peut on congeler...

Peut on congeler de la menthe fraîche....? De la mozarella?

La mozarella, je ne sais pas. Par contre la menthe oui. Je le fais et je m'en sert pour faire le thé à la menthe durant l'hiver.

Je me pose une question, moi aussi j'aimerais bien congelé la mozzarella mais si on peut le faire, faut-il la congeler dans le liquide ou égouttée????

J'espère que qqn pourra répondre que oui, ce serait chouette, toujours une pizza bien fraîche miammmmmmmmm

Bonjour

J'ai déjà congelé de la mozzarela, mais avec le jus, je n'ai pas eu de problème à la décongélation. La texture du fromage était un peu plus fibreuse c'est tous.

Mais elle étais tous de même bonne.

J'ai aussi congelé de la mozzarella dans son jus.

Le côté fibreux disparaît (pas totalement quand même) si on ajoute un tout petit peu de sel au jus avant décongélation.

hoo sa c'est bon a savoir!!!
moi,je congelé les plaquettes de beurre!! et sa ne bouge pas!!

Et pour le blanc d'oeuf ???
J'ai vu que c'était possible mais qq a-t-il testé ?

Merci

Rubis

oui on peux aussi,ma belle-mère fesais sa!!!

Effectivemt, le blanc d'oeuf se congèle très bien.... Idéal lorsque tu n'utilises que le jaune, hop au congélo!!
par contre, je ne sais ps si quelqu'un a déjà essayé mais congeler le jaune ne m'a pas donné un super résultat.. le jaune ne se décogèle ps tout à fait, enfin, je veux dire qu'il n'est pas aussi liquide que frais...

Tiens, autre chose, avez vous une astuce pour congeler des herbes fraîches( basilic, ciboulette etc) sans utiliser 10000 tupperware qui prennent toute la place dans le congélo???

Merci Loulotte pour tes précisions. Pour les herbes, pourquoi ne pas utilisée des sachets congélation ou alors dans des bacs à glaçons.

Rubis

Loulotte, j'ai lu sur le forum ya qq jours (pas encore testé car depuis j'ai pas eu de jaunes d'oeufs en trop) qu'il fallait ajouter un peu de sel ou de sucre pour congeler les jaunes et qu'il restent bien beau.

J'ai aussi une question congélation : peut-on congeler du chou pour choucroute en boite, j'ai utilisé qu'une demi boite et le reste j'ai mis au congélo, est-ce que je peus encore le manger???

Un grand merci

Merci petiterose pour l'idée du sel ou du sucre pour congeler le jaune d'oeuf, ça me donne envie de retenter l'expérience car la 1ère n'a pas été 1 succès...

par contre, pour le chou, je ne pourrais pas te répondre mais je suis sure qu'une Toinette viendra à la rescousse...

Je suis très étonnée que vous congeliez de la menthe
j'ai essayé deux fois, c'était de la menthe poivrée de mon jardin, .
Résultat très décevant, il ne restait aucun parfum, juste une saveur d'herbe ordinaire
Comment faites-vous?
Cela peut-il provenir de la sorte de menthe utilisée

merci d'avance

J'en ai mis au congélo, je n'ai pas encore eu l'occase de la sortir mais je verrai bien si ça marche bien ou pas...je pense surtout l'utiliser en déco pour le dessert sur une mousse au choco par exemple...ou de la glace...

Oui, Petiterose, tu peux manger ton reste de chou à choucroute sans crainte
Je suppose que tu parles de choucroute en boîte cuite

Je fais cela assez souvent, et ça ne pose pas de pb

pour toi loulotte.
pour les herbes.
tu laves.
tu coupes.
tu egoutes.
tu mets 1 feuille de papier essuie tout,dans une assiette,tu poses tes herbes sur ta feuille,puis une 2eme feuille,et hop au micro onde,sur doux,cela les sèches.env 45s et tu les met dans un pt'it sac congel.
hassina.

Merci Gylasy pour ton astuce...! très bonne idée de passer quelques secondes au micro ondes...

Ca me rappelle qu'il ya quelques jours, j'ai voulu congeler des framboises et là j'ai regardé un peu dans ma boite hermétique et toutes les framboises forment un bloc... Pourtant j'avais bien pris soin de les égouter sur du Sopalin avant ..Pour moi, elles étaient assez sèches
Comment faites vous vous??

Loulotte, pour avoir des framboises qui restent entières et sans se bloquer, il faut les étaler sur un/ou des plateaux les mettre dans le congel douze heures,
Ensuite tu mets les fruits dans des sachets ou des boîtes hermétiquement fermés, ils ne risquent plus de se bloquer.
Pour l'utilisation en tartes ou décor, tu les mets sans décongélation, et elles gardent leur belle apparence

Je procède de même avec les champignons, nettoyés, escalopés.

Ca tient peu de place, pas de risque d'écrasement, et en plus ça permet de ne sortir que la quantité utile

Voilà le truc...mais il va falloir avoir une surface plane pour déposer le plateau dans le congélo ce qui est loin d'être mon cas Mais je ferai comme ça dorénavant..Merci bcp!!

Tu dis qu'il faut mettre les framboises non décongelées pour la déco? ha bon...Je prends tous les conseils! merci!

Oui , pour la déco aussi parce que, moins on les manipule, mieux c'est.

Mais il faut que tes fruits soient disposés sur ton dessert de manière à ce que la décongel ait le temps de se faire. Sinon, aïe les dents

Mon congel, lui aussi , offre peu de surfaces portantes , mais si tu n'as pas 10kg de fruits tu dois bien pouvoir ménager une petite place pour un petit plateau, et au lieu de 12h c'est un max, procéder par tranches de 6h.

Liseron totalement décongelé (Il fait 30°)

Encore besoin de qq conseils :

Peut-on congeler le zeste des citrons, c'est dommage de les jeter quand on a juste besoin du jus.

Et aussi, peut-on congeler du guacamole fait maison, je sais qu'il en existe du congelé dans les grandes surfaces mais est-ce que ça marche pour celui fait maison, quelqu'un a-t-il déjà tester j'ai 5 avocats en stock et nous sommes que 2, j'ai peur de faire une overdose si on les mange tous en peu de temps.

Merci par avance pour vos réponses
Rubis

Bonjour,

Est-ce possible de congeler du poisson frais ?

Lielle

bonjour lielle

oui.. je congelé truite et carrelet...

faut les vider ou les faire vider par ton poissonnier bien rincer.. sécher
et dans un sac congel

par contre je ne sais pas combien de temps puisque je congelé du vendredi pour le jeudi en principe

mais sûrement que quelqu'un saura te donner cette info

a + dev'

Le poisson étant très fragile, il faut le congeler extra-frais, le mettre bien allongé dans le sac, et de préférence dans le congel réglé sur le froid maximum(tout cela pour que la prise soit le plus rapide possible)
Préparé de cette façon il peut tenir 1 ou 2 mois.

C'est ce que je fais, étant donné que nous n'avons plus de poissonnier sur place.

Merci !

Existe-t-il des poissons plus "sensibles" à la congélation?

Lielle