courgettes cuisinées pour congélation.

Bonjour!
Voila mon problème :
j'ai beaucoup de courgettes dans le jardin et j'aimerais les cuisiner pour cet hiver et ensuite tout mettre au congélo.... Quelles recettes puis je faire et surtout comment???!!!! Merci pour toutes vos infos, je suis preneuse, avant de finir noyer sous mes tonnes de courgettes....

Bonjour Coxy,

Il y avait déjà eu un post sur le sujet, j'espère que ça pourra t'aider. ICI

Bizz

Lilinou

Merci pour ta réponse! Mais en fait, ça m'aide pas trop... J'ai pas envie de les congeler nature, je voudrais préparer des plats avec, type gratins ou autres et ensuite congeler... Mais en fait, je sais pas si ça peut se faire et si oui, comment? Je suis vraiment naze, je sais... C'est d'ailleurs pour ça que je viens sur ce forum, car je sais qu'il y a de redoutables cuisinières qui vont pouvoir faire de moi un cordon bleu pour cet hiver! Aaaaaah, je vois déjà les yeux remplis d'admiration de mon petit chéri....

Alors désolée, j'avais pas bien compris

Pour congeler des plats tous prêts c'est pas compliqué.
Tu prends les recettes que tu souhaites faire (courgettes farcies, gratins ..).
Mais pour la cuisson, tu ne mets pas le temps indiqué entièrement.
En général pour 45 min de cuisson initiale je ne laisse mes plats que 30 min.
Comme ça, quand tu décongelé, tu mets tes plats dans le four et ça décongelé et fini de cuire !

Bizz

Lilinou

Donc si j'ai bien compris, je peux faire des courgettes en béchamel et les congeler???? Mais ça craint pas? Je risque pas l'intoxication alimentaire, hein?!!!

Bonjour Coxy,

Ben écoute, moi je fais comme ça et je suis toujours vivante

Bizz

Lilinou

Pour ma part, j'ai un recette toute simple pour congeler les courgettes précuites (j'ai testé l'année dernière et à la décongélation elles restent assez fermes) :

Je fais revenir mes courgettes en cubes pour les grosses, ou en rondelles pour les petites, avec de l'huile d'olive, de l'ail et du thym. Mais je ne les laisse pas cuire entièrement, il faut qu'elles restent craquantes. Tu finiras la cuisson lors de la décongélation.

Voilà, bon courage avec tes courgettes !

Isa

Un grand merci à tous et toutes pour vos astuces et recettes! J'ai déjà fait 5 barquettes, on testera cet hiver...
Au menu :
gratin classique en béchamel
courgettes en cubes nappées d'un mélange lardons/tomates/ail/oignons + une couche de râpé + une autre couche de courgettes (miam!)
courgettes en cubes avec ail et thym de Zabou74

Si vous avez d'autres idées, je suis preneuse!

on a tte les mêmes besoins...
pour ma part l'année dernière j'avais congelé cru les courgettes en morceaux et des ratatouilles précuites. impec
cette année, je fais des sacs de courgettes en rondelles ( congélées sur plaque puis mises en sachets) et en julienne. je les utilserai pour des gratins ou des préparations wok.
qd je fais des gratins ( couche courgettes, tomates, lard fumés, bcp d'herbes( thym, basilic) , gruyère, j'en prépare des plats individuels en plus. je les congelé cru puis les démoule en plongeant mes plats dans un fond d'eau chde. et je n'ai plus qu'a faire des sachets. Comme ça pour le régime qd les hommes mangent des frites...!! c'est prêt pour moi.

bonne soirée à toutes