Les prunes... se congèlent ?

bonjour Zazoue,

moi je les congèle. Je les mets dans un sachet en plastique et hop au congel!

Après tu peux en faire de la compote ou des gâteaux ou encore de la confiture.

Bise

Astérix

coucou moi aussi j'ai déjà congeler des prunes et je ne trouve pas ca terrible après !!!! alors pour des confitures ok ou aussi des tartes ! moi je te conseille de les couper en2 et les dénoyautées comme ca elles sont prêtes ! sinon une autre idée place les tels dans le congelé et ca fait des glaçons rigolo !

Bien sûr que oui : j'en achète chez Picard coupées en demi oreillettes : c'est très bon et pratique en hiver.

As-tu pensé à en faire aussi des confitures ? et/ou des conserves au sirop (comme ma grand-mère en faisait) ? C'est plus long comme travail mais c'est si bon

Bisous.

Coucou Zazoue,

il vaut mieux les dénoyauter comme ca tu peux mettre les prunes encore congelées directement sur ton gâteau. D´abord ca va plus vite et ca tire moins de jus.

Bisou

Astérix

Bonjour,

J'ai égalemet fait le pleins de prunes ce week end et notamment en reine claude !!

J'ai décidé d'en congelé 4 kg pour faire cet hiver des clafoutis, flan, et tartes ! Coupées en deux et dénoyautés, c'est plus pratique et cela prend moins de place ! Pour décongeler, il faut faire attention = la plupart des fruits n'apprécie guère la décongélation !!

Biensûr, j'ai déjà réduit mes 5 kg de prunes pour la confiture Que je suis gourmande surtout quand il s'agit de fruits

Coucou ZAZOUE,

Tout compte fait,moi je préférerais ne ps stériliser,car ça change le goût,mais j'ai hésité d'en mettre en pot comme tu dis (pourtant je conserve la confiture comme ça),mais si tu l'as déjà fait,je vais tenter aussi,surtout qu'en plus j'ai qqes pommes à mettre en compote

Pour stériliser,j'ébouillante les pots,je mets la compote dedans ,chaude,je stérilise 35 mns ...au pif ...

Mais j'essaye dés que je peux ton système,je n'ai rien trouvé la-dessus sur le forum,et je me suis résignée à stériliser ...une petite question,tu les gardes combien de temps maxi tes compotes ??? ...elles sont peut-être mangées très vite

Quant à mon hom,je vais lui dire qu'il faut peler les mirabelles,mais il est tellement gourmand qi'il est capable de le faire

Biz à toi et a plus tard

C'est vrai qu'elle est bonne,et j'en ai refait cette semaine!! mais en regardant bien il y a encore un prunier qui en a tout en hautn va le secouer,et on verra bien ce qu'on récupérera

j'ai trouvé ton idée pas mauvaise de rajouter de la cannelle dedans,j'y avais pensé mais il faut que je fasse goûter avant,de façon à ce que ça plaise à tt le monde

Et comment tu fais tes prunes à l'aigre-doux,et après ,tu t'en sers comment ? j'essaierais bien,si j'en ai l'utilité,pourquoi pas ?

Je te souhaite une bonne nuit,et bon courage pour le boulot

Bien sur tu peux congerler tes prunes, mais si tu les mets sur des tartes ou des gâteaux penses que cela rend beaucoup de jus tu peux aussi faire des crumbles mais là aussi cela rend du jus
mais c'est si bon

a bientôt

Merci ZAZOUE,je vais essayer,mais je ne sais pas si les prunes ne vont pas être trop mures...

Enfin demain on attaque le dernier prunier,il a gelé dans le bas,mais je n'avais pas fait attention qu'il y avait tant de prunes en haut ,et je n'aime pas laisser perdre

D'autant plus qu'on n'a pas eu de reine claude cette année , les péches n'ont pas l'air de vouloir mûrir,les figues ont mûri en juin ,et il y en a d'autres,mais elles sont encore toutes petites,et si le temps se refroidit,adieu la confiture ...quant aux cerises,n'en parlons pas,on n'a pas pu les attraper ,et il n'y en avait qu'en haut du cerisier

Alors VIVE les MIRABELLES

A + et bonne journée

Kéline tout à l'heure je n'avais pas tout lu, je suis une adepte de la confiture, je ne pèle jamais mes prunes mais je passe toujours le mixeur (pour la soupe) dans mes confitures à peau (abricot, prune, même rhubarbe)
cette année j'ai fait de la confiture de prunes seule (j'ajoute toujours du citron cela l'aide à prendre) et de la confiture de prunes avec de la canelle un vrai délice

Mes enfant n'aimait pas sur leurs tartines les morceaux de fruits j'ai toujours passé le mixeur cela prend 5 minutes et on a une bonne marmelade.
Pour vos compotes c'est pareil, cela doit conserver moins de temps que la confiture car il y a moins de sucre et de temps de cuisson mais je pense que cela peut conservé une saison sur l'autre c'est à dire jusque l'année prochaine.

Courage à toutes les deux

Merci MAMIEBOURG ,tes conseils vont me servir,car j'ai une de mes filles qui grogne tt le temps ,parce qu'elle n'aime pas trouver des morceaux (et surtout les peaux !!) ..dans les confitures ,et de ce fait, préfère les gelées!

Je vais essayer d'en refaire qqes pots ,et je vais mixer,et comme elle aime la cannelle ,lui en mettre un peu dedans... je te dirai si ça lui plaît

C'est vrai que je n'avais jamais essayé de faire de la compote,et c'est délicieux,mais effectivement j'ai peur que ce soit moins facile à conserver que la confiture car il y a bcp moins de sucre...je vais la surveiller,et comme de toutes façons je n'ai plus de gds bocaux qui vissent ,je vais mettre la prochaine ds des Familia wi.s , en stérilisant 15mns

ZAZOUE,je pense avoir des recettes de chutney,et je vais regarder s'il y en a de prunes,et si je trouve ,je te donne ça

Bonne soirée,ou plutôt bonne nuit à toutes les deux

Zazoue, je mixe pas mal, en principe il n'y a plus de morceaux après cela fait de la marmelade je trouve cela très bon, j'ai vu ma mère faire comme cela alors je fais comme elle, c'était il y a pas mal d'années, moi cela fait + de 30 ans que je fais des confitures.

Pour les tomates, je congèle des tomates pour mettre dans la soupe (par contre la soupe je la passe au moulin à légumes à la main, à l'ancienne, donc je n'ai pas de peaux) tu peux faire des coulis que tu congèles dans les quantités que tu as besoin pour un plat c'est à toi de voir.

Je ne fais des conserves stérilisées qu'avec des haricots verts que je ne sais plus manger congelés, le reste je congèle, petit pois, poireaux, courgettes, carottes, choux fleurs, épinards (mais là pas souvent car des épinards frais il en faut beaucoup pour en avoir 2 assiettes)
Je me fais des ratatouilles pour l'hiver que je congèle il ne reste qu'à les faire décongeler doucement et faire évaporer l'eau qui s'y dégage.

voila j'espère vous avoir aidées.

à bientôt

Bonsoir Mamieboug et Zazoue.

Je pense qu'avec tous ces conseils,la confiture de mirabelles va être parfaite,mais je vais aussi refaire de la compote..et sais plus quoi ..mais il y en a plus de 20kgs..!!!!!bon,une fois dénoyautées,ça fera un peu moins,l'espoir fait vivre

J'ose plus en mettre au congélo,ça va finir par le remplir,et encore c'est un congélo qu'on m'a donné, le mien a rendu l'âme y'a pas longtemps

Elles sont superbes,d'habitude ce sont les plus grosses,mais comme elles sont tout en haut du prunier,avec les feuilles,je ne croyais pas qu'il y en avait autant ..(et il en reste encore,mais on ne sait plus à qui en donner !!)...

Mon beauf fait des tartes superbes , (avec une pâte dont il se sert aussi pour faire des beignets),s'il y en a une qui veut la recette ,ce sera avec plaisir,et de plus le jus des mirabelles est absorbé par la pâte,c'est délicieux

Zazoue,pour les tomates,moi aussi je fais du coulis ,(je ne pèle pas,j'enlève que la base de la queue) ,et je les coupe en gros morceaux,dans la marmite ,(ou qqfois dans la bassine à confiture) ,et je fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien écrasées...ensuite je les passe au moulin à légume et ça enlève les peaux et une gde partie des graines...je mets en pots ,ou au congélo,en barquettes ..

pour mettre en pots,ou tu peux stériliser,ou les mettre en petites bouteilles ,et mettre de l'huile dessus (pour que l'air n'oxyde pas ),mais c'est plus risqué pour la conservation,il faut surveiller.

Sinon,tu peux en mettre crues en sachets au congélo (tu les laves,les essuies bien et hop..),ou en bocaux ,coupées ,et tu stérilises plus longtemps ...

J'en cuisine aussi avec les courgettes en ratatouille...mais cette année,avec la chaleur ,la récolte est moins bonne que les autres années !! pourtant,on avait eu les 1ères au 15 juin...mais elles ne sont pas si grosses non plus ..

Si tu veux savoir autre chose,tu demandes,je suis comme Mamiebourg,il y a bien longtemps que je fais des conserves et confitures,mais je trouve qu'on en apprend toujours,et il faut en profiter

Mais je ne vais pas oublier quelque chose,car j'ai traîné sur le forum dimanche soir et j'ai vu qu'aujourd'hui était un grand jour pour toi ,alors

BON ANNIVERSAIRE ZAZOUE ......

Bon anniversaire ZAZOUE cela te fait combien d'été ?

Kéline je suis intéressée par la recette de tarte de ton beauf car lorsqu'on fait de la tarte aux fruits, on a besoin que le jus soit absorbé.

Dans le temps je faisais de la tarte à la confiture sur mon fond de tarte je mettais de la confiture souvent de la prune ou de la rhubarbe et ensuite je décorais ma tarte avec des fines lamelles de pâtes découpée à la roulette et je quadrillais ma tarte. C'est bon mais fort surcré.

à bientôt et encore bon anniversaire Zazoue

pour les prunes je congelés des quetsch dénoyautée et coupée en deux , et lorsque je fais une tarte avec je mets de la semoule fine sur mon fond de tarte pour absorber l'eau.
et en parlant de semoule fine l'hiver les enfants aiment bien manger de la semoule avec des fruits en repas principal , ainsi ma belle me stérilise des mirabelles dans de l'eau sucrée et moi l'année dernière j'avais stérilisé des pêches (cette année pas de pêche ) on s'est régalé!!