Plats préparés maison : congélation ou conserves ?

Bonjour !
Maman depuis peu, je me rends compte qu'un petit bout de chou occupe beaucoup de temps et m'en laisse donc peu pour cuisiner
Je me disais donc que, tant qu'à faire de cuisiner de bons petits plats, autant augmenter les quantités pour en avoir pour une, voire deux fois supplémentaires, histoire de continuer à manger "bon" tout en gagnant du temps.
Je sais (par ma maman), que les plats type gratins de légumes se tiennent très bien à la congélation.
Mais qu'en est-il des plats genre viandes en sauce mijotées (boeuf bourguignon, veau maringot, lapin aux herbes...), des lasagnes, des gratins dauphinois ou des plats à base de béchamel, ainsi que des pâtés/terrines/rillettes, ou des poissons en sauce ?
Congélation ou conserves ?
Merci de me faire part de vos expériences culinaires de conservation

bonsoir suzette

tout ce que tu énumères dans ton message se congèle très bien

toutes viandes en sauce (ou sans) aucun problème, poisson idem

tu sais tu as quoi de faire ! et tu les retrouveras plus tard !

angèle007

merci !
Et combien de temps puis-je les conserver ?

bonjour suzette

je te mets ce lien et si tu as besoin d'un complément d'informations n'hésite pas à demander

🔗 Temps de conservation au congélateur

bon week end

angèle007

Ouhlàlà, je constate que je garde mes plats cuisinés et autres bien plus longtemps que ça !

D'autres expériences à me faire part ?
Merci !

moi aussi je garde plus longtemps que le lien que je t'ai mis

plus d'un an en ce qui concerne les viandes, les légumes, la charcuterie
rillettes, jambon cru ou cuit et saucisson), cakes, quiches, pizzas, cèpes crus, fromage et bien d'autres choses et je n'ai pas de problème

perso je ne mets pas de spaghettis dans le congel et je sais qu'il y a beaucoup de forumeuses qui le font

angèle007

je dirais comme angèle
marie

Et pour celles qui font des pâtés ?
Vous les congelez crus, et les cuisez ensuite ?
Ou vous les congelez cuits ?

Merci !

suzette

perso je les congèle cuits pendant plus d'un an

angèle007

oki merciiiiiiiiiiii !
et tu les cuits dans quoi ?
j'ai récupéré des petits bocaux qui contenaient du fois gras, tu penses que ça peut passer au four ?
j'ai aussi des petits ramequins, ça me permettrait de congeler des petits pâtés. qu'en penses-tu ?
merci !

suzette

perso je cuit dans des barquettes alu (celles que l'on peut mettre aussi dans le congélateur)

pour les ramequins pas de problèmes, mais pour les pots en verre au four je ne sais pas du tout. (j'aurai peur que cela explose !) Je sais que l'on peut les mettre dans la cocotte minute pour la stérilisation, viandes légumes

peut être que forumeuses ou toinons en sauront davantages à ce sujet

bonne journée

angèle007

Arf ! c'est tellement simple que je n'y aurais pas songé Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? C'est tout moi, ça

Merci en tout cas !

mais de rien

bons pâtés

angèle007