Liste plats à congeler

bonjour,

je propose ce post pour y mettre tous les plats ou préparations que l'on faire à l'avance et congeler. Je pense que ça rendrait service pour les personnes qui travaillent et qui ne peuvent cuisiner tous les jours et aussi aux personnes à famille nombreuse pour qu'elles ne passent tout leur temps aux fournaux.

Merci pour votre participation.

idem, je congèle presque tout: pâtes, riz, purée, pains, gâteaux, certains biscuits, viande marinée crue (il paraît que le froid, ça aide pour la marinade...), oignons coupés d'avance, ail émincé. Je n'ai pas encore essayé la congélation des herbes aromatiques par contre.

des que les beaux jours arrivent, mon père acheté plein de légumes et les fait a peine blanchir, puis il les congelé pour l'hiver, comme ca y'a plus qu'a mettre dans la casserole pour la soupe, il fait pareil avec le coulis de tomates, qu'il stérilise et la bolo,qu'il congelé.Bon y'en a partout pendant une semaine mais on est bien contents après!!!

Bonsoir,
je congèle moi aussi pratiquement tout pains,quelques gâteaux,quiches...
Et pour les herbes aromatiques j'ai déjà congelé du persil.Que j'ai lavé ciselé et placé dans une boîte hermétique,et hop congèl.
Au cours de la congélation j'ai secoué la boîte de temps en temps pour pas de ça passe des paquets.
Je décongelé en mettant directement dans mes plats,comme du frais.
Biz

Je congèle tout et ensuite, s'il s'avère qu'après décongélation le produit a perdu ses qualités, j'évite d'en congeler à nouveau.
Il n'y a que très peu de produits pour lesquels j'ai noté une détérioration des qualités. Pour n'en citer que 2 ou 3, il y a :
le jambon cuit : je trouve qu'après décongélation, il "fait l'eau" et que le goût du sel qui est renforcé par la congélation finit par couvrir le goût du jambon. Je ne congèle que les talons de jambon que j'achète en vue de faire des quiches ou des cakes car après cuisson, on ne ressent plus les inconvénients.
les haricots verts : j'ai essayé de les congeler crus ou justes blanchis, avec bicarbonate ou sans : je trouve que dans les 2 cas, après décongélation, ils sont caoutchouteux et ont perdu une grande partie de leur saveur. En revanche, les haricots verts achetés déjà congelés sont irréprochables. De plus, pas besoin de les équeuter, le prix ne subit pas les variations saisonnières et quand on achète 1 kilo, on en mange un kilo (pas de déchets)
Les fraises et les framboises sont toutes molles et peu présentables après décongélation. Elles restent savoureuses et peuvent être utilisés sur des tartes ou en coulis.

Bonjour a toutes et a tous,

Moi je ne congelé pas tout. Les plats a base de crème liquide ou crème fraîche ne se congelé pas très bien j'ai remarque. En ce qui concerne les herbes, j'ai mis au congel du romarin et du thym dans des petits sachets a plats. Les fraises effectivement ne se congelé pas très bien, mais en purée cela se congelent très bien. J'ai une amie qui congelé le lait aussi.
Mes plats préfères pour le congel:
Chilli con carné
boeuf bourguignon
lasagne
les plats a base de curry (cuisine indienne), les ognions bahji se congelent très bien aussi.

Voila,

Celine

Bonjour à tous moi je congèle les herbes dans les moules à glaçon. je rempli les bacs avec les herbes et je met de l'eau par dessus. Quand j'en veut je prends 1 ou 2 ou plus de glaçons que je passe sous l'eau et voila
à bientôt

Moi je congèle beaucoup de choses, mais en plat préparé je dirai :

les lasagnes
les chicons ou poireaux au gratin
le hachis parmentier
la sauce bolognaise
la moussaka

Bénédicte

bonjour à toutes,

moi je congèle :

- les herbes dans des contenants en plastique, après je gratte avec une fourchette la quantité que je veux.
- les oignons hachés en portions
- les jardinières de lagumes blanchies) en portions
- sauce tomate
- sauce pour pizza
- légumes pour couscous
- coeurs d'artichauds blanchis
- petits pois, fèves (sans les blanchir)
- concentré de tomates (j'achète une grande boîte, sur un papier alu je dépose des petits tas avec une cuillère, je congèle et je range dans une boîte ou un sachet)

c'est tout pour le moment, je reviendra. A bientôt.

je congèle les muffins, et les petites brioches, et quand des amis arrivent à l'improviste, plus qu'à attendre la décongélation, même pas une heure et c'est aussi frais que le jour même.

bonjour tout le monde,

Merci zabou 45 pour la remarque, je ne savais pas pour le papier alu. c'est utile de communiquer et d'échanger n'est ce pas.

je congèle aussi :

- les petits gâteaux de toutes sortes,
- les gâteaux trempés dans le miel, comme les chabbakia ou griouch, les briks d'amande,
- des mini pastillas cuits
- pizzas maison et quiches
- pains et viennoiseries

Bonjour
Personne ne parle du temps de conservaion après congélation ?
Si quelqu'un à un tableau quelconque ....

tableau

🔗 Temps de conservation au congélateur

et perso, je garde plus de 2 mois les plats cuisinés

bonne journée

angèle007

un grand merci pour la réponse , je pensai aussi pas + de 2 mois. j'ai copié le tableau dans mes documents pour le retrouver facilement. Encore merci