merçi pour ce post !! je suis toute nouvelle sur ce forum !! je suis étonné que l'on pouvait congeler les pâtisseries, msemen ..... je le fais uniquement pour les ingrédients nécessaires pour l'harira mais je ne n'avais jamais pensé à ça !! merçi bq pour ses conseils !!
Congeler avant ramadan
Page 3/3 · 68 réponses · 23421 vues
Bonjour les filles ,
Voilà je vois que parlez de congélation, eh bien ma mère est la reine de la congélation et moi la petite pricesse on va dire. ma mère congelait et congèle toujours presque TOUT. moi ce que je congelé souvent ce sont les herbes aromatiques: persil, coriandre (notamment car la région dans la quelle j'habite c'est introuvable, aneth, menthe en branches pour le thé et hachée pour les soupes, basilic ...
je congelé aussi des pois chiches cuits, c plus facile, j'ai horreur de trouver des pois chiches pas cuits dans mes soupes, je fais cuire en général 1 kg entier je le met dans un sac de congélation eh hop au congélateur.
Je prépare également des fonds de tartes, cuits souvent et à moitié cuits parfois, j'ai aussi dans mon congélateur de la pâte à pizza, en fait je fais des galettes avec ma pâte je les fais cuire à moitié et je les congèle, je les sort, les laisse décongeler, mets ma sauce tomates et tout le reste et en 20 max c cuit.
Les fruits aussi se congèlent mais pas pour les manger comme ça mais plutôt pour les préparations de gâteaux. suffit de laver et de mettre en sac.
On peut congeler des petits pois ecossés sans les cuire cependant ajouter qqs gouttes de citron pour une conservation de longue durée.
courgette, carottes, navets, tout passe. ma mère congelait même des oignons hachés, du zeste de citron, de la tomate entière à utiliser uniquement en soupes ou pour les sauces,.
Les feuilles de briks aussi, suffit de les plier chacune en 4 , le pain, kesra, tous les gâteaux même les feuilletés cuits. on peut aussi congeler des bouraks (la farce cuite, mais les feuilles de briks pas cuites. les rouler et congeler. les haricots verts sans les cuire, les champignons, le choufleur, le poisson pané, les croquettes de pommes de terre aussi, toutes les viandes...
Les soupes toutes prêtes, les sauce, souvent quand il me reste de la sauce de couscous ou autre je la mets au congélateur.
Voilà je vois que parlez de congélation, eh bien ma mère est la reine de la congélation et moi la petite pricesse on va dire. ma mère congelait et congèle toujours presque TOUT. moi ce que je congelé souvent ce sont les herbes aromatiques: persil, coriandre (notamment car la région dans la quelle j'habite c'est introuvable, aneth, menthe en branches pour le thé et hachée pour les soupes, basilic ...
je congelé aussi des pois chiches cuits, c plus facile, j'ai horreur de trouver des pois chiches pas cuits dans mes soupes, je fais cuire en général 1 kg entier je le met dans un sac de congélation eh hop au congélateur.
Je prépare également des fonds de tartes, cuits souvent et à moitié cuits parfois, j'ai aussi dans mon congélateur de la pâte à pizza, en fait je fais des galettes avec ma pâte je les fais cuire à moitié et je les congèle, je les sort, les laisse décongeler, mets ma sauce tomates et tout le reste et en 20 max c cuit.
Les fruits aussi se congèlent mais pas pour les manger comme ça mais plutôt pour les préparations de gâteaux. suffit de laver et de mettre en sac.
On peut congeler des petits pois ecossés sans les cuire cependant ajouter qqs gouttes de citron pour une conservation de longue durée.
courgette, carottes, navets, tout passe. ma mère congelait même des oignons hachés, du zeste de citron, de la tomate entière à utiliser uniquement en soupes ou pour les sauces,.
Les feuilles de briks aussi, suffit de les plier chacune en 4 , le pain, kesra, tous les gâteaux même les feuilletés cuits. on peut aussi congeler des bouraks (la farce cuite, mais les feuilles de briks pas cuites. les rouler et congeler. les haricots verts sans les cuire, les champignons, le choufleur, le poisson pané, les croquettes de pommes de terre aussi, toutes les viandes...
Les soupes toutes prêtes, les sauce, souvent quand il me reste de la sauce de couscous ou autre je la mets au congélateur.
je voulais préciser pour les légumes crus tel que les carottes, courgettes, navets, on ne peut les utiliser entier, ils vont servir à la préparation de soupes.
Bonjour les filles ,
Voilà je vois que parlez de congélation, eh bien ma mère est la reine de la congélation et moi la petite pricesse on va dire. ma mère congelait et congèle toujours presque TOUT. moi ce que je congelé souvent ce sont les herbes aromatiques: persil, coriandre (notamment car la région dans la quelle j'habite c'est introuvable, aneth, menthe en branches pour le thé et hachée pour les soupes, basilic ...
je congelé aussi des pois chiches cuits, c plus facile, j'ai horreur de trouver des pois chiches pas cuits dans mes soupes, je fais cuire en général 1 kg entier je le met dans un sac de congélation eh hop au congélateur.
Je prépare également des fonds de tartes, cuits souvent et à moitié cuits parfois, j'ai aussi dans mon congélateur de la pâte à pizza, en fait je fais des galettes avec ma pâte je les fais cuire à moitié et je les congèle, je les sort, les laisse décongeler, mets ma sauce tomates et tout le reste et en 20 max c cuit.
Les fruits aussi se congèlent mais pas pour les manger comme ça mais plutôt pour les préparations de gâteaux. suffit de laver et de mettre en sac.
On peut congeler des petits pois ecossés sans les cuire cependant ajouter qqs gouttes de citron pour une conservation de longue durée.
courgette, carottes, navets, tout passe. ma mère congelait même des oignons hachés, du zeste de citron, de la tomate entière à utiliser uniquement en soupes ou pour les sauces,.
Les feuilles de briks aussi, suffit de les plier chacune en 4 , le pain, kesra, tous les gâteaux même les feuilletés cuits. on peut aussi congeler des bouraks (la farce cuite, mais les feuilles de briks pas cuites. les rouler et congeler. les haricots verts sans les cuire, les champignons, le choufleur, le poisson pané, les croquettes de pommes de terre aussi, toutes les viandes...
Les soupes toutes prêtes, les sauce, souvent quand il me reste de la sauce de couscous ou autre je la mets au congélateur.
Voilà je vois que parlez de congélation, eh bien ma mère est la reine de la congélation et moi la petite pricesse on va dire. ma mère congelait et congèle toujours presque TOUT. moi ce que je congelé souvent ce sont les herbes aromatiques: persil, coriandre (notamment car la région dans la quelle j'habite c'est introuvable, aneth, menthe en branches pour le thé et hachée pour les soupes, basilic ...
je congelé aussi des pois chiches cuits, c plus facile, j'ai horreur de trouver des pois chiches pas cuits dans mes soupes, je fais cuire en général 1 kg entier je le met dans un sac de congélation eh hop au congélateur.
Je prépare également des fonds de tartes, cuits souvent et à moitié cuits parfois, j'ai aussi dans mon congélateur de la pâte à pizza, en fait je fais des galettes avec ma pâte je les fais cuire à moitié et je les congèle, je les sort, les laisse décongeler, mets ma sauce tomates et tout le reste et en 20 max c cuit.
Les fruits aussi se congèlent mais pas pour les manger comme ça mais plutôt pour les préparations de gâteaux. suffit de laver et de mettre en sac.
On peut congeler des petits pois ecossés sans les cuire cependant ajouter qqs gouttes de citron pour une conservation de longue durée.
courgette, carottes, navets, tout passe. ma mère congelait même des oignons hachés, du zeste de citron, de la tomate entière à utiliser uniquement en soupes ou pour les sauces,.
Les feuilles de briks aussi, suffit de les plier chacune en 4 , le pain, kesra, tous les gâteaux même les feuilletés cuits. on peut aussi congeler des bouraks (la farce cuite, mais les feuilles de briks pas cuites. les rouler et congeler. les haricots verts sans les cuire, les champignons, le choufleur, le poisson pané, les croquettes de pommes de terre aussi, toutes les viandes...
Les soupes toutes prêtes, les sauce, souvent quand il me reste de la sauce de couscous ou autre je la mets au congélateur.
moondel a écrit :
bonjour,
tu congèles les feuilles de bricks non farcies, c'est bien ça ?
Coucou !
Tu dis que tu congèles aussi la tomate pour la soupe... comment la prépares-tu pour la mettre au congèle ? tu les pèles ? le conditionnement ? une boîte ou un sac de congèl ???
Merci pour tes réponses !!!
Minatoun.
Tu dis que tu congèles aussi la tomate pour la soupe... comment la prépares-tu pour la mettre au congèle ? tu les pèles ? le conditionnement ? une boîte ou un sac de congèl ???
Merci pour tes réponses !!!
Minatoun.
Moi aussi je prépare les bagrir, msemen, pain, sfenj, les ingrédients de la harira, persil et coriandre et hop au congél. Merci pour toutes vos autres idées!
Par contre, Moodel, tu dis que tu congelé la menthe, j'avais assayer l'année dernière, et mon thé n'avait pas du tout le même goût qu'avec la menthe fraîche. On avait l'impression de boire une infusion!!! Je l'avais lavé, essoré dans le "truc" pour essoré la salade, puis coupé le bout et j'ai mis dans des sacs de congélations par branches de 5 ou 6. Comment tu fais toi? et quand tu fais ton thé, il a le même goût qu'un thé "normal"? Merci beaucoup. Une dernière question, quand tu congelé tes bricks, la farce est cuite? c'est bien ça?
Par contre, Moodel, tu dis que tu congelé la menthe, j'avais assayer l'année dernière, et mon thé n'avait pas du tout le même goût qu'avec la menthe fraîche. On avait l'impression de boire une infusion!!! Je l'avais lavé, essoré dans le "truc" pour essoré la salade, puis coupé le bout et j'ai mis dans des sacs de congélations par branches de 5 ou 6. Comment tu fais toi? et quand tu fais ton thé, il a le même goût qu'un thé "normal"? Merci beaucoup. Une dernière question, quand tu congelé tes bricks, la farce est cuite? c'est bien ça?
bonjour àtoute
$
,
pensez vous qu'on puisse congeler la pâte à msemen?
je veux dire la pétrir et la congeler comme ça le jour ou on veut faire des msemen, on la sors et on façonne et on cuit
merci pour la réponse
$
,
pensez vous qu'on puisse congeler la pâte à msemen?
je veux dire la pétrir et la congeler comme ça le jour ou on veut faire des msemen, on la sors et on façonne et on cuit
merci pour la réponse
Bonjour RÉGALE
Pour répondre a ta question sur les bricks, tu les prépares avec la farce non cuite et tu les congelé aussitôt par sachetrs de... selon le nombre de personnes que vous êtes.
le jour ou tu veux le faire tu les sors du congel et tu les laisse décongeler à température ambiante, et tu les fais frire . je te promets que c'est comme si tu venais de les faire.
pour le ramadan je suis en train de les préparer d'avance pour la congélation - j'en fais :
- à la FÊTA (succulentes)
- à la viande hachée avec de la vermicelle chinoise (façon nems)
- au thon et aux crevettes
j' espère avoir répondu à ta question
Je suis preneuse de toutes les recettes faciles et préparables d'avance pour le ramadan, car le soir dur dur de préparer quelque chose de compliquée
bon ramadan à tous et à toutes
JAMILA
Pour répondre a ta question sur les bricks, tu les prépares avec la farce non cuite et tu les congelé aussitôt par sachetrs de... selon le nombre de personnes que vous êtes.
le jour ou tu veux le faire tu les sors du congel et tu les laisse décongeler à température ambiante, et tu les fais frire . je te promets que c'est comme si tu venais de les faire.
pour le ramadan je suis en train de les préparer d'avance pour la congélation - j'en fais :
- à la FÊTA (succulentes)
- à la viande hachée avec de la vermicelle chinoise (façon nems)
- au thon et aux crevettes
j' espère avoir répondu à ta question
Je suis preneuse de toutes les recettes faciles et préparables d'avance pour le ramadan, car le soir dur dur de préparer quelque chose de compliquée
bon ramadan à tous et à toutes
JAMILA
Merci beaucoup Jamila pour ta réponse. ça m'aidera bien de pouvoir congelé les brick vu qu'avec mon bébé se n'ai pas évident 
GRROOOOOOOS bisous 
GRROOOOOOOS bisous bonjour
Moi je congelé les feuilles de bricks , le céleri coupe
Pour la menthe je l'utilise sèche
Je congelé aussi tous les plats en sauce, la sauce pour les pâtes
bon ramadan à tous
myriam
Moi je congelé les feuilles de bricks , le céleri coupe
Pour la menthe je l'utilise sèche
Je congelé aussi tous les plats en sauce, la sauce pour les pâtes
bon ramadan à tous
myriam
salam à toute, je suis nouvelle ici et je suis très contente d'avoir trouver ce site.
Moi perso avant le ramadan je congelé toutes choses comme la coriandre et le persil que je hache, mais aussi l'ail que je hache aussi et j'en fait des rouleaux dans du papier d'alu.
A l'avenir, je vais congeler mes dattes car en ce moment y'a pas de dattes fraîches, que celles de l'année passée.
Par contre, j'aime pas trop l'idée de congeler les gâteaux pour l'aïd car on perd tout le charme de l'approche de la fête.
J'aime bien sentir les parfums de fleur d'oranger et de gâteaux frais.ca sent l'aïd quoi!
Moi perso avant le ramadan je congelé toutes choses comme la coriandre et le persil que je hache, mais aussi l'ail que je hache aussi et j'en fait des rouleaux dans du papier d'alu.
A l'avenir, je vais congeler mes dattes car en ce moment y'a pas de dattes fraîches, que celles de l'année passée.
Par contre, j'aime pas trop l'idée de congeler les gâteaux pour l'aïd car on perd tout le charme de l'approche de la fête.
J'aime bien sentir les parfums de fleur d'oranger et de gâteaux frais.ca sent l'aïd quoi!
Bonjour,
Ramadan approche, je remonte ce post pour y trouver ou ajouter des idées intéressantes.
Ramadan approche, je remonte ce post pour y trouver ou ajouter des idées intéressantes.
salut à tous
pour le mois sacré je prépare de la harira en quatité suffisante que je remplis dans des bouteilles d'eau minérale que je congèle par la suite ainsi j'ai de la soupe sans aucun problème
par contre pour la coriandre j'effeuille, je lave, j'essore dans le panier à salade ensuite je mets dans des sachets de congélation, avant de m'en servir je passe un rouleau à pâtisserie sur le sachet ainsi j'ai de la coriandre émiettée sans me verdire les ongles
j'espère avoir contribué de par mes astuces c'est
pour le mois sacré je prépare de la harira en quatité suffisante que je remplis dans des bouteilles d'eau minérale que je congèle par la suite ainsi j'ai de la soupe sans aucun problème
par contre pour la coriandre j'effeuille, je lave, j'essore dans le panier à salade ensuite je mets dans des sachets de congélation, avant de m'en servir je passe un rouleau à pâtisserie sur le sachet ainsi j'ai de la coriandre émiettée sans me verdire les ongles
j'espère avoir contribué de par mes astuces c'est
salut à tous
pour le mois sacré je prépare de la harira en quatité suffisante que je remplis dans des bouteilles d'eau minérale que je congèle par la suite ainsi j'ai de la soupe sans aucun problème
par contre pour la coriandre j'effeuille, je lave, j'essore dans le panier à salade ensuite je mets dans des sachets de congélation, avant de m'en servir je passe un rouleau à pâtisserie sur le sachet ainsi j'ai de la coriandre émiettée sans me verdire les ongles
j'espère avoir contribué de par mes astuces c'est
pour le mois sacré je prépare de la harira en quatité suffisante que je remplis dans des bouteilles d'eau minérale que je congèle par la suite ainsi j'ai de la soupe sans aucun problème
par contre pour la coriandre j'effeuille, je lave, j'essore dans le panier à salade ensuite je mets dans des sachets de congélation, avant de m'en servir je passe un rouleau à pâtisserie sur le sachet ainsi j'ai de la coriandre émiettée sans me verdire les ongles
j'espère avoir contribué de par mes astuces c'est
rozalina a écrit :
Et la harira retrouve la même consistance après décongélation? j'ai jamais 3essayer de la congelé. Je ne congelais que la base parce que j'avais peur que la harira supporte mal la congélation!
régale la harira a une consistance normale avec un goût meilleur car les arômes se développent entre temps
essaie et tu verras tu ne risques pas d'être déçue
régale la harira a une consistance normale avec un goût meilleur car les arômes se développent entre temps
essaie et tu verras tu ne risques pas d'être déçue
rozalina a écrit :
Merci beaucoup pour ta réponse! c'est sure que je vais faire pareil alors pour les jour ou j'ai pas le temps de la préparer
Je Upppp ca va bientôt être ramadan.
Vous allez commencer à congeler quand ?
Vous allez commencer à congeler quand ?
Je Upppp ca va bientôt être ramadan.
Vous allez commencer à congeler quand ?
Vous allez commencer à congeler quand ?
Messanoutte a écrit :
petit congel (celui du frigo) donc une fois la viande mise, reste plus beaucoup de place.
sinon je congèle pas beaucoup sauf quand je fais du pain celui en trop est congelé et suivant la place.
un autre post sur le ramadan :
🔗 Ramadan 2012
Merci pour le lien ^^