fois que je cuisine? Quels plats pour le ramadan? Simple?Bons? Et a préparer d avance

merci khadija60 pour le tuyeau.

b'jour

c vrai fatizo que congeler les baghrirs c délicat......mais une fois chauffé doucement c présentable

......mais je trouve que pour les baghrirs vaut mieux les réfrigérer quelques jours enveloppés dans un linge propre que de les congeler...il se garde mieux!!!

c'est ce que je fais moi aussi

mais je me rapelle que ma tante m'avait donnée une astuce

elle m'a dit que pour avoir un bon résultata après décongélation,il fallait les beurrer avant de les congeler

mais je n'ai pas encore essayée

KHADIJA tui m'as fait trop rire mais ce n'est rien

merci 100000 fois a toutes pour vos astuce!! (merci bcp loky!!)

je vais peut être m'y mettre moi aussi a la congélation!!lol

bonjour,

je fais remonter ce post car il y a dedans de bonnes idées pour Ramadan

il y a trois ou quatre post concernant Ramadan, ça aurait été une bonne chose si on pouvait regrouper toutes les idées dans un seul post. Qu'en pensez-vous ?

Assalam alaykoum

Il faudrait ouvrir un nouveau post intitulé "astuces pour ramadan 2006"

Bonjour,

Bonne idée.

barak'Allah oufikoum les filles

je vien de lire votre posts et j aideja beaucoup appris
pour msemen c vrai que congeler après cuisson une fois réchauffé on dirait qu'il vienne d être prépare

chfenj j'ai un peu de mal il fau vraiment kil soit réchauffe a la bonne température et pas trop longtemps sinon des kil refroidisse il durcisse
pour les feuilletés j avais tendance a les congeler cuit mais une fois réchauffer c'est mangeable mais pas terrible les brick c'est pareil
mais j avais jamais pensais a les congeler avant cuisson
merci les filles

j'ai essayer aussi de congeler des tartes aux fruit avec crème pâtissière mais c pas ca non plus une fois décongeler
je vais essayer comme vous avez dit!

salut à toutes,
personnellement,je peux pas me passer de la congélation car je pourrais pas assurer vue le travail, les enfants...donc je procède de la façon suivante:
pourla soupe(harira marocaine)je prépare tout les ingrédients nécessaire pour le nombre de fois ou je la prépare:poichiche épluché-lentilles trempé dans l'eau(ça évite qu'ils éclatent lors de la cuisson-persil coriande et céléri lavés égoutés et hachés très fins-la tomate épluchée et réduite en purée-l'ognion émincé.Ensuite je mets dans les boîtes la quntité nécessaire de chaque ingrédient et au congélateur!ainsi le plus stréssant du travail est déjà fait et le résultatest très bien.

très bonne idée la congéaltion, je commencerai dès le début septembre inchallah,

moi d'habitude je grille le poivron vert et piment; les épluche, je coupe selon les préparation et je congèle dans des sac, à la la décongélation c comme du frais

bonjour,

je fais griller des poivrons, des aubergines, et je prépare une petite sauce avec huile d'olive,tomates coupées en petit dés, du persil et coriandre haché, ail haché, cumin, poivre, gingembre, sel, paprika, je laisse fondre les tomates et j'ajoute les poivrons et les aubergines coupés, je laisse réduire. Après je congèle par portions.

coucou!!
et quand tu les décongelé ca a le même goût?les poivrons et aubergines ils sont pareil qu avant congélation?

ils restent impec. Aucun changement, on aurait dit du frais.

ben tu m as donner envie de tester
j'ai déjà essayer de mettre des légumes au congélateur mais c vrai qu 'ils étaient crus quand je les ai congeler le résultats...une vrai CATA
c peut être meilleur cuit je vais essayer
Merci pour tes conseils

bonjour,

je viens de voir sur un forum arabe qu'on peut congeler de la viande (blanc de poulet, veau) marinés et panés (prêt à cuire), des croquettes de pommes de terre (crues). Est ce que quelqu'un les a déjà essayé.

A bientôt.

salut moi on m'a dit que le pain peut se congeler et au ramadan on le sort comme si on l'avait fait même les gâteaux

bonjour,

tout à fait, le pain se congèle sans problème