Vos desserts à congeler

Hello
Il faut séparer les pancakes les uns des autres avec une feuille de cuisson par exemple pour permettre de décongeler juste ce que tu veux

Merci de m'avoir répondu crépuscule )

mais pour les décongeler pour pouvoir manger le matin combien de temps ? il faut le sortir le soir pour demain matin ou directement le matin ?

Il faut que tu les sortes le soir et que tu les laisse décongeler au réfrigérateur

Merci beaucoup pour votre réponse et je suis vraiment aux anges je vais m'attaquer

Bonne journée

bonjour

perso je congèle des tartes avec de la crème pâtissière et j'utilise le même procédé que crépuscule pour la décongélation et je n'ai pas de problème.

Je pense plutôt que cela vient de la composition utilisée pour faire la crème pâtissière qu'utilise certaines grandes surfaces

pour les pancakes ou blinis (pour leur congélation) j'utilise la plaque à pâtisserie de mon four je mets pancakes ou blinis les uns à côté des autres - 1 h après je ressors le tout de mon congélateur et je met en sac congel. Cela évite d'avoir à utiliser du papier cuisson pour les séparer

bonne soirée

angèle007

Alors là j'en suis restée baba, je n'avais jamais eu l'idée de congeler autre chose que des crêpes... je me demande pourquoi, j'ai l'air d'une quiche.

Je vais pouvoir m'en donner a coeur joie dorénavant et faire des gâteaux pour nous, jusque là il fallait toujours une excuse : s'il vient du monde etc... Le pire c'est qu'on voit partout des gâteaux surgelés, comme quoi sans ce forum ça n'aurait pas tilté.

Merci pour toutes vos idées.

J'ai agrandi mon expérience. J'ai congelé des tartes aux pommes, avec une compote dans le fond, là, hier, j'ai mis en congélation une tarte à la rhubarbe. C'est la deuxième fois que je fais ça, et ça marche très bien. Je fais des petites tartes, avec un moule d'à peine 20cm, j'e suis seule, et je coupe en parts que j'espace afin qu'elles ne se touchent pas, le tout sur une assiette de la taille de la tarte. Je mets l'assiette dans un sachet plastique, que je ferme. Le lendemain, tout est congelé, je mets alors en sacs ou de préférence en boite. Je n'ai plus qu'à sortir une part de tarte le matin pour le midi, ou le soir pour le lendemain. A décongeler dans une boite à décongeler à température ambiante.
Je pratique pareil pour les pizzas, quiche lorraines. Enfin, ce genre de choses.
Par contre, j'ai une question, j'aimerais congeler de la mousse au chocolat, et je n'ai jamais osé. Est-ce possible ? Comment décongeler et je ne mets jamais de gélatine.
Merci de vos réponses

Nelly

oui tu peux tout à fait congeler de la mousse au chocolat. A décongeler à l'air ambiant, si tu la sort le matin pour le midi

Si tu la sort la veille dans le bas du frigo pour le midi

Je le fait très régulièrement pour des charlottes mousse au chocolat

Comme toi je n'utilise pas de gélatine car il n'y en a pas besoin !

Contente de lire que le procédé expliqué sur la page précédente porte ses fruits. C'est bien pratique

bonne journée

angèle007

Merci Angèle, je le ferai. Ce qui veut dire qu'on peut aussi congeler des bavarois ? J'en ai jeté beaucoup parce que je n'osais pas le faire ! Ca m'arrange de savoir ça, ma fille fait quasiment tous ses desserts avec des mousses diverses et je n'ose pas congeler ! C'est une bonne nouvelle !

mais de rien et régale toi

angèle007

C'est bien mon intention, et pardon à Madame WW !